Loại nấm này thuộc họ ăn được, nhưng sau khi luộc sơ bộ. Nó được phép để dưa chua và dưa chua, cũng như nấu súp hoặc làm nước sốt. Bài viết này thảo luận về các loại nấm chính: tím, vân sam, nỉ, đốm và hồng. Chúng mọc trong rừng lá kim và hỗn hợp, sinh hoa từ tháng 6 đến tháng 10.
Tên khác của mokruha
Nấm được gọi là mokruha, bởi vì đặc biệt là sau cơn mưa, mũ của bất kỳ giống nào đều có độ nhớt ướt. Loại nấm này cũng có tên khác:
- chất nhầy niêm mạc;
- đờm chân vàng;
- mokruha bóng loáng;
- thông vân sam;
- mokruha tím.
Đặc điểm của Mokruha
Bất kỳ loại mokrukha nào cũng có hương vị và mùi thơm dễ chịu, miễn là nó được nấu đúng cách. Chúng có điểm chung, nhưng về cơ bản màu sắc và hình dạng của nấm khác nhau. Các loại vân sam phổ biến nhất là vân sam vân sam:
- Mũ loại nấm này có đường kính 14 cm, màu nâu xám hoặc xám. Có thể có những đốm trên đỉnh, và có thể có màu tím hoặc màu hoa cà. Trong nấm mới chín, hình dạng của chiếc mũ là hình bán cầu, với thời gian nó trở nên mở và chán nản. Hầu như tất cả các loại nấm đều có một củ nhỏ ở giữa nắp. Da mềm, dính và dễ dàng tháo rời.
- Chân. Nó đạt chiều cao 14 cm, có màu chanh ở phía dưới và màu xám ở trên. Nếu bạn nhấn nó một chút, chân sẽ hơi tối đi, thường xuyên nhất là toàn bộ chân được phủ vảy. Các bạn tình chân với một chiếc mũ với một tấm chăn nhầy nhất định, chân, cũng như mũ là dính.
- Hồ sơ. Ở nấm non, các đĩa có màu trắng hoặc xám, nấm càng già thì càng sẫm màu, kết quả là nó trở nên hoàn toàn màu nâu. Các tấm dày, phân nhánh với một bao phủ niêm mạc.
- Bột giấy Nó có màu hồng hoặc màu trắng, trong nấm già thịt có màu xám và ở dưới cùng - màu vàng. Mùi thơm yếu, và vị chua.
Mô tả đầu tiên về cây vân sam được thực hiện bởi nhà thực vật học nổi tiếng Schaeffer Jacob. Ông gán loài nấm này cho champignon và gọi nó là nấm agaricus glutinosus, có nghĩa là răng hàm.
Nó phát triển khi nào và ở đâu?
Có thể gặp loại nấm này từ tháng 8, gần giữa và đến tháng 10 ở khu vực phía Bắc của lục địa Á-Âu. Bạn có thể tìm thấy cây thông linh sam gần cây thông và cây thông Giáng sinh trong rừng:
- Trộn;
- cây phong;
- cây lá kim.
Bạn cũng có thể tìm thấy nơi rêu mọc, và có những bụi cây. Nếu một người không đi tìm một loại nấm, thì đối với mokruha, tốt nhất nên phân bổ một thùng chứa riêng để không làm ố các loại nấm khác trong chất nhầy.
Đẳng cấp
Nấm nấm có một số loài, tất cả chúng thuộc cùng một chi, nhưng bề ngoài khác nhau. Bột giấy của nấm nấu chín có hương vị và mùi thơm dễ chịu, do đó, người hái nấm, đi tìm nấm, nên biết mỗi loại nấm trông như thế nào.
Hồng ướt
Loại nấm này được coi là ăn được, nhưng sau khi luộc sơ bộ. Các tính năng của spaghetti hồng:
- Mũ phát triển nhỏ, đường kính chỉ 6 cm, màu hồng xám, các cạnh của nó lượn sóng. Ở giữa, màu sắc nhanh chóng nhạt dần, và chiếc mũ chuyển sang màu hồng nhạt. Bạn có thể nhận ra một cây nấm trẻ bằng hình dạng của một chiếc mũ - trong một cây nấm trẻ, nó lồi và nhầy nhụa, trong khi ở cái cũ nó mở ra.
- Chân đạt đến một chiều cao năm cm - không còn, thậm chí, hình dạng - hình trụ. Có một vòng nhầy trên chân, dần dần biến mất khi lão hóa.
- Hồ sơ dày, nhầy nhụa và hiếm. Ở nấm non chúng có màu trắng, trong khi ở nấm già chúng có màu tím hoặc xám. Phần dưới chân có màu hồng nhạt, từ đó có tên.
