Rêu xanh nấm hoặc bất kỳ loại rêu nào khác là họ hàng gần của loài ốc tai mọc trong rừng rụng lá và rừng lá kim. Thông thường nó được tìm thấy trong rêu, do đó tên. Có khoảng 18 loài nấm này, hầu như tất cả chúng đều ăn được, ngoại trừ một số giống giả.
Nấm nấm là gì
Mô tả chung về nấm
Nấm bay trông như thế nào và được phân loại như thế nào? Loài này thuộc khoa Basidomycetes, lớp Agaricomycetes, thứ tự và họ Boletovye, chi Mohovik (Xerocomus). Theo một cách khác, nó được gọi là nấm dê, sitovik, áo lông thú.
Việc phân loại đã thay đổi một chút trong những năm gần đây. Một số loài thuộc họ Mokhovik vẫn thuộc chi Borovik bởi các chuyên gia do cấu trúc cụ thể của các đại diện của chi Mokhovik (Xerocomus). Đôi khi những nấm này được gọi là nấm giả.
Giống như nhiều loài ăn được, cơ thể đậu quả bao gồm một nắp (có màng trinh đặc trưng) và thân. Chiều cao đạt 3-11 cm.
Mô tả cơ thể đậu quả:
- Mũ: đường kính của nó là từ 4 cm đến 20 cm. Bề mặt khô và mịn, thường trở nên dính sau mưa. Màu từ xanh đậm đến nâu. Ở nấm non, nắp bị lồi, ở những cái cũ nó trở nên bằng phẳng, đôi khi nó trở nên phủ đầy vết nứt. Da không tách ra khỏi tủy.
- Màng trinh: hình ống, chiều dài của các ống khoảng 2 cm. Màu sắc của màng trinh là màu vàng, đôi khi có tông màu xanh lá cây hoặc nâu.
- Tranh chấp: có các sắc thái khác nhau của màu nâu - từ ô liu đến nâu sẫm.
- Bột giấy: dày đặc, ở giữa trong một số trường hợp tương tự như bông gòn. Màu của bột giấy có màu vàng, vàng lục hoặc đỏ, chuyển sang màu xanh khi cắt.
- Chân: hình dạng là hình trụ, từ bên dưới, dày hoặc hẹp, tùy thuộc vào loại. Bề mặt nhẵn, nhăn nheo, có gân, đôi khi được phủ một lớp lưới đen mịn, cũng liên quan đến loài này. Chân luôn nhẹ hơn nắp. Đường kính - từ 0,5 cm đến 2-4 cm.
Bánh đà bao gồm một nắp có màng trinh và chân
Đặc tính phần lớn phụ thuộc vào loại nấm, mặc dù chúng đều giống nhau. Khi ép, màu của bột giấy chuyển sang màu xanh. các mô bị hỏng, do đó một chất được giải phóng, khi tiếp xúc với oxy, thu được một màu xanh. Nó bảo vệ cơ thể trái cây khỏi bị hư hại thêm, không ảnh hưởng đến hương vị và an toàn của nó trong bất kỳ cách nào.
Bánh đà mọc ở đâu
Bánh đà được tìm thấy ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Chúng phát triển ở Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Âu Nga, Châu Á, Úc và Bắc Phi. Mỗi phần của thế giới có loài riêng. Nhiều giống được tìm thấy ở vĩ độ ôn đới. Nhưng có những người yêu thích cận nhiệt đới. Vì vậy, ví dụ, đại diện của loài giun xanh phát triển ở đồng cỏ núi cao và thậm chí ở vùng cận nhiệt đới.
Bánh đà được chia thành các nhóm theo cách dinh dưỡng:
- nấm mycorrhizal: đi vào cộng sinh với các loài cây lá kim và rụng lá khác nhau. Thích vân sam, hornbeam, sồi, thông, linden, hạt dẻ.;
- hoại sinh đất: sống trong rừng hoặc rìa rừng, rậm rạp, gốc cây và thân cây chết;
- ký sinh trùng: bánh đà ký sinh phát triển trên cơ thể của một loại nấm khác - áo mưa giả.
