Đối với quá trình nhổ một con ngỗng trong nước, cần có một độ bóng tay nhất định. Những người từ lâu đã tham gia vào việc bảo trì gia cầm, có lẽ đã thành thạo kỹ năng này. Nhưng, và đối với những người mới bắt đầu hiểu nghề này, nên làm quen với từng cách nhổ lông gia cầm độc lập có sẵn.
Ngỗng chuẩn bị nhổ lông
Thủ tục nhổ lông phải được tiếp cận có trách nhiệm. Trước đây, một số hoạt động chuẩn bị đơn giản sẽ được yêu cầu.
Trước tiên, bạn cần chọn đúng nơi - độ ẩm không được vượt quá định mức, ánh sáng mờ, vì sau đó ngỗng sẽ không mổ ổ của nó, và lông sẽ vẫn sạch. Nếu có một hồ chứa tự nhiên, nên gửi chim đi bơi. Mười giờ trước khi nhổ lông, ngỗng không được cho ăn, chỉ còn lại nước ấm cho chim.
Dung dịch muối có tác dụng nhuận tràng đối với ngỗng, giúp làm sạch dạ dày và ruột. Điều này là cần thiết cho thủ tục chảy máu của chim, được thực hiện trước khi bắt đầu nhổ lông.
Trước khi giết mổ và nhổ lông ngỗng và lông tơ, sẽ mất một khoảng thời gian để mỡ thịt dưới da đóng băng. Quá trình chảy máu lông vũ được thực hiện bằng cách treo xác lên trên.
Phương pháp nhổ lông ngỗng
Khi thời tiết lạnh, chủ sở hữu của ngỗng trong nước tự hỏi làm thế nào để nhổ xác. Có một số phương pháp và mỗi phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Bất kể phương pháp nào được chọn để loại bỏ lông khỏi thân thịt, đừng quên rằng lông ngỗng và lông tơ là nguyên liệu thô vô cùng quý giá. Họ chắc chắn tìm thấy ứng dụng của họ trong bất kỳ cửa hàng dệt may. Một số phương pháp được trình bày dưới đây không liên quan đến việc sử dụng tài liệu này trong tương lai, trong khi các phương pháp khác cho phép bạn lưu nó ở dạng ban đầu.
Thịt ngỗng được coi là ngon và được sử dụng để chuẩn bị một số món ăn ngon nhất. Một chiếc lông vũ và lông tơ là tuyệt vời để nhồi giường và gối lông vũ.
Phương pháp khô
Phương pháp nhổ lông chim này được sử dụng riêng sau khi giết mổ ngỗng. Sự hiện diện của bất kỳ vòi phun hoặc thiết bị đặc biệt là không cần thiết. Khi thực hiện nhổ khô, chân và cánh của chim phải được buộc lại. Định vị thân thịt trên bàn chân của chúng, lấy lông ra bằng tay. Chúng bắt đầu quá trình với những cái lớn và kết thúc bằng những chiếc lông nhỏ.
Nhổ lông lớn khó khăn hơn nhiều, vì chúng được gắn vào da dày hơn nhiều. Về vấn đề này, nên bắt đầu quá trình nhổ khô từ cánh và đuôi, và kết thúc bằng xương ức, cổ và chân.
Lông vũ được lấy ra từ các hốc nách của con chim bị ném ra ngoài. Nếu bạn muốn nấu toàn bộ thân thịt mà không cắt nó thành các phần riêng biệt, thì bạn không nên nhổ nó cùng một lúc. Nhổ lông khô, dữ dội làm tổn hại nghiêm trọng đến lớp da bên ngoài của gia cầm, và nó có vẻ ngoài kém thẩm mỹ hơn.
Thu nhỏ
Trước khi nhổ lông, nhiều chủ ngỗng trong nước thích đốt xác. Thủ tục này giúp làm mềm da để lông mọc ra dễ dàng. Nhiệt độ của nước sôi trong đó thân thịt được đặt ít nhất là 80 độ C.
Nhược điểm của phương pháp nhổ lông này là không có khả năng sử dụng thêm bút và lông tơ. Cần phải đưa thịt vào bán càng sớm càng tốt, vì không thể lưu trữ thân thịt bị bỏng trong một thời gian dài.
Phương pháp nhổ lông ngỗng bằng cách nhân rộng được trình bày trong video dưới đây:
Phương pháp này chỉ tốt nếu không có kế hoạch sử dụng lông và lông ngỗng để bán hoặc các mục đích khác trong tương lai, vì đơn giản là không thể làm khô lông ngỗng.
