Nấm từ gia đình Ryadovkovy được đánh giá cao bởi những người hái nấm. Các hàng màu xám có vẻ ngoài không rõ ràng, nhưng nó có hương vị tuyệt vời. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm thường nhầm lẫn một loại nấm ăn được với ryadovka có độc tính yếu. Họ khác nhau về ngoại hình và mùi.
Hàng xám ăn được
Một cây nấm trông như thế nào
Ryadovka màu xám có tên khoa học thứ hai - ryadovka sọc, cũng như dân gian - con chuột nhỏ, chú chuột, người da đen, người da đen, người da đen, người da đen.
Nấm xám thuộc về lamellar, tức là màng trinh của nó được thể hiện bằng các tấm. Nó có một nắp thịt màu xám đen với thân màu trắng cao, chuyển sang màu vàng khi trưởng thành. Theo mô tả loài, từ trung tâm của nắp đến các cạnh của nó (về cơ bản, tức là dọc theo bán kính) có các sọc dài tối - nét. Các bào tử màu trắng hình thành trên các đĩa. Theo thời gian, chiếc mũ có được một màu tối hơn, màu trắng xanh hoặc tím, trở thành, như nó đã bị thối. Rau xanh như vậy mất chất lượng dinh dưỡng của họ. Vỉ nướng màu xám ăn được hoàn toàn không có mùi hoặc có mùi bột nhẹ, dễ chịu. Chân có thể nói là một nửa "chìm" xuống đất hoặc cát.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Serushka được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, nhưng trong tất cả các loại của chúng, nó thích thông, và nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp. Các loại đất đặc trưng của nó là cát. Giống như "những con chuột" ẩn nấp trong rêu và dưới rừng rụng lá, tạo thành "vòng tròn phù thủy" hoặc sống trong "sự cô độc tự hào". Đại diện của các loài thường tạo thành mycorrhiza với thông hoặc linh sam và ít thường xuyên hơn với đại diện của các loài rụng lá - sồi, sồi, bạch dương. Ngoài ra còn có serushki trong các đồn điền cũ. Và thậm chí chúng có thể được tìm thấy gần hàng xanh. Một số người hái nấm tự tin nói về phát hiện của họ về những cây nấm này trên vùng đất giàu có trong những con cáo rụng lá với cây sồi và cây bồ đề.
Chuột phổ biến rộng rãi trong các khu rừng Crimea, Novorossiysk và Mariupol. Khí hậu ẩm và ấm áp thích hợp cho nấm. Serushki mọc trong rừng lá kim (thông) và rừng hỗn hợp với mật độ thông cao. Người hái nấm thường tìm thấy chúng dưới một lớp kim thông hoặc rêu xanh.
Hàng màu xám có một chiếc mũ màu xám đậm trên một chân cao màu trắng
Subsosnoviks là giống muộn. Chúng xuất hiện trong rừng thông vào giữa tháng 8. Những người hái nấm tìm thấy chúng mọc thành từng nhóm nhỏ vào cuối mùa thu, khi các giống nấm khác không được tìm thấy, và đôi khi ngay cả trong tháng 12.
Nấm không ăn được
Rất dễ nhầm lẫn giữa podsonnik với một cái nhìn độc hại về hàng nhọn, tuy nhiên, khi kiểm tra kỹ hơn, có thể nhận thấy rằng nấm khác nhau về loại nắp. Trong một hàng trẻ, nhọn, nó là hình nón, khi nó lớn lên, nó trở nên phẳng hơn với một bướu nhỏ ở đỉnh. Phần trên của nắp có màu ashy hoặc màu đất, có cuống mỏng hơn. Trên bề mặt của các tấm "xám" thường xuyên, các bào tử được hình thành, nói chung, tạo thành một loại bột bào tử màu trắng. Loài xanh cũng không ăn được.
Hàng nhọn mọc ở Crimean và các khu rừng lá kim khác. Xuất hiện vào tháng 9 và tháng 10.
Các đối tác độc của hàng xám chứa muscarine alkaloid.
Mô tả các triệu chứng ngộ độc:
- tăng tiết nước bọt và đổ mồ hôi;
- buồn nôn ói mửa;
- tiêu chảy thường xuyên;
- chuột rút ở bụng;
- đau đầu;
- co thắt đồng tử, suy giảm thị lực;
- làm chậm nhịp tim);
- trong trường hợp nghiêm trọng - sụp đổ, phù phổi.
Cặp song sinh của hàng xám là độc
Khi các triệu chứng ngộ độc đầu tiên xuất hiện, cần phải có sự chăm sóc y tế khẩn cấp. Bệnh nhân được rửa bằng dạ dày, sau đó chất hấp thụ và chế phẩm sinh học được kê đơn. Bạn có thể phân biệt một loại sai từ một giống ăn được bởi vẻ ngoài và mùi của nó. Chuối độc có mùi thối khó chịu hoặc mùi trứng thối.
