Nấm mọc ở vùng Kirov, tùy thuộc vào khu vực và điều kiện thời tiết. Đã nghiên cứu những đặc thù của khu vực, những người hái nấm đi thu hoạch bất cứ lúc nào thuận tiện cho mình.
Nấm ở vùng Kirov
Những loài sinh trưởng trong khu vực
Ryzhiks được coi là một biểu tượng vô điều kiện của Kirov và toàn bộ khu vực. Ngoài mũ sữa nghệ tây, những nơi nấm của khu vực rất phong phú về các loài như:
- boletus;
- Nấm trắng;
- boletus;
- podgruzdok trắng;
- cục bướu;
- sóng;
- chanterelles.
Dầu
Dầu có lớp da sáng bóng, dính trên nắp. Tên của nấm được liên kết chính xác với sự xuất hiện của nó. Thân quả có kích thước nhỏ và trung bình, nắp có hình bán cầu, được phủ một lớp màng da mỏng, đường kính tối đa của nó đạt 15 cm. Khi thu thập dầu, rất dễ bị bẩn tay, bởi vì sắc tố chứa trong lớp da sẫm màu của nắp rất dễ "cắn" vào da tay và sau đó rất khó để loại bỏ nó. Do đó, tốt hơn là bảo vệ bản thân bằng găng tay cao su.
Nấm trắng
Trong nấm porcini, nắp có màu nâu sẫm, ở một số nơi có thể có màu tím, đường kính của nó là 7-30 cm, thịt dày, trắng, ngon ngọt, màu sắc không thay đổi. Những nấm này có mùi thơm tinh tế và dễ chịu. Nấm có tên của nó bởi vì bột giấy của nó, với bất kỳ phương pháp chế biến nào, không thay đổi màu sắc và vẫn sáng - trắng. Những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" thường bị nhầm lẫn với một con boletus với một loại nấm satan và song phương.
Boletus
Những cây nấm này mọc dưới những cây bạch dương, tạo thành nấm mycorrhiza bằng rễ của chúng. Phân bố trong rừng rụng lá, trên đồi, rìa ánh sáng. Màu mũ của boletus boletus là từ trắng đến nâu sẫm, nó có thể dính. Bột giấy có màu trắng, dày đặc, sẫm màu trên vết cắt. Đường kính của nắp lên tới 18 cm. Boletus boletus cũng thường được gọi là "boletus". Những nấm này thuộc chi leccinum hoặc Obabok. Có cặp song sinh cho nấm boletus cũng như nấm porcini. Trong boletus, nó là một loại nấm túi mật.
Podgruzdok trắng
Mũ có màu trắng, mờ, khô, đường kính lên tới 20 cm. Một người trẻ có nắp phẳng, một người trưởng thành có phễu. Chân giống như một hình trụ và phát triển trong khu vực rừng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trong số những người, loài này được gọi là "nấm sữa khô" hay "hoàng hôn", mặc dù nó là anh, mặc dù giống với nấm sữa, nhưng không liên quan gì đến chúng và không thuộc chi Mlechnik. Milky sap vắng mặt trong loài này. Khi nấm phát triển, nắp của nó thay đổi hình dạng và màu sắc. Mẫu vật trẻ được đặc trưng bởi một nắp lồi với các cạnh cong. Người hái nấm cũng gọi nó là "tomentose yếu". Sau đó, các đốm bắt đầu xuất hiện trên bề mặt của nó. Lúc đầu, chúng có màu vàng không rõ ràng, dần dần biến thành màu nâu đất. Ngoài ra, các mảnh vụn rừng và bụi bẩn liên tục rơi trên mũ, và nó cũng thay đổi màu sắc của nó. Nấm được coi là một loại nấm ăn có điều kiện, chỉ có thể được sử dụng làm thực phẩm sau khi đun sôi sơ bộ trong 15, hoặc tốt hơn - 20 phút.
Bạn có thể tìm thấy đại diện của loài này ở rìa của tất cả các loại rừng, và thường được tìm thấy gần các cây gỗ cứng: bạch dương, alder, aspen, sồi hoặc sồi, cũng như gần cây vân sam hoặc thông.