Nấm mọc đơn lẻ, các nhóm hiếm khi được hình thành. Đất thuận lợi nhất là cát. Thời gian thu gom bắt đầu vào giữa tháng Năm. Kéo dài đến giữa tháng Mười. Trong những năm tốt, thật dễ dàng để thu thập toàn bộ một giỏ trong một khu vực nhỏ. Đôi khi nhóm này bao gồm nấm Ba Lan, nhưng nó thuộc về một chi khác.
Bánh đà phát triển từng cái một, các nhóm hiếm khi được hình thành
Loài rêu ăn được
Bánh đà thường là một loại nấm ăn được. Về thành phần sinh hóa của nó, nó kém hơn nấm porcini hoặc boletus, nhưng nó cũng được coi là ngon và có giá trị. Nó dễ dàng được thu thập, thêm vào súp, gravies và các món ăn khác. Đóng băng hoặc dưa chua cho mùa đông. Ở dạng khô, nấm hiếm khi được lưu trữ: chúng chuyển sang màu đen sau loại chế biến này.
Bánh đà xanh
Rêu xanh là một trong những loài phổ biến nhất mọc ở vùng khí hậu ôn đới và phía bắc. Ngoại hình thay đổi theo tuổi tác. Dấu hiệu chính:
- Mũ: có đường kính 4-11 cm. Trong các mẫu vật trẻ, nó có hình bán nguyệt, sau đó trở nên lồi và hình đệm. Bề mặt của nó là lông mu, mịn và nứt trong thời tiết khô.
- Bột giấy: Dầu, có màu trắng hoặc màu kem, sau khi phá vỡ nó thu được một tông màu xanh nhạt.
- Màng trinh: hình ống, màu vàng lưu huỳnh trong nấm non, sau đó thu được màu xanh hoặc ô liu, trong cơ thể quả già nó trở thành màu nâu. Khi ấn, nó chuyển sang màu xanh nhẹ. Các ống rộng (đây là một đặc điểm đặc biệt của loài đặc biệt này), hình dạng là mặt hoặc góc cạnh. Ở nấm non, màng trinh phát triển cùng với thân, sau đó hình thành một rãnh ở vị trí chuyển tiếp.
- Tranh chấp: hình elip hoặc hình trục chính, màu nâu ô liu.
- Chân: có hình dạng của một hình trụ thu hẹp về phía dưới. Chiều cao - 4-11 cm, đường kính - lên đến 2 cm. Lớp trên cùng cứng, bên trong bột giấy giống như bông gòn.
Hương vị dễ chịu, tinh tế, với ghi chú trái cây. Nấm thích hợp cho bất kỳ loại chế biến ẩm thực, thuộc 2 loại. Nó được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, rụng lá và hỗn hợp, rừng sồi, là một tác nhân hình thành nấm với các loài cây lá kim và rụng lá.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Do tỷ lệ phổ biến rộng nhất không chỉ ở Nga và châu Âu, mà còn ở Bắc Mỹ, Úc, Fr. Kalimantan, cũng như sự xuất hiện của các khu vực dưới đất và dưới lưỡi, loài giun xanh đã nhận được trạng thái của một loại nấm vũ trụ.
Thuật ngữ "chủ nghĩa quốc tế" xuất phát từ các từ Hy Lạp cổ đại "không gian" - hòa bình và "viêm nhiễm" - công dân. Về mặt sinh học, chủ nghĩa vũ trụ có nghĩa là một loài, hoặc đơn vị phân loại khác, được tìm thấy ở hầu hết các vùng lãnh thổ có người ở trên Trái đất (phổ biến). Có rất ít loài được biết đến trên hành tinh của chúng ta.
Mùa thu hoạch ở Nga là từ tháng Năm đến tháng Mười.
