Đỉnh cao của năng suất nấm ở vùng Volgograd được quan sát thấy vào tháng Chín. Nấm của khu vực này được địa phương hóa trong các khu rừng nằm gần các vùng nước ít được biết đến. Các địa điểm nấm trong khu vực Volgograd được bảo tồn bằng cách duy trì giả tạo tính toàn vẹn của rừng.
Trồng nấm ở vùng Volgograd
Mô tả về địa điểm nấm
Hơn 400 ha trong tổng diện tích rừng tự nhiên nguyên sinh đang bị chiếm giữ bởi các địa điểm nấm trong khu vực Volgograd. Hầu hết các rừng thông và rừng hỗn hợp nằm trên bờ sông Volga, Don, Khor.
Những người hái nấm ở vùng Volgograd có cơ hội thu thập không chỉ một loại lâm sản tuyệt vời, mà cả những loại quả mọng quý hiếm ở vùng lũ Volga-Akhtubinskaya. Trong 60 năm, các hoạt động xây dựng các vùng lãnh thổ xanh nhân tạo đã được thực hiện tại đây, điều này mang lại một kết quả tích cực đáng kể.
Những địa điểm nấm của vùng Volgograd được đánh dấu trên bản đồ nấm.
- Hồ chứa Tsimlyansk. Có rừng thông và rừng hỗn hợp với đất ẩm.
- Vùng lũ Volga-Akhtubinskaya.
- Đảo nhỏ Golodny, Sarpinky, Tiền, nằm trên sông Volga.
- Các cánh đồng trải dài dọc theo hồ chứa Volgograd.
Thời gian xuất hiện của nấm
Nấm mọc ở vùng Volgograd chủ yếu vào mùa thu. Vào mùa xuân và mùa hè, chúng thực tế vắng mặt do đặc thù của vùng khí hậu này. Khí hậu ở vùng Volgograd khô. Gió khô vĩnh viễn phá hủy các cánh đồng trồng và nấm.
Do các đồn điền nhân tạo, mọi người có cơ hội hái nấm từ tháng 5 đến tháng 10 và bảo quản thu hoạch trong các đồng cỏ và vườn rau.
Thu thập nấm trong khu vực Volgograd nên được thực hiện với sự cẩn thận. Một cơn gió khô, oi bức thổi hơi ẩm từ đất và mang theo các chất độc hại, khí thải có thể làm cho cả một loại nấm ăn được trở nên độc hại. Điều này là do khả năng tích lũy độc tố của sợi nấm, do đó, sau những cơn mưa đầu tiên, một số loại nấm ăn được cũng độc như những con cóc nhạt và agarics bay.
Mô tả về nấm của khu vực
Loài mùa xuân - chanterelles, bọ phân, boletus.
Các loại nấm mùa hè ở vùng Volgograd là nấm trắng, champignons, boletus, áo mưa khổng lồ, nấm sữa, nấm.
Nấm ăn được ở vùng Volgograd - ryadovki, agarics mật ong, greenfinches.
Rượu vang
Những cây nấm này mọc ở vùng Volgograd trong cỏ tháng Năm. Chúng rất dễ phân biệt bởi màu sáng của nắp. Ưu điểm chính, ngoài hương vị tốt, là khả năng chống sâu.
Loại mô tả:
- nắp lớn, hình phễu, có màu nâu cam: đường kính của nó là 10-15 cm;
- chân được nén chặt, không có lỗ sâu, chuyển trơn tru thành nắp;
- Bột giấy có thịt, dày đặc, có mùi thơm dễ chịu, như thể hai màu: ở các cạnh - màu vàng, và ở trung tâm - màu trắng.