Cách lạnh
Loại bỏ lông ngỗng lạnh liên quan đến việc phân loại lông theo kích thước, chia chúng thành những cái nhỏ và lớn. Điều này tiết kiệm một lượng thời gian khá lớn trong tương lai. Để ngăn chặn sự nhiễm bẩn của lông vũ, một miếng bông gòn được đặt trong mỏ chim.
Việc sử dụng vòi phun đặc biệt để chế biến gia cầm là không cần thiết. Chỉ cần đặt thân thịt ở nơi lạnh trong 3-4 giờ. Điều này sẽ cho phép cô ấy làm mát sau khi giết mổ, và đóng băng mỡ dưới da. Như vậy, lông sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều.
Phương pháp lạnh để nhổ lông ngỗng thường được các thợ săn sử dụng, vì có thể giữ cho thân thịt còn nguyên vẹn và không hề hấn gì.
Vì vậy, thân thịt không bị tổn thương về mặt thị giác, nên loại bỏ lông và lông tơ theo hướng phát triển của chúng.
Ứng dụng bơm
Không phải ai cũng quen thuộc với phương pháp này, liên quan đến việc sử dụng máy bơm để nhổ lông ngỗng trong nước. Để làm điều này, bạn cần phải có một thiết bị thông thường để bơm lốp xe đạp. Phương pháp loại bỏ bút này thường được sử dụng kết hợp với bàn ủi hơi nước. Điều này cho phép bạn giảm tổng thời gian với một thân thịt.
Thủ tục nhổ lông được thực hiện như sau:
- Đặt ống bơm vào khoảng trống giữa da ngỗng và đốt sống cổ.
- Bơm thân thịt với không khí cho đến khi lông mọc nhẹ ở gốc.
- Buộc cổ họng của con chim bằng một sợi dây để ngăn không khí được bơm ra ngoài.
- Bắt đầu từ phía sau của con chim, bằng tay loại bỏ lông lớn trước, sau đó đến những cái nhỏ hơn.
Sử dụng sắt
Không phải ai cũng biết rằng quá trình nhổ lông ngỗng trong nước có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bàn ủi thông thường. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần phải có được một số mục quan trọng:
- bơm (được phép sử dụng một cái được thiết kế cho nệm không khí);
- một thùng chứa chất lỏng lạnh;
- một mảnh vải tự nhiên;
- quanh co;
- một cái bàn ủi
Quy trình nhổ xác con ngỗng bằng bàn ủi như sau:
- Trước khi nhổ thân thịt, chèn một ống bơm giữa da và cổ ngỗng. Giữ nó để không khí không bị rò rỉ và bơm không khí cho đến khi lông trở nên thẳng đứng.
- Cố gắng không bơm, vì có khả năng da của thân thịt có thể bị vỡ.
- Tháo ống, buộc cổ chim bằng dây để tránh không khí thoát ra.
- Làm ẩm nhẹ vải bằng nước mát và đặt nó lên trên lông, bắt đầu ủi bằng bàn ủi. Bạn có thể sử dụng một chiếc khăn ăn được bọc trong hai hoặc ba lớp.
- Bật chức năng hơi nước trên bàn ủi.
- Ngay khi mảnh vải trở nên khô, hãy tháo sắt và nhổ lông. Nếu khó nhúm, hãy xông hơi lại ở khu vực này.
Vòi phun cho máy khoan
Loại bỏ bút bằng máy khoan là một trong những phương pháp tốn nhiều thời gian nhất nhưng nhanh hơn. Nó rất có thể cần thiết cho những người chứa một số lượng lớn ngỗng. Và sau khi giết mổ, quy trình làm sạch phải được tiến hành nhanh chóng, cho đến khi thịt bắt đầu xấu đi.
Ngoài máy khoan, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của tuốc nơ vít. Bạn sẽ cần phải mua vòi phun đặc biệt để nhổ lông. Chúng cũng có thể được sử dụng để xử lý trò chơi khác. Kẹp khoan đã sử dụng (hoặc tuốc nơ vít) được gắn chặt vào bàn, sau đó công cụ được bật và một thân thịt ngỗng được đưa lên.
Cánh ngỗng được làm sạch từ hai phía. Để thuận tiện, chúng cần được duỗi thẳng bằng cách kéo nhẹ thân thịt bằng chân. Để loại bỏ lông từ một con chim nhanh hơn, sẽ cần một ít kinh nghiệm và trong tương lai, quá trình xử lý một con ngỗng sẽ không mất hơn 2-3 phút.
