Loại nấm này phát triển trên khắp nước Nga, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, vì nó là loại nấm phổ biến nhất. Nhưng thật không may là không thể ăn nó, và trong một số ấn phẩm có thể đọc rằng nó thậm chí còn độc. Đúng, có những loài được phép sử dụng, nhưng sẽ rất khó để phân biệt chúng.
Mô tả và tính năng của nấm
Nấm được gọi là nấm hàng, vì chúng chỉ mọc theo nhóm, những nấm này không thể được tìm thấy một mình. Có một hàng độc cũng như ăn được. Mũ là nấm, các dấu hiệu bên ngoài khá thay đổi. Trên lãnh thổ của Nga, có hơn 15 loại nấm nấm, mỗi loại có hình dạng, kích thước và hương vị riêng.
- Cái mũ. Đường kính của nắp nấm là khoảng 10 cm, thường ít hơn mũ sáu cm. Mặt trên có màu trắng xám, khô và xỉn khi chạm vào. Nếu nấm đã già, thì một đốm màu vàng với các chấm xuất hiện ở giữa nắp. Mũ của nấm non là lồi, trong đó các cạnh được bọc nhẹ, chèo càng cũ, bề mặt của nó càng trở nên lồi mở.
- Chân. Đối với chân, nó dày đặc, màu sắc giống như của chiếc mũ, nhưng khi có tuổi, nó có được một màu nâu nhạt dưới mũ. Chiều dài có thể đạt tới 10 cm, nhưng có chân dài 5 cm.
- Hồ sơ các hàng trắng rộng và nằm cạnh nhau. Trong một cây nấm non, chúng có màu trắng và khi nấm già đi, chúng có màu vàng.
- Bột giấy hàng dày đặc, bão hòa, có màu trắng. Nếu bạn phá vỡ nó, thì bên trong bạn có thể thấy màu hồng. Nếu nấm vẫn còn non, thì mùi không có, nhưng khi lớn lên, nó có mùi thơm thối, phần nào gợi nhớ đến củ cải.
Giá trị hóa học của nấm
Hàng trắng có thành phần khá lớn, ở đây bạn có thể thấy những lợi ích mà nó có thể mang lại cho một người:
- Vitamin (A, B, C, D (2.7), K, PP và betaine.
- Kali và canxi, phốt pho và sắt, natri và kẽm, mangan.
- Lysine và threonine, alanine và phenylalanine.
- Axit (glutamic, aspartic, stearic).
- Ergosterol và phenol.
- Flavonoid và polysacarit.
Theo các nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng loại nấm này có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, loại bỏ hoặc ngăn chặn virus, loại bỏ quá trình viêm và tăng khả năng miễn dịch. Cũng nên sử dụng hàng trong một phức hợp với điều trị chính cho:
- đái tháo đường;
- huyết áp không ổn định;
- rối loạn nhịp tim;
- thấp khớp;
- Vấn đề về thần kinh;
- bệnh về hệ thống sinh dục;
- ung thư.
Khả năng chèo
Về cơ bản, chèo không phải là một loài ăn được, nhưng trong số đó cũng có những loài, sau khi đun sôi, có thể ăn được. Hầu như không thể phân biệt giữa một loại nấm ăn được hay một loại nấm độc, chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể làm được điều này. Họ chia sẻ kinh nghiệm về cách phân biệt một loại nấm ăn được với một loại nấm không ăn được: nếu những chiếc mũ trong ánh sáng ban ngày có hình dạng mịn màng, màu trắng đẹp, thì chúng có độc và không thể ăn được.
Nấm mà bạn có thể ăn, chúng luôn có một màu của bất kỳ màu nào - tím, hồng, tím, vàng và vân vân. Ngoài ra, một hàng xấu có mùi đặc trưng khó chịu, không thể nói về nấm tốt. Do đó, nếu một người không chắc chắn loại nấm nào đang mọc trước mặt mình, tốt hơn là không chạm vào nó và đi hái những cây nấm khác.
Bạn có thể ăn nấm liên tiếp với những người có các điều kiện sau:
- độ axit thấp;
- vấn đề túi mật;
- bệnh lý mãn tính của đường tiêu hóa;
- viêm tụy
- viêm túi mật.
Triệu chứng ngộ độc
Một người có thể không phân biệt giữa hàng ăn được và hàng độc, và sau đó vài giờ sau khi tiêu thụ, ngộ độc xảy ra, được biểu hiện bằng các triệu chứng sau:
- khó chịu nói chung;
- buồn nôn với nôn mửa;
- tăng tiết nước bọt;
- bệnh tiêu chảy;
- đau dạ dày.
Nếu ít nhất một vài triệu chứng đã được chú ý, thì bạn phải khẩn trương tham khảo ý kiến bác sĩ để anh ấy rửa dạ dày và kê toa thuốc làm sạch. Nếu bạn không tìm kiếm sự giúp đỡ kịp thời, thì ảo giác và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác là có thể.
