Giết mổ gia cầm không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, ngay cả khi nói đến gà tây, bởi vì điều rất quan trọng là không chỉ có được một thân thịt lớn, mà còn làm cho thịt mềm và đẹp. Sự xuất hiện của thân thịt phụ thuộc vào cách một người cắm thân thịt. Rất thường xuyên, những người nông dân mới làm quen lần đầu tiên gặp trường hợp như vậy không biết cách nhổ một con gà tây tại nhà mà không có bất kỳ thiết bị đặc biệt nào.
Quy tắc nhổ lông gà tây
Phương pháp nhổ lông sau khi nhân rộng
Ngày nay, có hơn bốn cách để nhổ gà tây tại nhà. Hầu hết nông dân thích phương pháp đặc biệt này vì sự dễ dàng của quy trình này. Đặc điểm chính của việc nhân rộng là thân thịt phải được đốt trong nước nóng trước khi tước lông. Gà tây là thịt rất mềm và phải được chế biến cẩn thận.
Không cần thiết phải giữ thân thịt ở nhiệt độ này trong một thời gian dài - một phút, sau đó lấy nó ra và ngay lập tức nhổ nó. Nếu điều này được thực hiện sau khi thân thịt nguội, sẽ rất khó để nhổ nó. Để giữ cho da gà tây trong tình trạng tốt, vỏ phải được kéo ra theo hướng tăng trưởng của chúng. Những sợi lông nhỏ và lông tơ có thể được loại bỏ rất dễ dàng, và sau đó tất cả "gai" phải được loại bỏ cẩn thận, và sau đó là những chiếc lông nhỏ.
sau tất cả các thủ tục, để chắc chắn rằng không còn lông, cần phải rửa xác trên lửa. Điều này được thực hiện rất đơn giản, bạn có thể sử dụng bếp gas. Chúng tôi bật gas và xử lý trơn tru thân thịt trong đám cháy, nhưng điều chính yếu là không mang nó quá gần, vì bạn có thể đốt nó và sau đó thịt có thể xuống cấp, và nếu xác được chuẩn bị để bán, chúng sẽ tự động mất trình bày.
Loại bỏ lông tơ bằng bàn ủi
Phương pháp này rất thường được sử dụng để loại bỏ toàn bộ bìa khỏi ý tưởng ngôi nhà, và không phải từ ý tưởng hoang dã. Nên sử dụng bàn ủi mà bạn không còn sử dụng và có chế độ sưởi. Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- một máy bơm (được sử dụng để bơm nệm hoặc bóng);
- dây thừng chắc chắn;
- sản phẩm làm từ vải tự nhiên và nguyên chất;
- thùng chứa nước lạnh;
- và, tất nhiên, một bàn ủi.
sau khi bạn đã chắc chắn rằng bạn có tất cả mọi thứ, bạn cần đặt ý tưởng vào chuông của máy bơm trong không gian trống giữa cổ và da. Sau đó, bạn có thể bắt đầu bơm không khí, nhưng thực hiện từ từ và điều chỉnh độ đầy để da không bị vỡ. Bạn có thể bơm không khí cho đến khi tất cả lông mọc lên, nhưng nếu điều này không xảy ra, bạn cần lặp lại nó một lần nữa, có lẽ bạn đã đặt nhầm máy bơm. Điều quan trọng nhất trong phương pháp nhổ lông này là da không bị vỡ.
sau khi bạn đã chắc chắn rằng tất cả lông đã bay lên, bạn có thể rút chuông ra và để ngăn không khí thoát ra, buộc cổ chim bằng một sợi dây, chặt và chặt, nhưng để sau đó bạn có thể tháo gỡ tất cả các nút thắt. Lấy một miếng vải và làm ẩm nó rất tốt trong nước, phủ lên thân thịt bằng một miếng giẻ và dùng bàn ủi nóng. Nhiệt độ của bàn ủi nên ở 2-3 vị trí, nhưng nếu bạn hiểu rằng sức mạnh là không đủ, sau đó thêm vào, điều chính là không đốt cháy ý tưởng. Bạn có thể sử dụng gạc thay vì vải, nhưng sau đó nó phải được gấp làm đôi.
Nhổ một con gà tây không khó
Lời khuyên của nông dân: Tốt nhất là sử dụng bàn ủi cũng có chức năng hơi nước. Khi bạn "ủi" thân thịt, bạn có thể hấp nó, nhưng không quá tám giây. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng hơn và dễ dàng hơn để lấy và tháo nắp. Nhổ một con gà tây không khó. Video chứa thông tin liên quan đến việc nhổ một con Thổ Nhĩ Kỳ ở nhà.