Kỹ thuật loại bỏ lông dễ dàng
Ngày nay, có một số cách khác nhau để nhổ một con ngỗng tại nhà - thủ công và sử dụng một chiếc trống đặc biệt. Điều thứ hai liên quan đến việc đặt thân thịt trong một thùng chứa quay với nước.
Khi bạn bật trống, lông được loại bỏ khỏi con chim. Mặc dù thực tế là kỹ thuật nhổ lông này khá đơn giản, nhưng nó không loại bỏ hoàn toàn lông vũ khỏi thân thịt. Do đó, con chim vẫn sẽ phải được nhổ một cách độc lập, thủ công. Ưu điểm của phương pháp này là giảm thời gian làm việc với một thân thịt.
Một trống quay có sẵn trong bất kỳ cửa hàng chuyên dụng, nhưng bạn có thể tự làm nó nếu bạn muốn. Trống từ máy giặt cũng lý tưởng.
Để độc lập tạo ra một công cụ như vậy, bạn sẽ cần phải có được một hình trụ phù hợp và thực hiện các thao tác sau:
- Tạo các lỗ trên hình trụ ở khoảng cách 2 cm.
- Gắn một đáy làm bằng vật liệu bền và nắp phù hợp với đường kính của xi lanh.
- Trong nắp, tạo một lỗ cho vòi sẽ cho phép phun ra thân thịt trong khi tháo bút.
Chim nhím lông xù sau khi nhổ lông
Phương pháp được sử dụng để loại bỏ lông từ một con ngỗng trong nước không quá quan trọng. Dựa trên kết quả mong muốn, nhổ lông có thể là lạnh, khô hoặc sử dụng nước sôi. Một bước quan trọng và bắt buộc trong việc loại bỏ lông khỏi chim là singaway. Bạn sẽ cần phải có một lò đốt gas (bếp) hoặc hàn sắt.
Cần phải đảm bảo rằng da của chim không cuộn, do đó, khi hót, nó hơi căng. Để ngăn chặn muội than xuất hiện trên thân thịt, không nên để chim quá gần nguồn lửa. Nếu điều này vẫn không thể tránh được, nên cuộn thịt trong bột mì hoặc cám, để nó thoát khỏi mùi khói đặc trưng và có được mùi vị dễ chịu hơn.
Bạn có thể thấy con ngỗng hót như thế nào sau khi gảy trong video này dưới đây:
Làm thế nào để thu thập lông từ một con chim sống?
Giữ một con ngỗng trong nước là một sản phẩm không chất thải. Thu thập một chiếc lông trong khi những con chim đang phát triển cho phép bạn kiếm thêm tiền. Đối với điều này, nhổ lông và lột xác tự nhiên được kết hợp, diễn ra sau khi ngỗng đẻ trứng. Điều này chỉ xảy ra hai lần - vào đầu tháng Sáu và tháng Bảy.
Rụng lông, lông mọc quá mức của một con ngỗng được thay thế bằng những con mới. Vì vậy, những con chim dễ dàng hơn nhiều để đối phó với việc loại bỏ lông. Nên bắt đầu với ngỗng, vốn đã có quá trình cập nhật lông tự nhiên. Đối với độ tinh khiết của nguyên liệu, cần phải cho chim bơi trong ao.
Toàn bộ quá trình như sau:
- Trước khi nhổ chim, nhẹ nhàng buộc bàn chân.
- Đặt ngỗng trở lại trong lòng của bạn và véo nó, bắt đầu từ xương ức.
- Đối với một quy trình, không lấy một lượng lớn lông, nếu không bạn có thể phơi da ngỗng.
- Véo bằng ngón trỏ và ngón cái, dần dần di chuyển ra phía sau của con chim.
- Trong mọi trường hợp không loại bỏ lông từ vai, hông, đuôi, cánh và cổ.
Khi sống ở khu vực ấm áp, được phép thu thập bút thêm hai lần nữa vào mùa thu, vào đầu tháng 9 và tháng 10. Nếu giọt máu xuất hiện trong quá trình nhổ lông, cần phải dừng lại ngay lập tức, vì quá trình này sẽ diễn ra mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của chim.
Thủ tục nhổ lông ngỗng không phức tạp như thoạt nhìn. Nó là đủ để làm theo các quy tắc đơn giản và kết quả là bạn có thể có được một chiếc lông sạch và thịt ngỗng hoàn hảo.