Chanterelles có hương vị tuyệt vời
Các chanterelle có một đôi: một chanterelle giả, là một loại nấm ăn được điều kiện và gây ngộ độc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chanterelle sai, hay nói chuyện màu cam trong một thời gian dài thuộc về nấm độc. Sau đó, cô được "phân công" vào loại nấm ăn có điều kiện. Nhưng gần đây, ngày càng có nhiều nhà nấm học có xu hướng nghĩ rằng đây rất có thể là một loài có nọc độc yếu và không ăn được. Họ liên kết ý kiến này với thực tế là ngay cả sau 15 phút bắt buộc phải đun sôi bằng nước, vẫn có trường hợp một người sử dụng loại máy nói chuyện này có thể làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày ruột (viêm đường tiêu hóa). Do đó, cả bác sĩ và nhà nấm học đều khuyên bạn không nên sử dụng một "món ngon" như vậy. Thêm vào đó, những người hái nấm có kinh nghiệm cho rằng dữ liệu vị giác của cô ấy rất xa so với một chanterelle thực sự.
Họ bắt đầu thu thập nấm sau những cơn giông với những cơn mưa trong suốt thời gian mùa xuân, mùa hè và mùa thu.
Dũng
Bọ cánh cứng hoặc nấm koprinus được đặc trưng bởi một nắp hình bầu dục dài, màu trắng đục, hồng hoặc xám, tùy thuộc vào loại tuổi. Chỉ những mẫu vật trẻ có nắp màu trắng là có thể ăn được. Bọ cánh cứng ở vùng Volgograd mọc gần hố phân, gần vườn rau hơn. Đối với hầu hết các loài, hiện tượng tự phân hủy là đặc trưng, khi nắp tự hủy dưới tác động của các enzyme cụ thể có trong các tế bào của nấm và cuối cùng vẫn còn một đốm đen, bao gồm bột bào tử và chất lỏng hình thành trong quá trình phá hủy tế bào nấm.
Thịt dày, thịt của sản phẩm có hương vị dễ chịu khi chiên. Nấm không thích hợp để muối. Nó được thu hoạch vào tháng Năm.
Boletus
Sự miêu tả:
- thân quả của mũ;
- màng trinh là hình ống, bán tự do và miễn phí;
- Thịt có màu trắng hoặc vàng;
- chân dày ở gốc;
- nắp có hình đệm, đường kính của nó là 18-21 cm.
Việc hái nấm bắt đầu vào cuối tháng Năm và tiếp tục cho đến cuối mùa thu. Borovik sống trong rừng sồi và rừng thông. Nó được đánh giá cao cho hương vị của nó. Nó thuộc về các loại phổ quát về mặt sử dụng.
Trắng
Nấm porcini mọc ở vùng Volgograd trong vùng đồng bằng sông, bên rìa của rừng thông và rừng rụng lá. Kích thước nắp của mẫu vật trưởng thành là 7-30 cm, hình dạng của nó là lồi.
Trong thời tiết khô, nắp sẽ bị nứt. Với độ ẩm dư thừa, nó trở nên phủ một lượng nhỏ chất nhầy. Chân dày và rậm.
Đại lộ
Champignons mọc trên đất giàu mùn. Không giống như một số mũ nấm khác, đây là những tế bào hoại sinh. Tìm thấy ở khắp mọi nơi: trong công viên, nghĩa trang, đồng cỏ. Đường kính của nắp thay đổi trong phạm vi 8-15 cm. Các cạnh của nắp nấm non được uốn cong mạnh vào bên trong, hơi nghiêng theo tuổi. Chân - 2-3 cm, dày đặc, xơ.
Bột giấy có mùi thơm dễ chịu, khá đàn hồi. Màu sắc của nó không thay đổi khi tiếp xúc với không khí. Nấm có thể được thu hoạch từ tháng Năm đến tháng Mười.
Dầu
Bơ có tên của họ từ nắp được phủ bằng da dầu. Nó có hình tròn phẳng, màng trinh có cấu trúc xốp hoặc hình ống, tức là nó được đại diện bởi vô số các bức tường hình ống đã phát triển cùng nhau ở phía bên trong các bức tường của bào tử phát triển. Lớp bên trong (bột giấy) có màu trắng đục hoặc vàng. Khi tương tác với không khí, nó đổi màu thành màu xanh hoặc hơi đỏ.