Lactose
Nấm sữa thường được tìm thấy gần bạch dương - với cây này, nấm sữa đi vào mối quan hệ cộng sinh và hình thành mycorrhiza. Chúng được đặc trưng bởi một nắp màu vàng hình phễu, chân hình trụ nhẹ. Họ bắt đầu thu thập nấm sữa từ thời điểm nhiệt độ không khí ở bề mặt đất giảm xuống + 10oC và độ ẩm vừa phải được quan sát, bởi vì độ ẩm dư thừa ức chế sự phát triển của cơ thể quả.
Nấm sữa thường mọc dưới một lớp lá, nên rất khó nhìn thấy chúng. Họ thường tìm kiếm chúng bằng một cây gậy, nhưng bạn cần cẩn thận để không làm hỏng:
- nắp nấm;
- sợi nấm ngầm - sau đó tại nơi này bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ loại nấm nào trong một thời gian dài, bởi vì nấm sẽ cần thời gian để khôi phục "hiệu suất" của sợi nấm.
Volnushki
Volnushki được phân loại là nấm ăn có điều kiện. Họ yêu cầu một số xử lý. Họ nên được ngâm trong nước: đây là cách cay đắng biến mất. Được muối. Hấp dẫn nhất đối với người hái nấm là màu hồng và trắng. Những nấm này thuộc chi Mlechnik. Họ định cư trong những khu rừng nơi cây bạch dương luôn hiện diện, bởi vì với họ, chúng tạo thành mycorrhiza (chủ yếu là với những cây trưởng thành).
Rượu vang
Chanterelles không bao giờ bị sâu bọ phá hủy. Điều này là do sự hiện diện trong bột giấy của một hợp chất cụ thể - quinomannose, một chất chống giun tự nhiên có khả năng tiêu diệt không chỉ ký sinh trùng, mà ngay cả trứng của chúng. Nấm rất dễ nhìn thấy dưới lá do màu sắc tươi sáng của chúng. Mũ và chân là một tổng thể - chính xác hơn, nắp trơn tru chảy vào chân, và các nếp gấp dày xuống trên nó, hoạt động như các tấm màng trinh, chỉ đơn giản là làm trơn đường viền này và rất khó nhìn thấy nó. Đường kính của nắp lên đến 12 cm. Hình dạng không đều, lõm hoặc lõm vào trong, thịt có thịt, dày đặc.
Nơi nấm
Có nhiều điểm nấm trong khu vực
Có rất nhiều địa điểm nấm trong khu vực, nghiên cứu cho phép bạn chọn địa điểm để thu thập các loài nhất định.
Người hái nấm có thể tìm thấy:
- trên lãnh thổ của thành phố Sovetsk, Nagorsk - nấm sữa;
- ở vùng Urzhum, Nema, Suna, những khu rừng với thông và vân sam, rừng rụng lá ở phía nam - nấm porcini;
- trong rừng dương, bạch dương và rừng lá kim quý hiếm - podgruzdok trắng;
- rừng bạch dương, lùm cây - boletus, boletus;
- không xa Raduzhny, ở quận Nolinsky, tại các địa điểm của các làng ở Haiti, Rechoy, Torfyanoy và Kstinino, tất cả các giống đều được tìm thấy;
- rừng với cây vân sam - sóng, nấm, chanterelles;
- rừng ở phía bắc của khu vực - russula.
Tùy thuộc vào loại, người hái nấm chọn khu vực năng suất cao nhất trong rừng để thu hoạch.
Đặc điểm của sự phát triển của mũ sữa nghệ tây
Ở vùng Kirov, có một câu lạc bộ hái nấm nổi tiếng khuyên bạn chỉ nên chọn nấm. Bộ sưu tập của họ bắt đầu vào giữa mùa hè và tiếp tục cho đến cuối tháng Chín. Ryzhik rất giàu các yếu tố và chất hữu ích. Chúng được sử dụng để chiên, ngâm, muối và sấy khô.
Các loại mũ sữa nghệ tây
Có những loại mũ sữa nghệ tây như vậy:
- màu đỏ;
- cây bách tung;
- hiện tại.