Rêu
Bánh đà đỏ mặt, hay màu đỏ, là một loài quý hiếm. Nó được tìm thấy trong khe núi, hai bên đường đất cũ. Những đặc điểm chính:
- Mũ: có đường kính 10-14 cm. Lúc đầu, nó lồi, sau đó nó trở nên phủ phục, đôi khi có vết lõm và cạnh nổi lên. Bề mặt trong các mẫu vật trẻ là mịn, ở những cái cũ nó có vảy, có vết nứt. Màu - đỏ, đỏ rượu vang, đỏ tía, nâu. Do đó tên - "bánh đà đỏ". Da bám chặt vào tủy, không bong ra. Nhân tiện. Trên các cạnh, nắp có thể được sơn màu vàng
- Màng trinh: lớp hình ống của nấm non có màu vàng vàng, với tuổi, một màu ô liu xuất hiện. Khi nhấn, nó từ từ đổi màu - chuyển sang màu xanh. Gần thân cây, các ống dày đặc hơn ở ngoại vi.
- Bột giấy: dày đặc, màu vàng (nó có tông màu đỏ ngay dưới nắp), hơi xanh khi cắt.
- Chân: hình trụ, cao tới 10 cm, đường kính lên tới 10-15 mm. Gần hơn với nắp, nó được sơn màu vàng, bên dưới nó có màu nâu hoặc hồng, phủ vảy. Da thịt dày đặc và rắn chắc.
Bánh đà đỏ được tìm thấy trong khe núi, hai bên đường đất cũ
Bánh đà đỏ thuộc loại thứ 4. Nấm rất ngon, thích hợp cho mọi loại chế biến ẩm thực. Chúng được thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu (tháng 8 và tháng 9). Về ngoại hình, loài nấm này hơi giống Ba Lan, nhưng có tông màu đỏ rõ rệt hơn trong màu của mũ và chân. Đại diện của các loài được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, đặc biệt là trong rừng sồi giữa rêu hoặc cỏ thấp. Vì không có nhiều hoa quả cho loài này, nấm được thu thập trên đường đi với những người khác.
Bánh đà gãy
Nấm rêu nứt, hay đa dạng, mọc ở bất kỳ khu rừng lá kim và rụng lá nào. Nó không chỉ được tìm thấy ở vùng núi cao và trên đất than bùn.
Mô tả về sự đa dạng:
- Mũ: có đường kính lên tới 10 cm, màu của nó là nâu nhạt, nâu, ô liu hoặc xám nâu, hơi đỏ trong các vết nứt. Các cạnh đôi khi bị nhuốm một màu tím. Bề mặt được cảm nhận, với nhiều vết nứt. Hình dạng là hình đệm, da trên không thể được loại bỏ. Nhân tiện. Bề mặt nứt của nắp là một đặc điểm đặc trưng của loài.
- Màng trinh: trong một cây nấm non, màu vàng, chuyển sang màu xanh theo tuổi. Các ống được mở rộng, góc cạnh và hạ xuống thân cây. Khi nhấn, lớp chuyển sang màu xanh.
- Tranh chấp: màu vàng ô liu hoặc màu vàng ô liu màu nâu.
- Bột giấy: lỏng lẻo, màu vàng nhạt, đỏ ngay dưới da và gần cuống. Trên vết cắt, đầu tiên nó chuyển sang màu xanh và sau đó chuyển sang màu đỏ.
- Chân: thon dần xuống, chiều cao trung bình - 3-5 cm, tối đa - 9 cm. Độ dày - 10-15 mm, màu vàng nhạt, ô liu, ở phần dưới - đỏ. Nếu bạn nhấn bột giấy, nó sẽ chuyển sang màu xanh.
Bánh đà đa dạng hoặc nứt được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 10. Nó là ngon, nhưng cơ thể quả già nhanh chóng xấu đi. Thích hợp để chiên, ngâm, ít khi khô.
