Nấm ăn được của vùng Novosibirsk được chia thành 3 loại theo các điều khoản của quả: mùa xuân, mùa hè (trưởng thành sớm) và mùa thu (trưởng thành muộn).
Nấm ăn được ở vùng Novosibirsk
Đặc điểm loài
Nấm của vùng Novosibirsk được phân loại theo các loại, theo đó hương vị và tính ăn được của chúng được xác định.
Tất cả nấm porcini, russula và champignons được coi là ăn được dưới mọi hình thức. Để có điều kiện ăn được - những thứ nên được chế biến bằng nhiệt, luộc hoặc xào. Đó là nấm boletus, thạch mật ong, v.v ... Để không ăn được, nhưng không gây hại cho sức khỏe, bao gồm nấm rừng, phải được ngâm và rửa trong một thời gian dài và kỹ, luộc chín và chỉ sau đó thêm vào món ăn. Thường xuyên hơn chúng được muối hoặc ngâm, thêm gia vị thơm để tăng hương vị. Chỉ có mẫu vật độc hại thẳng thắn là không phù hợp cho thực phẩm. Việc chạm nắp vào nắp có thể làm cho một loại nấm tốt không thể sử dụng được.
Nấm ăn được
Nấm ở vùng Novosibirsk đôi khi được gọi là "thịt thực vật" bởi vì người dân địa phương yêu thích và ăn chúng không kém thịt của động vật hoặc chim. Chúng được thu hoạch từ mùa xuân đến cuối mùa thu.
Mùa xuân
Tin tức đầu tiên về các loài ban đầu xuất hiện sau khi tuyết tan, khi không khí trở nên ấm áp và ẩm ướt.
Giống mùa xuân bao gồm:
- tinh thần;
- dòng;
- áo mưa.
Bản đồ nấm của thành phố Novosibirsk cho thấy những nơi đáng để chọn morels. Vẫn không có cỏ cao, cây đứng không có lá, và dưới chúng, gần lối đi trong rừng hoặc gần hơn để phát quang, những chiếc mũ xốp mới của những cây nấm tuyệt vời này xuất hiện.
Áo mưa xuất hiện sau khi morels và khâu trên lề đường, đồng cỏ và đồng cỏ mở. Mũ nhỏ của họ được sinh ra dưới lá năm ngoái, sau những cơn mưa đầu tiên, họ đang tăng trưởng.
Từ những ngày cuối tháng Năm đến giữa tháng Sáu, những người hái nấm ở vùng địa phương không đi vào rừng, bởi vì sự phát triển của các tinh linh và thời gian không đến với các loài khác.
Mùa hè
Vào tháng 6, các loại quả mọng và mùa hè đầu tiên của nấm Novosibirsk xuất hiện. Bao gồm các:
- bông tai;
- bạch dương;
- russula;
- Nấm trắng;
- tàu chở dầu dạng hạt;
- thánh ca;
- bánh đà xanh;
- nấm sữa;
- Đang tải.
Spikelet được coi là tờ rơi đầu tiên trong khu vực này. Nó được theo dõi ngay sau khi xuất hiện dâu tây trong rừng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm bạch dương trắng, hay còn gọi là nấm linh chi, được đặc trưng bởi tốc độ tăng trưởng và trưởng thành cao. Trong 9 ngày, nó trải qua toàn bộ vòng đời của nó. 10 giờ sau khi thu thập, khoảng một nửa số chất dinh dưỡng còn lại trong gai, phần còn lại bị phá hủy. Do đó, tai thu thập cần phải được xử lý càng sớm càng tốt. Bột giấy của spikelet rất hấp dẫn đối với ấu trùng côn trùng, sự hiện diện của nó thực sự quyết định độ sâu của nấm.
Vì những nấm này, giống như các loài khác, có khả năng tích lũy các hợp chất khác nhau nguy hiểm cho sức khỏe con người trong cơ thể quả của chúng, không đáng để thu thập các mẫu vật cũ.
Ở vùng Novosibirsk, trong số những nơi trồng nấm, cây bạch dương và cây liễu được coi là tốt nhất, nơi dễ dàng tìm thấy nấm porcini thơm, vô cùng ngon. Boletus được thu thập trong rừng thông, và những người yêu thích chanterelles tốt hơn nên đến những khu rừng lá kim để nhận những món quà quý giá này của thiên nhiên.
Vào tháng 6, bạn có thể chọn nấm mùa hè đầu tiên
Trên các cạnh, có nấm, được phủ một nắp màu xanh lá cây. Chúng là tuyệt vời cho dưa chua.
Các gia đình lớn của agarics mật ong nằm trong những cây thối, trên những gốc cây mục nát cũ, sau khi gặp nhau, họ thu thập toàn bộ giỏ.
Trong sự phát triển của linden vào tháng Bảy, nấm sữa thực sự được tìm thấy. Sau đó, giống aspen của chúng xuất hiện trong các loài cây lá kim và giống sồi xuất hiện trong các khu rừng rụng lá.
