Phễu hình sừng là một đại diện của gia đình Chanterelle. Nó thuộc về lớp Agaricomycetes.
Nấm hình sừng
Đặc điểm thực vật
Thân quả của phễu hình sừng được phân biệt bởi hình dạng đặc trưng của nó ở dạng ống hoặc cốc, thon dần về phía gốc của nó. Chiều dài của thân quả là 5-12 cm, cấu trúc của nó trống rỗng (rỗng). Chiếc bát này có sự chuyển dần dần đến chân nấm. Trong trường hợp này, độ sâu của nắp trơn tru đi vào khoang của chân (xuyên qua).
Tên gọi khác của nấm là nấm ống hình sừng, màu xám và hình phễu hình phễu, hình sừng. Nhân tiện. Ông được gọi nhầm là con cáo xám.
Mũ nấm trông giống như một cái phễu, nó có đường kính lên tới 3-8 cm. Trong các mẫu vật trẻ, các cạnh có hình lượn sóng, hướng ra ngoài, ở người trưởng thành chúng phát triển thành rách hoặc thùy.
Bề mặt bên trong của thân cây nấm có cấu trúc dạng sợi và được phủ vảy nhỏ. Màu sắc của bề mặt trên phụ thuộc vào tuổi của nấm:
- Màu sắc của mẫu vật trẻ là nâu đen,
- cơ thể đậu quả của một loại nấm trưởng thành có màu xám đen,
- phễu hình sừng phát triển quá mức trở nên gần như đen.
Mũ nấm trông giống như một cái phễu, có đường kính lên tới 3-8 giây
Bề mặt bên ngoài được bao phủ bởi màng trinh (lớp mang bào tử), trong khi ở mẫu vật trẻ, nó mịn màng và khi mẫu vật trưởng thành, nó trở nên củ và nhăn. Màu sắc của bề mặt dưới ban đầu là màu nâu xám, sau đó là màu xám xám và trong quá trình trưởng thành bào tử, nó trở nên rắc. Đôi khi cũng có mẫu vật màu vàng. Nấm khô trở thành một thứ tự nhẹ hơn.
Do hình dạng cụ thể của nó, người dân Phần Lan gọi nấm là "sừng đen", người Đức gọi nó là "ống của người chết", người Pháp gọi nó là "ống dẫn của cái chết", và người Anh gọi nó là "giác mạc".
Loại nấm này thiếu các tấm giả màng trinh, vốn có trong nhiều đại diện của gia đình Chanterelle.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Màng trinh được gấp lại, không giống như màng trinh đồng bào của nó, được biểu hiện bằng các nếp gấp khá dày của mô, hoặc, như họ thường nói, các nếp nhăn, trên bề mặt của một lớp hình thành bào tử - màng trinh. Vì các cấu trúc này vốn không phải là các tấm, mà chỉ giống với chúng ở bên ngoài, do đó tiền tố Fse giả-xuất phát từ. Nấm với loại màng trinh này thường được mô tả là lamellar.
Chân nấm ngắn và hẹp, độ dày không quá 0,8-1 cm. Nó thu hẹp về phía căn cứ. Cấu trúc là khó khăn. Màu sắc tương tự như mũ nấm.
Bột nấm quá mỏng, có màng, dễ gãy, ban đầu màu xám hoặc nâu sẫm, gần như đen ở nấm trưởng thành. Mùi và vị của nấm sống không được ghi nhận, chúng bị làm trầm trọng thêm trong quá trình sấy khô và xử lý nhiệt.
Địa lý phân phối
Hầu hết các nhà nấm học phân loại phễu hình sừng từ họ Chanterelle là các sinh vật gây bệnh có khả năng tạo ra mối liên hệ cộng sinh với rễ của một bộ phận của thực vật bậc cao. Tuy nhiên, một số chuyên gia cho rằng nó sống trên phần còn lại của các sinh vật sống, đề cập đến số lượng hoại sinh.
Nấm phát triển thường xuyên hơn trong các nhóm lớn và các thuộc địa đông đúc. Rất khó phát hiện do màu sắc của nó tương tự như lá rụng.
