Kombucha đã được mọi người biết đến từ rất lâu như là một kho chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và enzyme có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của kombucha đã được các nhà khoa học từ nhiều quốc gia nghiên cứu. Ngày nay nó được trồng tại nhà, sử dụng nó để chữa lành cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, giảm cân và điều trị phức tạp.
Tính chất hữu ích và chống chỉ định của kombucha
Nguồn gốc và mô tả
Các nhà sinh học đã không thể thành lập ở quốc gia nào sinh vật này được phát hiện lần đầu tiên. Một số nguồn cho biết đảo Ceylon, một số khác - Tây Tạng và Trung Quốc. Lịch sử của nó đã tồn tại hơn một trăm năm, trong thời gian đó nó có một vài cái tên:
- Tiếng Nhật;
- kombuha;
- hải lý;
- sứa trà;
- trung thất.
Nó được đưa đến Nga bởi những người lính tham gia Chiến tranh Nga-Nhật qua Mãn Châu vào đầu thế kỷ 20. Cấu trúc của nó được xác định bởi nhà khoa học người Đức G. Lindau. Sau khi tiến hành một số nghiên cứu, ông xác định rằng sinh vật này là hỗn hợp của nấm men và vi khuẩn axit axetic. Chúng hoạt động trong sự cộng sinh, tạo ra carbon dioxide và rượu không ổn định, trên cơ sở tổng hợp axit axetic. Trong quá trình lên men trong thùng chứa với kombucha, độ pH của môi trường giảm dần. Một lát sau, các nhà khoa học đã tìm cách phân lập kháng sinh "Meduzin" từ nó, điều này giải thích các đặc tính kháng khuẩn chữa bệnh của nấm.
Về ngoại hình, kombucha là một bộ phim đa lớp dày. Màu của nó thay đổi từ trắng sang nâu với tông màu vàng hồng. Sinh vật cộng sinh này phát triển trên bề mặt dung dịch dinh dưỡng - trà ngọt hoặc nước trái cây - và có khả năng chiếm toàn bộ bề mặt, tăng tới 100 kg (trong điều kiện công nghiệp). Khi men lên men đường trong trà, nó trở nên có ga và có vị chua ngọt dễ chịu. Và các thành phần của trà pha - thơm và tannin - giúp tạo ra axit ascobic, rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của nó.
Tính năng có lợi
Những lợi ích của kombucha đã được biết đến từ thời cổ đại. Các bác sĩ đã thành lập rằng nó chứa:
- Vitamin B;
- A-xít hữu cơ;
- enzyme.
Trong quá trình sống, nó tổng hợp một loại kháng sinh tự nhiên, có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, trong đó cơ thể nạp các dạng tổng hợp của chất này.
Sản phẩm này cực kỳ phổ biến trong y học cổ truyền. Những lợi ích của nấm trong tác dụng tích cực của nó đối với:
- đường tiêu hóa;
- hệ tim mạch;
- hệ thần kinh;
- thành phần máu;
- đào thải độc tố và độc tố ra khỏi cơ thể trong quá trình giảm cân;
- tăng cường miễn dịch.
Ngoài ra, kombucha cũng được đặc trưng bởi tính chất cầm máu.
Kombucha hữu ích cho cả người lớn và trẻ em để phòng ngừa và điều trị một số bệnh:
- Phá vỡ đường tiêu hóa và bệnh gan: uống thức uống chữa bệnh này giúp giảm độ axit của dịch dạ dày và phục hồi hệ vi sinh đường ruột, giảm lượng độc tố và phục hồi nhu động, đặc biệt là ở người già. Nên uống trong trường hợp rối loạn chức năng của ống mật và gan.
- Cảm lạnh và SARS: việc sử dụng dịch truyền như một giải pháp để súc miệng, giúp ngăn chặn các quá trình viêm của cổ họng, có tác dụng chữa bệnh và tăng cường nói chung.
- Tăng huyết áp và xơ vữa động mạch: Sử dụng thường xuyên sản phẩm này giúp điều trị huyết áp cao, giảm mức cholesterol và ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối mạch máu. Có tác dụng kích thích các cơ tim.
- Thiếu máu: Các đặc tính có lợi và thành phần độc đáo của Kombucha giúp khôi phục mức độ huyết sắc tố trong máu.
- Béo phì và cellulite ở phụ nữ: các enzyme được sản xuất bởi medusomycete đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Việc sử dụng đồ uống để giảm cân thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ trong cơ thể và giảm cân ở cả phụ nữ và nam giới.
- Mycosis của da và móng tay: nén áp dụng cho những nơi trên cơ thể bị ảnh hưởng bởi nấm ngăn chặn sự lây lan của nó, có tác dụng sát trùng và diệt khuẩn.
- Rối loạn thần kinh: Sử dụng thường xuyên có tác dụng thư giãn và làm dịu và giúp điều trị các loại mất ngủ khác nhau.
- Tóc và móng: rửa sạch bằng nước trà được sử dụng để giúp tóc bóng khỏe và tăng cường nang tóc, và việc tiêu hóa giúp cơ thể hấp thụ các nguyên tố vi lượng giúp cải thiện tình trạng của các mảng móng.
- Trong thẩm mỹ (để chăm sóc da mặt): Giải pháp, có tuổi thọ ít nhất một tháng, có đặc tính tái tạo và làm sạch. Mặt nạ trị liệu ấm với massage đồng thời rất hữu ích.
Chống chỉ định
Đồ uống có thể gây khó tiêu
Những lợi ích và tác hại của kombucha đã được nghiên cứu và thảo luận trong nhiều thập kỷ. Nó không chỉ có đặc tính chữa bệnh, mà còn có một số chống chỉ định khi nhập viện. Đối với một số bệnh mãn tính hoặc làm trầm trọng thêm các quá trình viêm và điều trị bằng thuốc, chỉ nên dùng theo các khuyến nghị của bác sĩ.