Tính năng có lợi
Cây giống là một sản phẩm thực phẩm có giá trị. Chúng có các tính chất hữu ích như vậy:
- kháng khuẩn và kháng vi-rút;
- chất chống oxy hóa;
- chống viêm;
- kích thích miễn dịch.
Bột giấy màu trắng xám hoặc xanh lục chứa các vitamin, nguyên tố vi lượng và enzyme có giá trị. Về thành phần protein và khoáng chất, nấm gần với thịt, vì vậy chúng được sử dụng trong chế độ ăn chay.
Sosnovniki ăn được khuyến cáo nên được sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường và tăng huyết áp động mạch. Họ cũng góp phần bình thường hóa hệ thống thần kinh sau khi làm việc quá sức.
Chống chỉ định sử dụng
Màu xám ryadovka ăn được không gây hại cho cơ thể con người. Loài độc ryadovka nhọn hoặc ryadovka xanh gây nhiễm độc nặng.
Ngay cả các loại ngũ cốc ăn được cũng không hữu ích cho tất cả mọi người. Có chống chỉ định với việc sử dụng của họ:
- tuổi của trẻ em đến 10-12 tuổi;
- bệnh về hệ tiêu hóa;
- sự hiện diện của không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ của nấm.
Chuối ăn được thu thập trong khu vực ô nhiễm sinh thái có thể gây hại cho cơ thể: dọc theo đường, gần các nhà máy, v.v ... Chúng nhanh chóng tích tụ độc tố trong cơ thể quả của chúng.
Ứng dụng
"Myshata", giống như các loại nấm ăn nổi tiếng khác, đang lan rộng. Chúng được sử dụng trong nấu ăn. Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách các màu xám để cải thiện độ ngon miệng trong khi duy trì cấu trúc. Chúng cũng được sử dụng trong y học dân gian.
Ứng dụng nấu ăn
Sosnovniki trẻ được sử dụng chiên, hầm, muối, ngâm. Họ cũng được thêm vào súp, nước sốt nấm được chuẩn bị từ chúng. Serushki khô mang lại một hương vị cay thú vị cho các món thịt. Những cây chuối già sống sót sau băng giá cũng được sử dụng làm thực phẩm. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy nấm có thể được đông lạnh, làm dự trữ nấm cho mùa đông.
Nấm được sử dụng trong nấu ăn
Người hái nấm khuyên nên ngâm những hạt tươi đã thu thập trong nước sạch mát. Sau đó lột da từ nắp và đun sôi trong 15 phút.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Thật vậy, để món ăn thành phẩm không có vị đắng, trước khi nấu, hàng được ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ và axit citric được thêm vào đầu mũi dao. Sau đó nấm được rửa sạch và luộc trong 15-20 phút sau khi luộc. Nếu, theo ý kiến của bạn, mùi hương nấm tỏa ra từ vỉ nướng là khắc nghiệt, sau đó thêm lá nguyệt quế và ớt để làm mềm nó.
Sản phẩm hoàn thành được ném vào một cái chao, cho phép thoát nước và chuẩn bị theo công thức đã chọn.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Việc sử dụng rộng rãi serushki trong y học dân gian là do thành phần hóa học và tác dụng có lợi của chúng đối với cơ thể. Chúng được sử dụng trong điều trị rối loạn tâm thần, bệnh gan và thận. Trong y học chính thức, kháng sinh được chiết xuất từ chiết xuất nấm. Trong thẩm mỹ, cơ thể trái cây dạng bột của serushek được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, cũng như để bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn.
Thuốc sắc được chuẩn bị tại nhà. Chúng được dùng bằng đường uống để ngăn ngừa làm việc quá sức, đau đầu, tăng sức đề kháng của cơ thể trong thời gian dịch bệnh lớn. Đối với sử dụng bên ngoài, thuốc sắc được sử dụng trong điều trị các bệnh về da. Kem dưỡng da loại bỏ ngứa, đỏ, cải thiện tình trạng da.
Sau đó, một phép màu của rừng - Ryadovka màu xám.
Hàng là khác nhau. Cách nhận biết. Nấm trong rừng.
Phần kết luận
Cây hạt giống có vẻ ngoài không rõ ràng, nhưng có hương vị dễ chịu, mùi thơm và thành phần hóa học độc đáo. Điều quan trọng là học cách phân biệt ăn được với nấm độc bằng mô tả của chúng, để biết loài nào mọc ở đâu để không bị nhiễm độc. Hạt ăn được chỉ có lợi cho cơ thể. Việc hái nấm bắt đầu vào giữa tháng Tám.