Theo mô tả loài, những cây nấm này có màu đỏ (nắng), vết màu xanh lá cây trên nắp. Cơ thể của mũ sữa nghệ tây rất mỏng manh, chân rỗng, nếu cắt ra, nước màu trắng đục có màu đỏ chảy ra, có vị ngọt. Bột giấy chuyển sang màu xanh hoặc chuyển sang màu xanh.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nấm có màu "nắng" đặc biệt do sự hiện diện trong cơ thể đậu quả của một lượng lớn beta-carotene (tiền chất của vitamin A), trong cơ thể người biến thành hợp chất retinol, hoặc vitamin A. Ngoài ra, những loại nấm này có chứa vitamin C (axit ascorbic) và vitamin B (thiamine, riboflavin, niacin). Các hợp chất khoáng của các kim loại khác nhau (Fe, K, P, Na, Mg, Ca) có ảnh hưởng lớn đến tình trạng của da, tóc và móng.
Lactrioviolin, một loại kháng sinh tự nhiên có khả năng tấn công ngay cả các tác nhân gây bệnh lao, đã được tìm thấy trong nấm.
Về thành phần của chúng, nấm được đánh đồng với thịt về số lượng axit amin có trong thành phần của nó.
Nhân tiện. Ryzhik là những người tạo ra mycorrhiza bắt buộc - do đó, chúng chỉ được tìm thấy trong rừng, bên cạnh một số loài cây nhất định. Nếu sợi nấm của chúng có khả năng phát triển mà không có sự tham gia của rễ cây, thì nó sẽ không hoạt động để thu hoạch nấm ngon - trong trường hợp này, cơ thể quả không được hình thành.
Nấm lạc đà, sẽ phát triển vào mùa thu, được coi là đặc biệt có giá trị, đỉnh điểm rơi vào giữa tháng Chín.
Nơi sưu tập mũ sữa nghệ tây
Ryzhik là phổ biến trong các khu rừng lá kim, đặc biệt là trong rừng thông trẻ. Tuổi của cây ở những nơi tăng trưởng của chúng không được quá 5 - 7 năm. Mùa xuân và mùa hè với những cơn mưa góp phần vào việc sản xuất một số lượng lớn sữa saffron vào mùa thu.
Chúng phát triển với số lượng lớn trong các khu rừng của Yuryansk và các khu vực khác, và cũng được tìm thấy trong các khu rừng của vùng Bogorodsky, Kirovo-Chepetsk, Sunsky. Có thể thu thập nấm xung quanh các làng sau:
- Kholunitsa trắng;
- Bobino;
- Nizhneivkino.
Ngoài ra, bạn có thể ghé thăm các khu vực của các khu rừng phía bắc gần làng Kostelnich, làng Raduzhnoe, Kyrchany, quận Nolinsky, ở Michurinsky, Borisovo.
Những nơi nấm nhất mà nấm ăn được tìm thấy là Nolinsk, Suma, Nema.
Nấm trắng. Nghỉ đêm trong rừng. Labdoiler của tôi. Vùng Kirov ...
Im lặng săn bắn. Nấm Aspen. Vùng Kirov ...
Chuyến đi hái nấm tháng 8 năm 2019
Thu hái nấm ở vùng Kirov
Khi hái nấm, bạn phải làm theo các mẹo:
- thu thập chúng từ 6-7 giờ sáng (thời điểm thành công nhất khi nấm vẫn còn "tươi" sau đêm);
- tiến hành xử lý sơ cấp tại điểm thu gom;
- xử lý cây trồng ngay sau khi trở về nhà;
- tiến hành kiểm tra bổ sung trong quá trình làm sạch, vì các loài độc được tìm thấy trong khu vực;
- bảo quản nấm trong tủ lạnh hoặc bảo quản ngay, ngâm, chiên.
Không được phép thu thập các loài lạ: điều này có thể dẫn đến ngộ độc, bởi vì trong rừng bạn có thể gặp các loài ăn được và độc. Chỉ có nấm non và mọc quá mức là đối tượng của bộ sưu tập. Chúng nên được thu thập từ đường, công viên thành phố: ở những nơi như vậy, nấm thường tích lũy các yếu tố độc hại.
Phần kết luận
Những nơi nấm trong vùng Kirov cho phép thu hoạch lớn. Nghiên cứu các tính năng của bản đồ khu vực và bản đồ nấm của nó sẽ cho phép bạn chọn các loài mong muốn và xác định địa điểm cho bộ sưu tập của nó.