Nấm mọc ở đâu và vào thời gian nào?
Cây thanh lương trà trắng mọc trên đất chua trong một khu rừng hỗn hợp hoặc rụng lá dày đặc, nơi có rất nhiều bạch dương và sồi. Chúng cũng có thể phát triển trong các công viên, ở vùng ngoại ô của rừng và thậm chí ở một đồng cỏ mở dưới ánh mặt trời. Hầu hết các loại nấm này sống ở khu vực châu Âu và ở Primorye từ tháng 7 đến tháng 10. Các hàng mọc thành một hàng hoặc tạo thành một vòng tròn nhất định.
Nấm tương tự và đặc điểm phân biệt của chúng
Loại nấm này có thể bị nhầm lẫn với nấm champignon ăn được, nhưng nếu bạn cẩn thận kiểm tra và ngửi nó, bạn có thể phân biệt được. Các đĩa khác nhau, trong nấm của chúng tôi không bị tối và mùi rõ ràng là khó chịu, và nấm có mùi nấm dễ chịu. Các chèo dưới mũ cũng có một chiếc nhẫn, mà không có trong champignons.
Những gì nấm có thể bị nhầm lẫn với một hàng trắng:
- Với một hàng hôi thối, có mùi của khí, nó cũng không thể ăn được. Thậm chí, nó còn chứa chất gây ảo giác, khi ăn vào, ngay cả khi luộc và xào, có thể gây ra các vấn đề về thính giác, các vấn đề về thị lực và thậm chí làm rối loạn hệ thần kinh.
- Chèo thuyền, nó có kích thước nhỏ hơn một chút so với hàng trắng và có thể nhìn thấy vảy nhỏ trên mũ. Nấm có mùi xà phòng giặt khi bạn cắt nó.
- Chèo thuyền nhọn độc, có một hương vị sắc nét, và trên mũ của một bóng râm ashy có một kết thúc sắc nét.
- Hàng tím là một loại nấm ăn được, đường kính của chiếc mũ đạt tới 15 cm. Nấm non có màu tím và với tuổi trở thành màu nâu hoa cà. Chân phẳng, cao 8 cm, dày dưới mũ. Loại nấm này có thể được tìm thấy khá thường xuyên, và chúng phát triển thành các nhóm lớn (hàng).
- Chèo thuyền có hình dạng bán cầu, với sự lão hóa nó trở nên đồng đều hơn. Nấm ăn được, mũ màu nâu hồng mọc cao tới 12 cm.
- Hàng xám. Nắp của loài nấm ăn được này có hình tròn, với tuổi trở nên phẳng và xấu, đường kính của nó đạt tới 12 cm. Ở nấm cũ, da có thể bị nứt và trở nên xám. Chân màu xám có chiều cao lên tới 15 cm, bằng phẳng và trở nên dày hơn dưới mũ. Các hồ sơ khá hiếm, nằm cách xa nhau, với độ tuổi chúng có màu sắc xám hoặc vàng. Loại nấm này mọc độc quyền trong rừng thông.
- Chèo vảy là một loại nấm ăn được, nắp có màu nâu sẫm. Chiếc mũ hình nón rất mượt, có vảy nhỏ trên đó, đường kính đạt tới 10 cm. Bàn chân đạt chiều cao 10 cm. Các tấm rất hiếm, kem, khá thịt. Nấm có mùi thơm trái cây dễ chịu, nhưng vị hơi đắng.
- Vàng lưu huỳnh Nấm không ăn được, nhưng không độc và hơi độc. Nếu bạn ăn nó, sau đó bạn chỉ có thể bị ngộ độc yếu và các triệu chứng sẽ sớm qua. Cây nấm non có màu vàng xám, thu được một tông màu gỉ khi nó già đi. Chiếc mũ phát triển đến đường kính chỉ 8 cm, nó lồi trong một cây nấm non, và khi có tuổi, nó có hình dạng phẳng với một vết lõm ở giữa. Chân cao đến 10 cm, nó dày lên từ dưới cùng, hoặc ngược lại, dưới mũ. Các đĩa khá hiếm, thịt có mùi hắc ín và vị của nấm nấu chín có vị đắng.
- Tiger hàng. Loại nấm này rất độc, nhưng rất dễ nhầm lẫn với một loại nấm tốt. Chiếc mũ của anh ta đạt tới 12 cm, có hình cầu, với sự lão hóa, nó trở nên giống như một chiếc chuông và trong các mẫu vật rất cũ, nó phẳng. Da có thể có màu xám, đen xám hoặc trắng nhạt, phủ vảy tương tự như bề mặt hổ hoặc da báo. Chân đạt 15 cm, màu trắng gỉ, thẳng. Các đĩa nấm rất hiếm với một tông màu xanh lá cây. Khi nấm đã chín, những giọt hơi ẩm được giải phóng trên đầu của nó. Loại nấm này có thể được tìm thấy trong rừng lá kim hoặc rụng lá.