Ăn. Trước khi nấu nấm, chúng phải được làm sạch, luộc, và sau đó bạn có thể chiên, ướp muối hoặc sấy khô.
Nó phát triển khi nào và ở đâu? Bạn có thể gặp mokruha màu hồng trong một khu rừng rực rỡ từ tháng Bảy đến tháng Chín. Nấm mọc trong rừng thông độ ẩm cao.
Tím ướt
Loài lamellar của mokruha này khá hiếm, nhưng ăn được, nó còn được gọi là niêm mạc niêm mạc hoặc sáng bóng. Màu sắc không phải là màu tím, như tên gọi. Họ gọi nó là bởi vì dưới ảnh hưởng của sức nóng dữ dội, nó luôn thu được một màu tím:
- Mũ. Nó phát triển lên đến 14 cm đường kính. Màu sắc sáng bóng, đỏ với tông màu nâu, đỏ gạch hoặc tím. Nấm non có một chiếc nón lá với một củ nổi bật, và khi nó già đi, nó lồi và mở. Sau khi mưa qua, nó được bao phủ bởi chất nhầy dày, nó có một lớp phủ màu nâu. Các cạnh được uốn cong vào trong.
- Chân. Đạt chiều cao 10 cm, hình dạng cong, có hình trụ. Màu của chân giống với màu của mũ, hơi dính.
- Hồ sơ ở dạng vòng cung, có thể dễ dàng tách ra khỏi nắp. Màu của các đĩa là màu tím hoặc màu hoa cà, sẫm màu theo tuổi và trong những cây nấm rất già chúng có màu đen.
- Bột giấy. Đáy là xơ, thịt. Nếu phần thịt bị vỡ, thì bạn có thể thấy một màu vàng và khi tương tác với không khí, nó chuyển sang màu đỏ. Không có mùi vị mạnh hoặc mùi. Loại nấm này chỉ đơn giản là được yêu thích bởi các loại côn trùng khác nhau, vì vậy trước khi bạn đặt nó vào một cái giỏ, bạn nên kiểm tra cẩn thận từ trên xuống dưới.
Nấm tương tự. Bogs ăn được: nỉ, vân sam, Thụy Sĩ, màu hồng, đốm. Chúng khác nhau ở các tiêu chí sau: trong nấm nỉ, tuổi dậy thì màu trắng trên mũ, vân sam khác nhau ở chỗ nó mọc độc quyền gần cây hoặc dưới nó. Đối với người Thụy Sĩ Mokruha, chiếc mũ của cô ấy rất đẹpnay với cảm giác dậy thì. mokruha màu hồng có một chiếc mũ màu hồng, và các tấm là ánh sáng.
Nó phát triển khi nào và ở đâu? Sinh sản ướt màu tím chín từ tháng 8 đến tháng 9 ở lục địa Á-Âu. Đối với Nga, loại nấm này có thể được tìm thấy trên lãnh thổ châu Âu, Siberia và Kavkaz. Cây vân sam tím mọc trong rừng lá kim, hỗn hợp và cây lá kim gần bạch dương và thông.
Spruce ướt
Spaghetti Spruce thuộc về nấm ăn được. Các tính năng chính của nó:
- Xuất hiện: mũ có tông màu nâu xám. Một màu tím có thể được chú ý. Đường kính - 12 cm.
- Nấm tương tự. Họ hàng của vân sam vân sam cũng có thể ăn được: vân sam tím, vân sam đốm, nấm có mũ tối màu tương tự dầu. Sự khác biệt là bơ không có đĩa, và ở nơi bị vỡ ướt, thịt chuyển sang màu đỏ.
- Những lợi ích của việc phát triển. Spruce spuce có thể được thu thập hoặc trồng đặc biệt để bán nguyên liệu theo hướng dược phẩm. Trong y học dân gian, cồn với cây vân sam được tạo ra, phục vụ như một chất chống vi trùng.
Đốm ướt
Nó cũng được gọi là niêm mạc, chúng mọc gần cây thông và cây Giáng sinh:
- Mũ. Có những đốm nhỏ màu nâu sẫm trên mũ. Ở nơi tan vỡ, da thịt chuyển sang màu đỏ. Các tấm có màu trắng và hiếm, và với độ tuổi, chúng có được một màu tối.
- Chân tối bẩn, tất cả các điểm cong, dày đặc, màu vàng có mặt trên đó. Bàn chân đạt đến chiều dài bảy centimet. Nó được kết nối với chiếc mũ bằng một lớp màng nhầy, cuối cùng biến thành một chiếc nhẫn bao phủ trên đỉnh của chân.
- Hồ sơ. Nấm có những đĩa hiếm có hình dạng phân nhánh, chúng nằm trên đỉnh của chân. Khi nấm còn nhỏ, các đĩa có màu trắng và trở nên nâu theo tuổi.