Chân có dạng hạt, đầy đủ. Một vòng bảo vệ thường được để lại dưới nắp. Bột giấy có mùi thơm.
Nấm mọc trong rừng lá kim.
Hội đồng. Nếu bạn định "săn" dầu, hãy mang găng tay (tốt nhất là cao su), bởi vì Da nhờn dễ làm ố các ngón tay.
Áo mưa khổng lồ
Chiếc áo mưa khổng lồ rất hiếm. Nó có vẻ ngoài khác thường: thân quả tròn, không có cuống và nắp. Chỉ có mẫu vật trẻ màu trắng được ăn. Những nấm được coi là trẻ, bột giấy có màu trắng trên vết cắt, tức là không có tranh chấp nào xảy ra
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Các bào tử của slicker khổng lồ hoặc bighead là những loại thuốc có giá trị nhất được tạo ra bởi chính tự nhiên. Hóa ra, chúng có đặc tính chống ung thư (oncostatic) và từ đó calvacil kháng sinh tự nhiên đã được phân lập, cho thấy hoạt động chống lại 13 loại khối u được nghiên cứu trong số 24 loại thuốc được biết đến ngày nay. Trong y học dân gian, chúng được sử dụng để điều trị bệnh đậu mùa, cũng như viêm thanh quản. Bột bào tử có tác dụng tương đương với chloroform (một chất ở dạng chất lỏng dễ bay hơi không màu có chứa clo, được sử dụng làm thuốc mê trong các loại hoạt động khác nhau).
Áo mưa giả màu nâu là độc. Nếu phần thịt của một vệt trắng đã chuyển sang màu vàng, thì nó cũng không ăn được - phần thịt màu vàng có nghĩa là bào tử đang được hình thành.
Nấm sữa
Nấm ẩn dưới lá
Nấm sữa mọc ở tất cả các khu vực rừng nơi có bạch dương. Nấm sữa là loại nấm và hình thành rễ nấm (mycorrhiza) với bạch dương, một mặt, cho phép nấm lấy được các chất hữu cơ mà cây tạo ra trong quá trình quang hợp và mặt khác, cung cấp cho cây này nước và khoáng chất từ cây nấm. thực hiện chức năng của lông gốc. Họ trốn dưới những chiếc lá rơi, vì vậy việc tìm kiếm của họ rất khó khăn. Tốt hơn là tìm những cây nấm như vậy bằng một cây gậy dài, để thuận tiện cho việc cào những tán lá mà không bị uốn cong liên tục xuống đất. Nắp của nấm có hình phễu, đường kính 5-20 cm. Vỏ ngoài có màu trắng đục hoặc trắng, phủ một lượng nhỏ chất nhầy. Vùng đồng tâm hầu như không nhìn thấy.
Chân rỗng (ở người lớn, ở người trẻ thì rắn), hình trụ. Chiều dài của nó là 3 - 7 cm. Phần bên ngoài mịn. Bột giấy có màu trắng, thơm, tiết ra nước trắng, chuyển màu sang màu vàng xám dưới tác động của không khí. Hương vị của bột giấy là cay.
Bánh đà
Bánh đà mọc trên đất phủ rêu. Sự trưởng thành của nấm được xác định bởi trạng thái của nắp. Trong mẫu vật trưởng thành, nó nứt. Khi cắt, bột giấy chuyển sang màu xanh khi tiếp xúc với không khí. Về ngoại hình, nấm giống như boletus, chỉ có mũ của chúng là khô.
Mũ có hình bán cầu, hơi dẹt. Bề mặt khô ráo, mịn màng. Màu nâu nhạt. Nó trở nên dính khi độ ẩm tăng. Bộ sưu tập được thực hiện vào mùa hè và mùa thu.
Hàng
Hàng là nấm ăn ngon. Chúng mọc dưới lòng đất, ở độ sâu nông. Mũ nấm có hình bán nguyệt. Về ngoại hình, các hàng giống như boletus, chỉ có kích thước nhỏ hơn. Chúng được phân biệt bởi một mùi thơm dễ chịu và hương vị cao. Cơ thể quả được sắp xếp theo hàng, trong đó đặt tên cho nấm.
