Mọi người vào mùa hè và mùa thu bắt đầu chuẩn bị thức ăn cho mùa đông. Vấn đề thu hoạch cũng được áp dụng cho tỏi. Để nó không bị mục nát trong một thời gian dài, bạn cần biết các điều kiện lưu trữ. Bảo quản tỏi trong lọ là cách dễ nhất và hiệu quả nhất. Phương pháp bảo quản trong lọ muối sẽ không tốn nhiều thời gian và công sức của các bà nội trợ.
Bảo quản tỏi trong bình
Quy tắc chuẩn bị tỏi
Chìa khóa để lưu trữ tốt và lâu dài là thu hoạch chính xác và kịp thời. Giống tỏi nên được trồng vào mùa xuân, ví dụ như mùa xuân. Đây là giống này được lưu trữ tốt trong cả mùa đông và có chất lượng giữ tốt.
Thu hoạch bắt đầu vào giữa hoặc cuối tháng Tám. Nếu rau là mùa đông, thì bộ sưu tập bắt đầu vào tháng Bảy. Sẽ không khó để hiểu rằng đã đến lúc thu thập. Cây bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô. Nếu thu hoạch muộn hơn, phần đầu của rau bắt đầu bén rễ và cuối cùng tan rã. Đào cây rất cẩn thận để không bị thương. Để làm điều này, sử dụng một cái xẻng hoặc cây chĩa trong vườn đặc biệt.
Sau khi thu hoạch, tỏi được sấy khô. Nó có thể được để trong vườn để khô, với điều kiện thời tiết cho phép. Nếu trời mưa, nó được chuyển đến nơi trú ẩn và trải thành 1 lớp. Nhưng trước tiên, họ làm sạch mặt đất tốt bằng tay của mình, cấm lấy thân cây. Phải mất 10 ngày để làm khô tỏi. 2 tuần trước khi bắt đầu thu hoạch, khu vườn trồng rau không được tưới nước.
Chọn tỏi
Không phải tất cả các cửa hàng tỏi tốt, cho dù mua hoặc trồng tại nhà. Có những điều kiện tiên quyết cho mọi người:
- tỏi phải tươi, mới thu hoạch hoặc mua;
- cấu trúc nên cứng, không mềm;
- đầu có gai không thích hợp để lưu trữ;
- vỏ của rau phải giống như giấy và phải khô;
- răng phải đầy;
- thối, với những đốm nhỏ, trong thùng rác hoặc đầu bẩn không thể được lưu trữ;
- Nếu rau có tính toàn vẹn bị hỏng, trầy xước, da bị hư hỏng hoặc thiệt hại rõ ràng khác, nó cũng không được sử dụng để bảo quản.
Thời hạn sử dụng của sản phẩm
Bạn có thể lưu sản phẩm, nhưng nếu bạn quan sát các điều kiện nhiệt độ.
- Ở nhiệt độ từ 0 đến 7 ° C, rau có thể được lưu trữ từ 3 tháng đến 1 năm.
- Từ 8 đến 15 ° C, rau có thể được lưu trữ từ 2 tháng đến 9.
- Tỏi có thể được lưu trữ từ 16 đến 23 ° C trong 2-6 tháng.
- Từ 24 ° C từ 7 ngày đến 3 tháng.
Lưu trữ ngân hàng
Nhiều người biết rằng tỏi mùa thu được bảo quản tồi tệ hơn nhiều so với tỏi mùa xuân. Có một số cách bạn có thể lưu trữ tỏi trong bất kỳ loại lọ thủy tinh nào. Khi lưu trữ trong hộp thủy tinh, điều chính là tỏi được sấy khô tốt. Rễ của rau phải được đặt trên lửa, và các đầu phải được tháo rời thành các răng riêng biệt. Điều quan trọng là không làm tổn thương vỏ và không muối cho rau bị bệnh. Tiếp theo, các ngạnh được đặt trong lon ba lít, nhưng chúng không được đóng bằng nắp. Lọ thủy tinh được đưa đến nơi khô ráo nhưng ấm áp, nơi sản phẩm sẽ được bảo quản tốt.
Đối với phương pháp thứ hai, lấy muối. Bình phải được vô trùng, muối được đổ xuống đáy, sau đó sấy khô và làm sạch tỏi. Sau đó lại muối và tỏi một lần nữa. Thực phẩm được xếp chồng lên nhau trong các lớp như vậy cho đến khi hộp chứa đầy. Sau đó, nó được đậy bằng nắp và giữ trong một thời gian rất dài.
Kho lạnh
Hãy chắc chắn để làm sạch tất cả các lát đầu tiên.
