Nấm Volnushka là phổ biến trong số những người hái nấm là một trong những loại tốt nhất để ngâm và ngâm. Chúng thuộc chi Mlechnik, khi bị vỡ tại vị trí bị hư hại, chúng phát ra nước ép có vị đắng và đắng. Có một số loại sóng ăn được. Tuy nhiên, cũng có một loại nấm sóng giả, không thể ăn được.
Mô tả sóng giả
Mô tả và các loại
Volnushka là thứ hai trong số 4 loại nấm ăn được. Có 2 loại trong số chúng, được coi là phổ biến nhất và có hương vị tốt:
- Hoa màu hồng hoặc là Volzhanka: nó lớn hơn so với các loại nấm khác. Mũ của nó đạt đường kính 15 cm và có màu hồng dễ chịu, cũng như một mẫu ở dạng nhẫn. Ở nấm non, hình dạng của nắp hơi lồi, khi lớn lên, nó trở thành hình phễu, với các cạnh cong, có một cạnh nhỏ đặc biệt, hơi gợi nhớ đến bông gòn. Bột giấy có màu trắng và dày đặc, thực tế không bị vỡ trong quá trình vận chuyển dài hạn. Chân cũng màu hồng, bên trong rỗng.
- Cơn sóng màu trắng hoặc là phụ nữ da trắng: kích thước nhỏ hơn một chút so với màu hồng. Chiếc mũ đạt đường kính 10 cm, màu trắng với một cái phễu ở giữa và cũng có viền. Chân có cùng màu với mũ. Trong một cây nấm non, bên trong nó rắn chắc, sau đó nó trở nên rỗng.
Sóng trắng và hồng mọc ở nơi có nhiều bạch dương, tạo thành mycorrhiza với rễ của những cây này. Chúng thích những nơi có ánh sáng, vì vậy chúng thường được tìm thấy ở rìa hoặc những khoảng trống rừng nhỏ.
Những nấm này thích thời tiết ấm áp và ẩm ướt. Một đặc điểm của tăng trưởng là tăng trưởng nhóm, tạo thành một vòng tròn, cái gọi là "nhẫn của phù thủy". Chúng được giải thích bởi vị trí tròn và tăng trưởng dọc theo toàn bộ chu vi của sợi nấm dưới lòng đất.
Đầm lầy màu vàng và sóng xám thích những nơi ẩm ướt hơn, đầm lầy.
Mùa thu tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Ấm áp sớm và độ ẩm cao góp phần vào bộ sưu tập của họ từ tháng Sáu. Thông thường thời gian tập trung đông người là từ tháng 8 đến tháng 10.
Sóng sai
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm, về ngoại hình, nhầm lẫn một làn sóng màu hồng với một cây nấm. Nhưng môi trường sống của loài thứ hai là rừng lá kim, khi bị phá hủy, nó tiết ra nước ép có màu đỏ cam, nắp của nó mịn màng, không có dấu hiệu của lông.
Một số loài không phù hợp để tiêu thụ
Khi thu thập, bạn cần chú ý đến tất cả các chi tiết về cấu trúc bên ngoài của nấm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Làn sóng chỉ có thể bị nhầm lẫn với các đại diện khác của chi Mlechnik. Những loài là chủ sở hữu của mũ màu hồng, người hái nấm mới bắt đầu có thể lấy màu hồng cho một chút sóng. Để không phải chịu đựng sự thiếu hiểu biết, hãy chú ý đến kích thước (thường là sóng giả nhỏ hơn sóng thật và tuổi dậy thì của cạnh - chúng có thể không "nhiều lông" hoặc thậm chí không có nó. Điều này rất quan trọng. cho một người sau khi ngâm và đun sôi.