Các thiết bị đặc biệt là gì
Nếu trang trại có một khối lượng chim lớn, thì sẽ rất khó để tự làm việc với mỗi thân thịt, vì vậy có những thiết bị đặc biệt có thể giúp bạn điều này. Hầu hết nông dân sử dụng tuốc nơ vít hoặc máy khoan, hoặc bất cứ thứ gì họ có thể tìm thấy ở nhà. Chỉ là bạn sẽ cần phải mua các tệp đính kèm đặc biệt cho các công cụ như vậy, mà bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng tước đi thân thịt của tất cả các lông vũ. Trên thực tế, quy trình làm sạch này sẽ mất không quá hai đến ba phút. Điều quan trọng nhất cần chú ý là tốt nhất là thực hiện việc này trên đường phố, nhưng nếu nó được thực hiện trong nhà, thì nó sẽ được bao phủ hoàn toàn trong lông, sau đó phải được loại bỏ.
sau đó sẽ cần phải kiểm tra và sắp xếp tất cả các tài liệu nhận được. Ngoài ra, ngày nay có một máy đặc biệt loại bỏ nắp trên. Kích thước của nó sẽ phụ thuộc vào giống gà tây bạn có và thời gian chúng sống. Nguyên tắc hoạt động của nó là rất dễ dàng. Các thân thịt thành phẩm được đặt trong một cái trống đặc biệt, đã được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định. Khi nó bắt đầu quay, những ngón tay đặc biệt bên trong nó sẽ dần dần loại bỏ tất cả lông. Thổ Nhĩ Kỳ được giết mổ tốt nhất từ bảy đến tám tháng tuổi. Gà tây thường được giết mổ khi hai tuổi, điều này là do thực tế là, không giống như gà tây, con đực có thể duy trì khả năng giao phối lâu hơn.
Nhổ lông và gặm một con gà tây là một trong những công việc khó khăn và khó khăn nhất. Họ đòi hỏi rất nhiều sự chú ý và tập trung. Một con gà tây, giống như bất kỳ con chim nào, phải được nhổ một cách nhanh chóng và cẩn thận. Tất nhiên, tất cả điều này phải được thực hiện trước thời kỳ lột xác, nếu không thân thịt có thể xuống cấp rất nặng. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên theo dõi cẩn thận giai đoạn này.
Nhổ lông đúng
Có một số cách để loại bỏ lông từ một thân thịt. Đầu tiên là phương pháp khô. Đây là khi thân thịt được bóc ra ngay sau khi giết mổ. Đầu tiên, các chuyên gia khuyên bạn nên loại bỏ lông và đuôi lớn. sau khi tất cả điều này, thân thịt phải được quét kỹ bằng nước sôi, nhưng chú ý đến nhiệt độ của nước và thời gian của một quy trình như vậy. Một kế hoạch như vậy để làm sạch lông được gọi là một nửa công viên. Vì không thể nấu thịt, bạn phải hiểu rõ nhiệt độ của nước. Nhiều chuyên gia cho rằng nhiệt độ nước không được cao hơn 60 độ C.
Giết mổ, nhổ lông, singe, đuổi gà tây. Video hướng dẫn
Giết mổ và nhổ lông Thổ Nhĩ Kỳ vào mùa đông
Thổ Nhĩ Kỳ - nhổ, ruột, thịt. 12+ // Từ thành phố đến làng
nhổ lông gà tây, chọn lông tự chế
sau tất cả các thủ tục, mọi thứ phải được gỡ bỏ để chuẩn bị bán thân thịt một cách chính xác:
- loại bỏ hoàn toàn máu từ miệng;
- làm sạch hoàn toàn đôi chân của bạn;
- sau đó lau khô hoàn toàn và bắt đầu rút ruột.
Tuốt gà tây là một công việc khó khăn đòi hỏi nhiều sự tập trung và sức mạnh. Điều chính là làm mọi thứ theo các quy tắc và hướng dẫn, sau đó bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng tháo vỏ và chuẩn bị một thân thịt tuyệt vời. Rất dễ dàng để nhổ một con gà tây tại nhà, tốt hơn là chọn phương pháp giết mổ "sạch nhất". Nhổ lông phải được thực hiện cẩn thận.