Bột giấy của nấm dày đặc, xơ. Trong quá trình chiên và luộc, nó vẫn giữ cấu trúc của nó. Nó được sử dụng để làm súp, món ăn phụ, chuẩn bị cho mùa đông.
Nấm mật ong
Nấm mật ong mọc trên cây ngã và gốc cây. Đầu nâu được trồng trên đôi chân dài mỏng. Cấu trúc bề mặt nhẵn.
Nấm mật ong có anh em độc - nấm giả. Họ được phân biệt bởi mùi của họ. Một loại nấm mật ong thực sự có mùi thơm dễ chịu, và một loại giả không có mùi.
Để biết thông tin của bạn. Nấm mật ong là một nhóm không có hệ thống, tức là điều này có nghĩa là cái tên đã đặt nơi "cư trú" - gốc cây, trong khi nấm có ngoại hình tương tự thuộc về các chi và họ khác nhau.
Zelenushki
Theo cấu trúc và loại tăng trưởng của chúng, greenfinches tương tự như các hàng. Chân và nắp của chúng có màu xanh lá cây, được giữ lại ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt. Cấu trúc của tủy dày đặc, xơ. Mũ có hình tròn phẳng, hơi cong về phía chân. Hơi lồi ở trung tâm.
Những nấm này được thu hoạch cho đến cuối mùa thu. Chúng làm tốt sau đợt sương giá đầu tiên và hoàn toàn có thể ăn được. Chúng mọc chủ yếu trong các khu rừng lá kim, ẩn náu dưới một lớp đất nhỏ, dưới những cây kim.
#For nấm. Vùng #Volgograd.
Tới đồng cỏ cho nấm! Hàng !!!
Nấm độc
Nấm không ăn được của vùng Volgograd - nấm giả, nấm giả, thạch bay, cóc.
- Vô địch sai: nấm độc của vùng Volgograd, nơi nguy hiểm nhất. Gần như không thể phân biệt chúng. Để không bị nhiễm độc, họ cẩn thận kiểm tra nấm thu thập được. Khi cắt, champignon độc có màu vàng và thịt của nó có mùi khó chịu.
- Amanita và cóc: những đại diện của vương quốc Nấm mọc khắp nơi. Chúng dễ dàng phân biệt bằng màu sáng (agaric bay) và nắp màu trắng hoặc màu ô liu (grebe), và cũng có một volva hình túi, không đặc trưng cho nấm ăn được. Ngộ độc được gây ra bởi sự thiếu hiểu biết về thời kỳ chín của nấm và các quy tắc cho việc sử dụng chúng trong thực phẩm. Ví dụ, một loại nấm tinder lắng trong cây chỉ được ăn khi còn nhỏ.
Không thu thập mẫu vật chậm chạp, phát triển quá mức, teo lại. Nấm thu thập từ rừng không được ăn sống. Người hái nấm có kinh nghiệm từ chối hái nấm gần bãi thải và nhà máy. Nếu sau khi sử dụng sản phẩm, thấy chóng mặt, buồn nôn, nôn, mất ý thức, bạn nên đến bệnh viện ngay lập tức hoặc gọi xe cứu thương (trong trường hợp này, nạn nhân phải được sơ cứu)
Phần kết luận
Vùng Volgograd rất giàu rừng và đồng cỏ, nơi trồng nhiều loại nấm và quả mọng. Những người hái nấm ở vùng Volgograd tổ chức các cuộc thi săn bắn hoang dã hàng năm.
Nấm ở vùng Volgograd được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 10. Điều chính là phải nhớ rằng:
- nấm già mọc quá mức là không ăn được;
- nấm thu thập ở những nơi có điều kiện sinh thái kém là không ăn được;
- các loài ăn được có các đối tác độc và do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận các loại nấm mới hái;
- bạn phải luôn áp dụng quy tắc ("vàng") đầu tiên của người hái nấm: "Nếu bạn không chắc chắn về nấm - hãy đi qua".