Bánh đà nâu
Rêu nâu hoặc hạt dẻ là một loài phổ biến được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp (ít gặp hơn trong các loài cây lá kim). Cây mọc bên cạnh cây vân sam, bạch dương, cây sồi. Khu vực này là một phần châu Âu của Nga, Belarus, Ba Lan, phía bắc Ukraine. Về ngoại hình, nó giống một chút các loại rêu xanh và motley.
Mô tả của nó:
- Mũ: có kích thước 6-10 cm. Ở tuổi trẻ, nó là hình bán cầu, sau đó duỗi thẳng. Màu nâu, nâu đỏ, nâu ô liu. Trời trở nên tối khi trời mưa. Một hình dạng nở hoa màu trắng trên đó, có thể truyền sang các loại nấm khác. Trong thời tiết khô, nắp bị nứt.
- Bột giấy: màu trắng hoặc màu kem, không chuyển sang màu xanh trên vết cắt. Trong mẫu vật trẻ nó dày đặc, khi già nó trở nên xốp.
- Màng trinh: với lỗ chân lông lớn, chiều dài của ống khoảng 10 mm. Màu - vàng nhạt, không thay đổi khi nhấn. Sự nhất quán khi bắt đầu cuộc sống của cơ thể đậu quả dày đặc, sau đó lớp ống trở nên mềm mại.
- Chân thường cong và phát triển chiều dài 8-10 cm. Đường kính của nó là 10-20 mm. Phần bên trong là xơ. Từ trên cao, chân được phủ bằng phần còn lại của sợi nấm. Màu bề mặt ở phía trên là màu vàng hoặc ô liu, ở phía dưới nó có màu nâu đỏ.
Rêu hạt dẻ thật được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 10. Nó có hương vị tốt và thuộc loại 3. Thích hợp để chiên, nấu ăn, muối, ngâm.
Bánh đà
Các loài bánh đà bột phát triển chủ yếu ở các khu vực phía Nam của Nga, Kavkaz, Ukraine và Viễn Đông. Thích rừng thông. Nó là hiếm ở vĩ độ phía bắc.
Các tính năng của nó:
- Mũ: nấm dường như được nghiền thành bột mịn (đặc biệt là trong các mẫu vật trẻ), do đó có tên là "bột". Nó lồi, có cạnh cong. Màu sắc là nâu, ô liu, vàng nâu, thường không đồng đều, với các đốm có sắc thái khác nhau, do đó người ta thường nói rằng bánh đà này rất đa dạng. Trong thời tiết mưa, chiếc mũ trở nên dính và trơn.
- Bột giấy: dày đặc, màu vàng, trên vết cắt nó có màu xanh sáng, cuối cùng chuyển sang màu đen. Cô ấy có một mùi hiếm dễ chịu và một hương vị nhẹ.
- Màng trinh: một lớp hình ống có màu vàng sáng (một đặc điểm khác biệt), sau đó nó thu được một bóng ô liu và đất son. Các lỗ chân lông to, tròn góc cạnh, các bào tử có màu vàng ô liu. Màng trinh phát triển chặt chẽ cùng với chân, một phần truyền vào nó.
- Chân: chiều cao đạt 7-10 cm và độ dày - 10-20 mm, mở rộng ở phía dưới. Nó không được đặc trưng bởi một lưới, ở phần giữa có một đốm màu nâu đỏ rải rác là đáng chú ý. Màu của chân có màu nâu đỏ, với tông màu nâu, thịt của nó chuyển sang màu xanh khi cắt.
Giống có đặc điểm chung với nấm Ba Lan, cây sồi. Nó được thu hoạch từ giữa mùa hè đến giữa mùa thu.