- Bột giấy. Màu trắng hoặc vàng, trong không khí, nó có màu đỏ. Bột bào tử có màu xanh đậm.
Nó phát triển khi nào và ở đâu? Bạn có thể gặp loại nấm này ở Âu Á, Bắc Mỹ. Nấm mọc thành từng nhóm nhỏ ở giữa rêu và bụi cây. Bạn có thể gặp loài này trong rừng lá kim và rụng lá.
Trước khi bạn sử dụng nấm, nên đun sôi trong một thời gian dài, và sau đó bạn có thể chiên, ngâm hoặc sấy khô.
Cảm thấy ướt
Nó cũng được gọi là rêu phù du, do thực tế là đống bao phủ nắp nấm.
- Mũ mịn, đạt đường kính 10 cm. Có các rãnh nhỏ trên cạnh. Các tấm màu cam treo và che chân nấm.
- Hồ sơ hiếm và rộng, trượt xuống chân.
- Bột nấm có thể có các sắc thái khác nhau của đất son, khá đậm đặc, có được một màu nâu khi nó già đi.
- Chân mịn, màu sắc giống như của mũ, ở giữa chân hơi dày. Bào tử màu nâu với một ebb tối.
Nấm mọc ở đâu và khi nào? Mokruha cảm thấy có thể được tìm thấy trong các khu bảo tồn gần cây thông hoặc cây thông. Hầu hết chúng thường mọc thành nhóm lớn vào mùa thu.
Thành phần và tính chất hữu ích
Bất kỳ nấm là một sản phẩm bổ dưỡng và đồng thời nặng. Nấm, được gọi là mokruha, có nhiều thành phần hữu ích. Hàm lượng calo là 19 kilocalories trên 100 gram sản phẩm:
- 0,9 gam protein;
- 0,4 gam chất béo;
- 3,2 gram carbohydrate.
Ngoài ra trong nấm có chứa các vitamin sau:
- PP;
- E;
- TỪ;
- TRONG 1;
- TẠI 2.
Protein được cơ thể hấp thụ rất tốt, thậm chí còn tốt hơn thịt, cực kỳ tốt cho người ăn chay. Những nấm này có thể được ăn ngay cả với chế độ ăn kiêng.
Chống chỉ định
Cần hiểu rằng trước khi tiêu thụ nấm, cần nghiên cứu các chống chỉ định:
- bệnh về đường tiêu hóa;
- bệnh Gout;
- tuổi của trẻ em đến 10 tuổi;
- phản ứng dị ứng.
Cách dùng nấm trong dinh dưỡng
Mokruha không phải là một loại nấm đặc biệt có giá trị, nhưng nó vẫn thường được chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Nấm có thể được nấu chín, chiên, sấy khô hoặc ngâm. Nấm tốt nhất là cắt thành miếng và luộc ở dạng này, điều này sẽ cho phép dạ dày tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Nó hữu ích hơn trong nấm khô, nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng nấm là một sản phẩm nặng cho tiêu hóa và không thể được tiêu thụ với số lượng lớn.
Có thể tự mình trồng mokruha
Nấm Mokruha có thể được trồng độc lập với sự trợ giúp của sợi nấm. Để làm điều này, bạn phải quan sát các giai đoạn:
- Mycelia mycelium được trộn với 500 gram cát.
- Tiếp theo, nới lỏng đất trước khi hạ cánh.
- Một vết lõm khoảng 10 cm được tạo ra trong đất.
- Hệ sợi nấm được rắc đều khắp đất (một gói là đủ cho mỗi mét vuông đất).
- Phía trên nó được phủ đất rừng, trước đây được trộn với mùn theo tỷ lệ 1: 1.
- Nó được tưới bằng nước (10 lít mỗi mét vuông).
- Nó được bao phủ bởi đất lỏng lẻo.
Bạn có thể trồng bất cứ lúc nào trong năm dưới những cây lá kim. Người hái nấm chỉ lớn bằng một cái cây. Vào mùa hè, trang web phải được tưới nước nhiều lần trong ngày. Vụ đầu tiên đã có thể được thu hoạch 2,5 tháng sau khi trồng, tổng cộng bốn lần một năm bạn có thể thu thập mokrukh. Khi không có nấm trong lô, lô được phủ mùn 15 kg mỗi mét vuông.
Có một số giống nấm Mokrukh, mỗi loại khác nhau về ngoại hình, nơi sinh. Tất cả các loại spaghetti đều có thể ăn được, nhưng chỉ sau khi đun sôi sơ bộ. Hương vị của nấm không tệ, ở một số nước nó thậm chí còn được coi là một món ngon. Nhưng trước khi bắt đầu ăn món ăn, bạn nên làm quen với các chống chỉ định để tránh các vấn đề với cơ thể.