Theo bản đồ nấm, có rất nhiều khu rừng bạch dương ở thành phố Novosibirsk và khu vực, nơi những cây bạch đàn và lông đen trắng cảm thấy tốt dưới những tán cây trải dài và rợp bóng mát.
Mùa thu
Mùa thu ở vùng đất màu mỡ này làm hài lòng các loài ăn được. Bao gồm các:
- nấm mùa thu;
- nấm sữa màu;
- sóng;
- nấm;
- boletus.
Các boletus làm hài lòng người hâm mộ "săn bắn yên tĩnh" với sự hiện diện của họ cho đến giữa tháng Mười. Mùi thơm của nấm sữa được nghe thấy trong rừng bạch dương. Chúng không bị xúc động bởi thỏ rừng hay sâu bọ. Họ luôn đứng toàn bộ. Dưới những cây thông Giáng sinh, thường xuyên hơn những người khác họ gặp một cây nấm sữa màu vàng, và trong một khu rừng thông, họ tìm kiếm một cây thật (sống).
Nấm đỏ thích địa hình lá kim vào thời điểm này trong năm. Chúng ẩn nấp dưới những tán cây hoặc thông.
Mùa thu hoạch kết thúc vào những ngày tháng 11 mát mẻ.
Trên lãnh thổ của khu vực có một trang trại nấm, nơi đã thiết lập việc sản xuất và phát triển một số loại loài ăn được: champignons, hoặc lò nướng và nấm sò, được phân phối trong các cửa hàng bán lẻ và có thể ăn nấm tươi quanh năm. Chúng khác nhau về hương vị của chúng so với rừng, nhưng dù sao cũng không kém phần ngon và tốt cho sức khỏe.
Các loài không ăn được và quý hiếm
Các loài quý hiếm hoặc độc phát triển cùng với các loài ăn được trong Lãnh thổ Novosibirsk. Chúng bao gồm agarics ruồi đỏ, đôi khi bị nhầm lẫn với màu nâu đỏ, cóc nhạt, trông giống như nấm và được coi là độc nhất. Số lượng tử vong "nấm" lớn nhất xảy ra từ họ.
Ở vùng Bolotinsky và Moshkovsky, một loại nấm Cordyceps nấm quý hiếm mọc lên. Anh ấy thích gỗ chết và rừng lá nhỏ, được thông gió tốt. Anh ấy có một cái nhìn rất kỳ lạ. Loại nấm này được liệt kê trong Sách đỏ và hoàn toàn không phù hợp với thực phẩm.
Đi đâu cho thu hoạch
Tùy thuộc vào loại nấm bạn muốn tìm, chọn một nơi để tìm kiếm. Đối với người mới bắt đầu, tốt hơn là tập trung vào các khu vực có nhiều người hái nấm: thật dễ dàng để thu thập các loại món ngon rừng ăn được và ngon khác nhau ở đó.
- Kudryashovsky và Karakansky Bor: Có đủ các món ngon rừng cho tất cả mọi người, không ai trong số những người hái nấm sẽ rời đi với một giỏ trống.
- Công viên Zeltsevsky: đầy đủ với russula, boletus và boletus. Những khu rừng này có tất cả mọi thứ trái tim bạn mong muốn.
- làng Matveevka, huyện Chanovsky: nổi tiếng với việc thu hoạch tốt thạch mật ong và nấm porcini. Nhiều loài đầu xuân mọc ở vùng này.
- chi nhánh của nhà ga Izdrevaya: Gần tuyến đường sắt, cách nó không xa, nhiều nấm mọc lên - bạn không cần phải đi sâu vào rừng. Có champignons, chanterelles, và nấm ở đây.
- Làng Kirza, quận Ordynsky: vào mùa hè, nó đáng để đi đến rừng thông trong ngôi làng này.
- giải quyết làm việc Moshkovo, quận Moshkovsky: thu hoạch tốt được thu thập hàng năm gần làng này.
- Làng Kudryashi (Kudryashovsky), quận Novosibirsk: thu hoạch tốt của nấm liên tục được thu thập ở đây. TRONG làng Kamenka Trong cùng một khu vực, mọi thứ không tệ với chanterelles, nấm và nấm. Nấm trắng và nấm aspen ít phổ biến hơn.
Mùa hái nấm đã bắt đầu ở vùng Novosibirsk
Mùa hái nấm đang diễn ra sôi nổi ở khu vực Novosibirsk
"Vesti" đã học được bao nhiêu nấm đã phát triển trong các khu rừng của vùng Novosibirsk
Phần kết luận
Các trang web nấm không đổi, nhưng sản lượng phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện thời tiết thay đổi. Bản đồ các địa điểm nấm ở thành phố Novosibirsk được bổ sung bởi các đường mọc trên sa thạch trong một khu rừng thông, gần gốc cây. Có nhiều mặt trời và sự ấm áp ở những nơi như vậy. Chúng thường được tìm thấy trên các vị trí của các đám cháy cũ, dưới các cành cây bị cháy, dưới những cây bạch dương cũ hoặc trong các khu vực có nhiều tro.