Hàng không mùi
Mùi đất có mùi xà phòng giặt
Chèo thuyền nhọn
Bánh tím ăn được
Chèo dương là ăn được
Hàng xám có thể ăn được
Ở vảy chèo trên mũ "vảy"
Vàng lưu huỳnh không ăn được
Hổ độc Ryadovka
Lợi và hại
Mỗi loại nấm có thể gây hại cho cơ thể ở một mức độ nào đó và ngược lại. Để làm điều này, nó là giá trị phân loại và cân nhắc những ưu và nhược điểm.
Lợi ích. Một loại nấm có tên rowovka rất hữu ích cho cơ thể (nếu có thể ăn được), vì nó có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa. Ngoài ra, các loại nấm này góp phần vào việc đổi mới các tế bào và loại bỏ độc tố.
Làm hại. Bất kỳ loại nấm nào, kể cả nấm hàng, đều hấp thụ tất cả bụi, bụi bẩn và kim loại, điều này chủ yếu áp dụng cho nấm cũ, vì nếu nấm đã hết, thì không nên ăn. Bạn có thể ăn nhiều nấm, vì đây là thức ăn nặng cho dạ dày và đầy hơi, đau bụng và buồn nôn có thể xảy ra.
Thông tin thú vị:
- ở một số quốc gia, chèo được coi là một món ngon thực sự, chúng được trồng và bán để xuất khẩu;
- Bột chiết xuất từ nấm có nguồn gốc thường được sử dụng trong thẩm mỹ để loại bỏ mụn trứng cá.
Có thể phát triển một hàng?
Vì nấm thường có vấn đề trong nấm, nên sẽ rất khó để tự phát triển. Ryadovka là một loại nấm tinh xảo đòi hỏi sự chăm sóc thích hợp, do đó đạt được kết quả tích cực là rất khó, và trong một số trường hợp hoàn toàn không thực tế. Để trồng các hàng ăn được, bạn nên chọn một khu vực ẩm được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời.
Nhiệt độ không khí không được vượt quá 15 độ và trái đất 20 độ. Do đó, họ sẽ không thể trồng chúng trên đường phố, vì điều này, nhà kính với nhiệt độ cài đặt là cần thiết. Bạn có thể trồng nấm với cả bào tử và sợi nấm.
Làm thế nào để trồng bằng hạt (bào tử)?
Bước đầu tiên là cho một ít nấm vào rừng, điều chính là không nhầm lẫn giữa nấm ăn với độc. Bạn cần chọn một cây nấm non, khỏe mạnh, không bị thối, đốm vàng và giun. Mũ nấm được cắt ra và nghiền thành bột, trong đó có rất nhiều hạt. Sau đó, nó nên được ngâm trong thuốc tím với tỷ lệ 1 gram trên 9 lít nước. Để trong 5 giờ.
Các bào tử được trồng trong hỗn hợp phân ngựa, tán lá và kim hoặc trên đế từ nấm champignons. Khối lượng, trước đây được ngâm, chỉ đơn giản là đổ lên giường, và trên đầu nó được phủ một chất nền. Trồng được thực hiện vào mùa xuân, để có được trái vào mùa thu.
Làm thế nào để phát triển sợi nấm (sợi nấm)?
Cây giống sợi nấm có thể thu được bằng nhiều cách:
- Đào trong rừng.
- Trồng tại nhà.
- Mua tại cửa hàng đặc sản.
Nếu bạn quyết định đào trong rừng, thì để thực hiện nó thật dễ dàng, bạn chỉ cần tìm một khoảng trống nơi những cây nấm này mọc và đào đất xung quanh chúng. Một mảnh 20 inch x 10 cm là đủ. Sau đó, đất này được trồng trong vườn và đổ với chất nền.
Mua sợi nấm khá khó khăn, vì nó hiếm khi được tìm thấy trên thị trường. Ngoài ra, có một mối nguy hiểm là người bán sẽ trượt sai sợi nấm hoặc không chết quả gì cả.
Làm thế nào để nấu ăn và tôi có thể sử dụng nấm ở đâu?
Loại nấm này có đặc tính tương tự như kháng sinh, vì vậy nó được sản xuất dưới dạng tinctures. Nhưng kỹ thuật này không được xác nhận và chưa vượt qua các nghiên cứu lâm sàng.
Một cách nhanh chóng và phổ biến là luộc nấm. Trước khi nấu, nấm được rửa sạch dưới vòi nước, làm sạch da, sau đó rửa sạch và đun sôi lại trong nước muối. Thời gian nấu - 20 phút.
Ryadovka là một loại nấm khá phổ biến, nhưng nó có nhiều loại, cả ăn được và độc. Do đó, điều rất quan trọng là trở thành người hái nấm có kinh nghiệm hoặc mang theo bên mình mà không phục hồi. Loại nấm này có thể được trồng trong vườn của bạn, nhưng thực tế là mọi thứ sẽ kết thúc tích cực.