Làm thế nào để lưu trữ tỏi chính xác trong một cái lọ trong tủ lạnh? Bất kỳ loại tỏi đều thích hợp để giữ trong tủ lạnh. Đó là sản phẩm mùa đông được lưu trữ kém trong một căn hộ ấm áp. Để bắt đầu lưu trữ một loại rau trong tủ lạnh và trong hộp thủy tinh, hãy gọt vỏ và chỉ chọn những tép khỏe mạnh. Nhưng có thể đóng nó một chút. Để làm điều này, đinh hương được làm sạch và đặt trong hộp thủy tinh. Sau đó, họ đóng nắp và đặt ở một nơi lạnh.
Để lưu trữ tỏi ở nơi chân không và mát mẻ, chỉ cần sử dụng một chiếc túi đơn giản và một thiết bị hút không khí. Do đó, thu được chân không, trong đó sản phẩm sẽ nằm tốt trong một thời gian dài trong tủ lạnh.
Lưu trữ trong căn hộ
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng sử dụng tỏi mỗi ngày để chuẩn bị các món ăn khác nhau, vì vậy bạn cần dự trữ nó cho mùa đông. Đối với điều này, có nhiều loại lưu trữ sản phẩm trong căn hộ. Một trong những phương pháp phổ biến nhất để giữ thực phẩm ở nhiệt độ phòng là bện. Phương pháp này sẽ tốt nếu người làm vườn không quản lý để thoát khỏi thân cây trong vụ thu hoạch. Số lượng đầu được đề nghị trong một bím tóc là khoảng 13-15 miếng.
Để tết tóc, hãy thực hiện các động tác sau:
- bạn cần lấy 3 cọng tỏi;
- họ bắt đầu bện bím tóc từ dưới lên, thêm cuống mới: để bím tóc giữ tốt, dây bện hoặc sợi thông thường được thêm vào nó;
- sau đó họ thực hiện một vòng lặp để thuận tiện để treo trong nhà bếp hoặc phòng.
Ngoài các phương pháp lưu trữ như vậy, hộp các tông, túi, quần nylon hoặc hộp rau được sử dụng. Các thùng chứa phải được thông gió tốt. Rau phải được sấy khô, sau đó được chuyển đến một thùng chứa đã được chuẩn bị và bảo quản ở nơi tối. Điều đáng ghi nhớ là sản phẩm phải được sắp xếp mỗi tháng một lần, bởi vì nó có thể xuống cấp, mục nát và khô. Những cái đầu bị bệnh được kéo ra và vứt đi để chúng không lây nhiễm vào phần còn lại của rau.
Để tránh tỏi hư
Có một số phương pháp có thể giúp giảm sự xuất hiện của thối hoặc nấm mốc trong suốt thời hạn sử dụng. Để bắt đầu, bạn nên biết rằng trong quá trình sấy của cây trồng, nó được đặt trong 1 lớp, dưới ánh mặt trời. Ngày đầu tiên rau được giữ trong 5 giờ dưới ánh mặt trời, và sau đó trong 10 ngày, nó được đưa ra ngoài không khí trong lành. Đây là điều bắt buộc để ngăn ngừa vi trùng, sâu bệnh và các thiệt hại có thể khác.
Để ngăn đầu tỏi không bị khô, nó cần độ ẩm và nhiệt độ bình thường. Từ thiếu độ ẩm và nhiệt độ quá cao, rau khô rất nhanh. Để làm điều này, lấy một cây nến paraffin và phá vỡ nó thành từng mảnh. Sau đó, nó được làm nóng trong một bồn nước. Lần lượt, lấy mỗi đầu của một loại rau và nhúng parafin ấm. Do đó, sản phẩm sẽ được bảo quản trong vỏ, điều này sẽ không cho phép nhiệt độ cao thâm nhập và giữ được lượng ẩm bình thường.
Để ngăn sản phẩm nảy mầm, nó được nhúng lửa, vì có khả năng nảy mầm cao, và sau đó đinh hương trở nên mềm, bắt đầu thối và uốn cong. Để ngăn chặn điều này, hãy thắp một ngọn nến và mang rau lộn ngược vào lửa. Ngọn lửa đốt cháy rễ cây và không bao giờ cho phép chúng nảy mầm.
Bảo quản tỏi. Tỏi như thể chỉ từ vườn.
Chế biến và lưu trữ tỏi trong lọ!
7 CÁCH ĐỂ CỬA HÀNG GARLIC!
Cách giữ tỏi mùa đông tự làm quanh năm.
Phần kết luận
Bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh giúp dự trữ thực phẩm cho mùa đông, ngay cả trong một căn hộ. Như vậy, sẽ luôn có một sản phẩm tươi trong nhà không bị xuống cấp. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn và nước sốt khác nhau. Anh ấy sẽ thêm gia vị, hương vị và hương thơm tuyệt vời cho mỗi món ăn. Nhưng bên cạnh đó, tỏi rất có lợi cho sức khỏe con người.