Truyền kombucha mạnh và phong phú có hại do khả năng gây buồn nôn và khó tiêu. Để duy trì tính hữu dụng, điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện bảo quản, tránh lên men quá mức, làm tăng nồng độ axit và rượu.
Các chống chỉ định chính đối với việc sử dụng kombucha có sẵn cho các bệnh sau:
- viêm dạ dày và loét dạ dày;
- bị đái tháo đường và rối loạn chức năng của tuyến tụy;
- hạ huyết áp, tức là huyết áp thấp;
- không dung nạp cá nhân với các thành phần.
Uống một thức uống bão hòa có hại không chỉ đối với bệnh tiểu đường, mà còn đối với men răng và nếu bạn uống nhiều hơn ba ly mỗi ngày, nó có thể gây kích ứng bề mặt niêm mạc của thành dạ dày.
Trồng tại nhà
Để luôn có thức uống giải khát, chữa bệnh này và sử dụng các phẩm chất có lợi của nó, nó được trồng thành công tại nhà. Đối với những mục đích này, bạn cần phải có được một phần của cơ thể của nấm này. Chuẩn bị một tách trà đen thông thường với tỷ lệ 2 muỗng cà phê. cho 1 lít nước uống đun sôi có thêm 50 g đường.
Sợi nấm được rửa kỹ và đặt trong hộp thủy tinh tiệt trùng, nhẹ nhàng đổ đầy lá trà đã được làm lạnh. Từ trên cao, tàu được đóng lại bằng một miếng vải gạc sạch và để ở nơi ấm áp, đủ ánh sáng, tránh tiếp xúc với tia trực tiếp. Quá trình lên men sẽ thúc đẩy quá trình giải phóng carbon dioxide và sau vài ngày cơ thể của nấm sẽ nổi lên bề mặt. Truyền dịch của nó có thể được uống trong 5-6 ngày.
Chăm sóc Kombucha Nhật Bản rất dễ dàng. Đối với nội dung của nó, nhiệt độ phòng và một lượng oxy đủ được duy trì ở một mức độ nhất định. Khi medusomycete phát triển, nó tạo ra các lớp mới, rất hữu ích để phân tách định kỳ và sử dụng để chuẩn bị các phần mới của dịch truyền. Để bù đắp tổn thất do bay hơi, trà ngọt mới pha được định kỳ thêm vào thùng chứa.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Khi bạn mang về nhà một cơ thể nhỏ của kombucha, điều quan trọng là phải bắt đầu đúng cách. Đối với điều này, các điều kiện sau đây rất quan trọng:
- Một hộp đựng thủy tinh có miệng rộng là tốt nhất để đặt nấm.
- Bạn cần pha trà để làm nấm kvass trong ít nhất 15 phút và lọc nó để lá trà không rơi trên bề mặt của nấm và không gây bệnh.
- Đường được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm khoảng 1/10 thể tích dịch truyền từ nấm già vào lọ với kombucha trẻ.
Xem xét. Thời gian lên men trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường - càng cao, thức uống sẽ sẵn sàng càng nhanh.
Hội đồng. Để không bị nhầm lẫn trong tính toán của bạn với số ngày tiếp xúc, hãy lấy cho mình một "lịch điền", nơi bạn đánh dấu tất cả các ngày cần thiết.
Truyền dịch đã sẵn sàng để ráo nước nên vẫn chín chín (ít nhất 5 ngày) ở một nơi mát mẻ. Để làm điều này, nó được đổ lên trên cùng vào các món ăn (để không có khe hở không khí) và đóng chặt.
Nếu bạn chăm sóc nó đúng cách, thức uống nấm tự chế của bạn sẽ sẵn sàng trong vòng 7-8 ngày. Sau đó, một giải pháp mới được chuẩn bị với trà và một lớp sợi nấm mới.
Nấm Nhật Bản có đặc tính luôn luôn ở trên bề mặt của dung dịch dinh dưỡng. Nếu anh ta chìm xuống đáy, thì có hại khi uống như vậy.
Bạn nên biết những điều sau đây về kombucha:
- Càng nhiều lớp tạo thành cơ thể của nấm, "người chữa lành" của bạn càng khỏe mạnh và khỏe mạnh.
- Chỉ các lớp trên (trẻ) cần được tách ra.
- "Râu" treo trong độ dày của chất lỏng đại diện cho các thuộc địa của "công nhân" - cơ sở của khả năng chữa bệnh của nấm. Đừng chạm vào chúng. Chỉ những "sợi lông" đã rụng và để lại "bơi tự do" mới được gỡ bỏ.
- Đối với một Kombucha rất trẻ (một lớp), thậm chí một lít chất lỏng có thể quá nhiều và đơn giản là nó không thể nổi lên bề mặt. Do đó, giảm liều lượng chất lỏng truyền.
Kombucha: tính chất hữu ích và chống chỉ định. Cách trồng kombucha và sử dụng đúng cách
Kombucha tính chất hữu ích và chống chỉ định.
Những lợi ích của kombucha. Công thức nấu ăn Kombucha
Phần kết luận
Kombucha rất hữu ích trong việc điều trị bệnh và tăng cường sức khỏe nói chung. Không khó để trồng nó, nó chỉ là chăm sóc nó trong điều kiện của ngôi nhà. Nó cũng được sử dụng trong y học chính thức, các bác sĩ đang cố gắng tăng lợi ích và hiệu quả điều trị của nó.