Cặp song sinh độc không có mặt trong sóng, nhưng hai nhóm sinh đôi như vậy được phân biệt: sóng giả có điều kiện ăn được và sóng không ăn được. Phù hợp có điều kiện bao gồm:
- Hoa màu vàng hoặc là làn sóng: loại nấm này thuộc cùng chi Mlechnik, nhưng tên chính xác của nó là nấm vàng. Tên này - "sóng", rất có thể nấm nhận được cho hình dạng của cạnh của nắp. Màu của nắp và chân có màu vàng. Nó có kích thước lớn hơn so với các loài được mô tả. Có những mẫu vật có đường kính lên tới 25 cm. Nó được đặc trưng bởi các tính năng: lông mu và cuộn xuống các cạnh của mũ.
- Sói đầm lầy, hoặc là sữa chậm chạp hoặc là milkman mờ dần: Nó có một cái nắp nhỏ, hơi lõm, màu xám nhạt, với một làn da mịn màng và dính. Bột giấy mỏng và giòn. Nước trái cây được giải phóng trong thời gian thiệt hại trở nên xanh theo thời gian. Các tuổi dậy thì vắng mặt dọc theo mép của nắp.
- Sóng có màu xám hoặc là màu xám sữa (phổ biến - serushka): nắp của loài này có màu xám nhạt, và đôi khi có màu xám tím với các vòng tròn có màu sẫm hơn về phía trung tâm, mỏng, với bề mặt nhẵn. Thân cây nhẹ hơn, dày đặc và dài, với các rãnh dọc theo toàn bộ chiều dài của nó.
Việc sử dụng các loại nấm này chỉ được cho phép ở dạng muối và phải được xử lý trước lâu dài.
Các loài sau đây thuộc chi Mlechnik được gọi là sóng giả không thể ăn được:
- Miller dính: nắp có màu xanh xám, tối dần về phía trung tâm, xen kẽ với các đốm đen, cũng như một chân dính nhẹ hơn. Bột giấy có màu trắng, vị cháy và đắng, có mùi yếu. Nước trái cây được giải phóng trong giờ nghỉ là dày và dính, với thời gian nó có được một màu ô liu xanh.
- Sữa gai: Màu sắc của mũ là từ màu hồng đến màu nâu đỏ tía, với vảy nhỏ màu đỏ. Bột giấy có màu nhạt, mùi thực tế không có, mùi vị cực kỳ hăng. Khi bị vỡ, một nhựa cây dày màu trắng được giải phóng, từ từ thay đổi màu sắc của nó từ màu trắng sang màu xanh đậm.
- Máy xay gan: nắp, nhẵn ở dạng phễu, được đặc trưng bởi màu nâu với tông màu ô liu. Thịt của loài này giòn, màu nâu nhạt và cực kỳ hăng. Nước ép sữa trắng chuyển sang màu vàng khi tiếp xúc với không khí.
Sự khác biệt giữa nấm thật và nấm giả
Sự khác nhau giữa sóng thực ăn được và sóng giả không ăn được:
- sự hiện diện bắt buộc của các cạnh dọc theo cạnh của nấm;
- phát âm màu hồng của nắp có vòng trên bề mặt;
- hình dạng cạnh cong;
- màu trắng của nước trái cây khi vỡ và có mùi hăng đặc trưng.
Bạn nên cẩn thận khi thu thập những cây nấm này, xem xét cẩn thận chúng, loại bỏ những thứ không phù hợp và nghi vấn, nhưng đồng thời tương tự như mẫu vật ăn được. Ngoài ra, các quy tắc xử lý chính xác trước khi sử dụng không thể bị bỏ qua.
Hoa hồng - độc? !!!
Làn sóng trắng là em gái của Làn sóng hồng.
Siêu hái nấm! Sóng và nấm. Kỳ nghỉ - phần 1. Bộ sưu tập lớn của nấm!
Phần kết luận
"Săn im lặng" cho sóng hiếm khi làm thất vọng người hái nấm. Rất có thể là để lấp đầy giỏ mà không cần uốn lượn quanh km trong rừng. Sóng muối và dưa muối được chuẩn bị chính xác sẽ mang lại niềm vui thực sự ngay cả với những người sành rượu sành điệu nhất. Điều chính là để có thể phân biệt chúng với các đại diện sai.