Mùa ra hoa cho nấm kèn bắt đầu vào đầu tháng 7 và kéo dài cho đến những ngày cuối tháng 9 và đầu tháng 10, ở những vùng có mùa đông không có tuyết ấm - cho đến tháng 11. Sự xuất hiện hàng loạt dồi dào được quan sát từ nửa cuối tháng 8 đến giữa tháng 9.
Người trồng phễu thích trồng trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp ở các khu vực quan trọng, gỗ sồi và lá sồi, đất sét và đất đá vôi. Nó thường được tìm thấy ở những nơi mở, được chiếu sáng, gần các con đường, trên các bờ mương và gần các lối đi. Được phép tìm thấy nấm ở vùng núi.
Địa lý phân bố bao gồm vùng ôn đới của Bắc bán cầu, bao gồm các vùng nhiệt đới. Nấm ống phát triển ở các vùng lãnh thổ châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á, chiếm Nhật Bản. Ở Nga, nó được tìm thấy ở các khu vực thuộc Bắc Caucasus, Altai và Viễn Đông, đồng bằng Tây Siberia và ở khu vực châu Âu.
Để biết thông tin của bạn. Trên hết, chậu phễu "hòa hợp" với thông và vân sam, nhưng nó có thể phát triển khá tốt bên cạnh một cây sồi hoặc sồi. Nhưng bạn khó có thể thành công trong việc "tổ chức" tình bạn giữa những cây trong vườn và phép màu rừng tuyệt vời này.
Nấm mọc thành từng nhóm lớn đông đúc
Giống tương tự
Nấm ống sừng có các giống tương tự như mô tả bên ngoài, bao gồm:
- Nhà sản xuất phễu tội lỗi: nó được phân biệt với phễu hình sừng với màu vàng nhạt hơn và nắp nấm được mổ xẻ mạnh.
- Màu xám nhạt: ở mặt dưới của nắp nấm nó có màng trinh, đại diện là giả mạc.
- Chiếc cốc bị đổ: khác nhau ở dạng hình phễu của thân quả ở dạng thủy tinh gần như đen.
Công dụng thực tế
Phễu là một loại nấm ăn được. Các chuyên gia ẩm thực Tây Âu coi đó là một món ngon. Thích hợp sử dụng mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ. Đối với mục đích thực phẩm, chỉ sử dụng một phễu nấm hình ống, loại bỏ cuống thô. Nấm là một thành phần trong việc chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai, nước sốt và gia vị.
Trong quá trình đun sôi, nấm hình sừng trở nên đen.
Nó cho vay tốt để làm khô, nhưng trở nên giòn và vỡ vụn. Khi sấy khô, độ ngon miệng được tăng cường.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Vì phễu hình sừng có thể tích lũy các hợp chất độc hại khác nhau từ đất trong cơ thể quả của nó, tốt hơn là sử dụng nấm non làm thức ăn. Nấm nấu ăn được sử dụng khi thu hoạch chúng cho mùa đông:
- Các phễu đã được làm sạch được nhúng vào một cái bát men và chứa đầy nước để nó bao phủ chúng và đốt lửa.
- Thêm 0,5 muỗng cà phê. axit citric và đun sôi.
- Giảm nhiệt và nấu trong vòng 10 - 15 phút, tách bọt ra.
- Chuyển đến một cái chao, để ráo nước và rửa lại bằng nước mát.
Một lần nữa để nước thoát nước tốt và đóng băng.
Có nhiều sắc tố trong thân quả của funnelfoot, tạo ra một màu đen cụ thể, do đó, khi đun sôi, nước trở nên có màu và trở thành màu xanh đen. Sự "biến đổi" này thường khiến những người lần đầu tiên gặp phải một cái phễu.
Thánh ca Viorgon 23. Bác sĩ trị liệu thuộc loại cao nhất T Sevostyanova
# Nấm # chanterelle # vàng (# thực hoặc # chung) #Cantharellus #cibarius. # Thuốc # Sv-va
Phần kết luận
Nấm phễu thuộc họ Chanterelle. Ăn được, áp dụng trong nấu ăn ngay cả khi không chế biến sơ bộ, ở một số nước, nó được coi là một món ngon.