Trong vùng lân cận của Volgograd và trên toàn khu vực, những vụ thu hoạch nấm lớn được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 10. Khí hậu địa phương rất phù hợp cho sự phát triển của cơ thể quả mạnh. Nấm của vùng Volgograd năm 2019 sẽ mọc ở tất cả các địa điểm nấm phổ biến.
Nấm ở vùng Volgograd năm 2019
Nấm mọc gì
Trên lãnh thổ của vùng Volgograd, mùa nấm bắt đầu vào giữa tháng Năm và kéo dài cho đến khi sương muối mùa thu đầu tiên vào tháng Chín hoặc tháng Mười. Các loại nấm ăn được sau đây được thu thập trong khu vực:
- chanterelles (loài đầu, xuất hiện vào tháng 5-6 trong rừng thông và rừng rụng lá);
- bọ phân trắng (loài tháng năm, chỉ ăn khi còn non, thường thấy trong vườn rau, ruộng trồng trọt, thảm hoa, đống mùn);
- champignon (sinh trái vào cuối tháng 6, mọc trong rừng vân sam và rừng sồi, trên đồng cỏ, yêu thích đất giàu mùn);
- boletus (mọc vào tháng 5 và tháng 6 trong các khu rừng rụng lá với số lượng lớn bạch dương, dương, bụi cây mọng);
- màu trắng (bắt đầu phát triển vào tháng 6, người hái nấm tìm thấy nấm porcini trong rừng thông và rừng rụng lá);
- lon dầu (thời kỳ bắt đầu ra quả là tháng 6-7, mọc trong rừng thông);
- nấm thật (mọc từ tháng 7 trong rừng rụng lá, có nắp lớn);
- rêu (mọc vào tháng 7 - 8 trong rêu của rừng thông);
- chèo dương (bắt đầu hình thành thân cây vào tháng 8, mọc trong các khu rừng với số lượng lớn cây dương);
- agaric mật mùa thu (xảy ra từ đầu mùa thu, mọc ở nhiều gia đình trên gốc cây và thân cây rụng lá);
- greenfinch (mọc vào tháng 9, nơi tập trung chính là rừng thông).
Hầu hết các loại nấm đều có một ý nghĩa phổ quát: chúng được luộc, xào, ướp, sấy khô. Dungs chỉ được tiêu thụ tươi, điều chính là thu thập ở một nơi sạch sẽ về mặt sinh thái. Phần còn lại của nấm được khuyến cáo nên đun sôi trong vòng 10-15 phút trước khi sử dụng. Điều này giúp giảm độc tính và không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng dưới bất kỳ hình thức nào.
Nấm độc
Ở vùng Volgograd, một số lượng lớn nấm độc đang phát triển, gây ra ngộ độc thực phẩm, rối loạn thần kinh và một số - tử vong. Danh sách các loài độc:
- Amanita muscaria (một loại nấm chết người, có một cái lồi (theo thời gian làm phẳng khi mở) nắp màu đỏ với đốm trắng, chân trắng dày đặc, sinh hoa trái trong rừng lá kim và hỗn hợp);
- grebe nhạt (một loài độc hại chết người thuộc chi Amanita, có nắp màu xanh xám hoặc xám trắng hình chuông, khi nấm phát triển, mở hoàn toàn và một chân trắng với phần mở rộng hình củ ở gốc, được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá);
- chèo là độc (lúc đầu nó có một cái lồi, với tuổi, nắp phẳng màu trắng bẩn, các gia đình được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và lá kim);
- hàng có màu trắng (nắp màu xám, đầu tiên lồi rồi dẹt, có đốm, chân không khác màu so với nắp);
- nấm satanic (có nắp màu xám lớn và chân có màu sắc rực rỡ, mọc trong rừng sồi và rừng rụng lá);
- con lợn gầy (hình dạng của cái mũ giống như tai của con lợn, cái chân giống như của một con chanterelle);
- Nấm mật ong giả (nắp màu nâu vàng đầu tiên có hình chuông, sau đó làm phẳng khi mở hoàn toàn; nấm mọc thành cụm trên gốc cây rụng lá).
Việc sử dụng agaric ruồi gây chết người
Ngoài ra, nấm không ăn được xuất hiện trong khu vực, có khả năng có mùi vị khó chịu và có khả năng gây ngộ độc nhẹ. Chúng bao gồm nấm túi mật, satan giả, russula lượn sóng, nấm tinder phẳng, nói chuyện màu nhạt.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Mật, hoặc nấm porcini giả, hoặc vị đắng, về ngoại hình, có điểm tương đồng với boletus. Tuy nhiên, không giống như các đối tác ăn được thực sự của nó, nó không được ăn do vị đắng của nó. Nấu ăn (thậm chí lâu dài) không làm giảm nấm khỏi vị đắng, trái lại, nó thậm chí còn tăng cường.
Một nghiên cứu cẩn thận về "sự xuất hiện" ngay trong rừng sẽ cho phép bạn phân biệt gorchak với nấm ăn được:
- Màng trinh xốp có màu hồng hoặc hồng bẩn.
- Bột giấy là xơ. Khi cắt, nó ngay lập tức bắt đầu thay đổi màu sắc (chuyển sang màu hồng hoặc đỏ).
- Sự hiện diện của một lưới màu nâu đặc trưng trên chân.
Một số người khuyên nên liếm thịt nghi phạm, nhưng điều này tốt nhất là để lại như một phương sách cuối cùng, bởi vì Nó chứa độc tố dễ dàng hấp thụ vào máu (ngay cả với một cú chạm đơn giản của tủy) và phá hủy gan.
Nấm ăn được cũng có thể gây ngộ độc nếu không được thu hoạch đúng cách. Những người hái nấm không khuyên bạn nên đi vào rừng trong một đợt hạn hán. Trong trường hợp không có độ ẩm, sợi nấm tích lũy độc tố và chúng được lưu trữ trong cơ thể sấy khô của quả. Họ cũng không ăn nấm cũ đã giải phóng bào tử.
Không thu thập xác trái cây trong khu vực công nghiệp, gần đường và bãi rác.
Nơi nấm
Những người hái nấm đi săn khắp vùng Volgograd. Những nơi phổ biến và giá cả phải chăng:
- Các khu rừng Tsimlyansk của khu vực Chernyshevsky;
- Các rừng sồi Kumyzhenskaya và Shakinskaya ở Kalach-on-Don;
- làng Panshino, quận Gorodishchensky;
- trang trại Vityutnev;
- làng Peskovatka;
- làng Trehostrovskaya;
- Lebyazhya glade;
- làng Rudnya;
- làng Kletskaya;
- làng Surovikino;
- Trang trại Ryabovsky;
Những người giàu nhất trong vụ thu hoạch nấm là các quận Kletsky và Chernyshevsky của khu vực. Ngoài ra, nhiều loài ăn được mọc trong rừng nhỏ và rừng trồng dọc theo bờ sông Volga.
Nấm của vùng Volgograd, phần I
Mùa nấm đã bắt đầu ở vùng Volgograd
Phần kết luận
Ở vùng Volgograd, do đặc thù của khí hậu, mùa nấm bắt đầu muộn hơn so với các vùng khác. Khu vực này rất phong phú các loài ăn được. Thu hoạch thân quả ở nông thôn là an toàn, nơi mà tình hình sinh thái tốt hơn nhiều so với thành thị. Trước khi thu thập, nên nghiên cứu kỹ các mô tả về các loài ăn được và độc.