Rêu nhung
Rêu nhung thật, thường được gọi là rêu sáp hoặc rêu băng giá. Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá, lá kim và hỗn hợp. Các sợi nấm tạo thành một sự cộng sinh với gỗ sồi, sồi, thông và vân sam. Cơ thể trái cây trông như thế này:
- Mũ: hình cầu vào đầu mùa sinh trưởng, sau đó trở nên lồi lõm và thậm chí bị xẹp hoàn toàn. Lớp trên cùng là mịn, không có vết nứt, và trở nên mịn theo thời gian. Các vết nứt hiếm gặp chỉ xuất hiện trên cơ thể quả già. Màu sắc của nắp ban đầu là màu nâu, nâu tím, cuối cùng nhạt dần, thu được một tông màu hồng.
- Bột giấy: màu trắng hoặc với một chút màu vàng, chuyển sang màu xanh. Mùi thơm và hương vị rất tươi sáng.
- Màng trinh: lớp hình ống có lỗ chân lông lớn màu vàng, bào tử hình trục chính, màu ô liu.
- Chân: chiều dài - 4-12 cm, đường kính - 5-20 mm. Bên trong có những sợi nấm amyloid có thành dày, đó là một đặc điểm khác biệt của loài này.
Thời gian hái nấm kéo dài từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 10. Họ có một hương vị tốt và phù hợp cho bất kỳ điều trị ẩm thực.
Rêu đầm lầy
Loại giun ruồi đôi khi được gọi là tàu chở dầu cát hoặc đa dạng. Nó được tìm thấy ở Trung và Bắc Âu, ở phần châu Âu của Nga, ở Siberia, ở Urals và ở Kavkaz. Kiểu đặc trưng:
- Mũ: khi bắt đầu phát triển cơ thể đậu quả, nó có hình dạng của một bán cầu, sau đó nó trở thành hình gối. Đường kính của nó là 5-14 cm. Bề mặt của nấm nhỏ nhẵn, vết nứt vào giữa mùa sinh trưởng, trở nên có vảy và trong cơ thể quả trưởng thành, nó trở nên mịn màng trở lại. Vỏ rất khó tách. Màu của nắp thay đổi từ xám cam sang nâu đỏ, sau đó biến thành màu nâu nhạt.
- Bột giấy: dày đặc, màu vàng nhạt, gần bề mặt của nắp và thân nó trở thành chanh. Trên vết cắt, nó có thể chuyển sang màu xanh hơi nhạt. Nó có mùi thơm của kim thông, nhưng không có hương vị đặc biệt.
- Màng trinh: các ống đầu tiên phát triển đến thân cây, và sau đó bị cắt ra. Chiều dài của chúng là 8-12 mm, bóng có màu vàng và vàng ô liu, khi ấn vào, chuyển sang màu xanh. Bào tử có màu nâu ôliu hoặc vàng, hình elip.
- Chân: chiều dài của nó là 3-9 cm, dày (đường kính - 2-3,5 cm), màu chanh (màu nâu đỏ ở phần dưới).
Các loài thích đất cát, nó được thu hoạch từ tháng sáu đến đầu tháng mười một. Thuộc loại 3, tốt cho dưa chua, có hương vị thấp. Trên lãnh thổ của Nga, nó xuất hiện ở biên giới phía bắc của rừng thông.
Nấm ăn có điều kiện
Các loài có điều kiện ăn được là những loài cần nấu ăn đặc biệt trước khi ăn. Chẳng hạn, chúng cần được đun sôi trong một thời gian dài, rút nước nhiều lần. Điều này là do sự hiện diện của vị đắng hoặc tính chất độc yếu của cơ thể quả.
Mô tả nấm ăn có điều kiện
Bánh đà bán vàng
Loài này là một con giun bán vàng, thuộc về một loài nấm quý hiếm, được tìm thấy ở vùng Kavkaz, Viễn Đông và một số vùng của Ukraine. Dấu hiệu của nó:
- Mũ: lồi, trở nên phẳng trong tuổi già, có màu vàng nhạt hoặc vàng.
- Màng trinh: lớp hình ống hơi sẫm màu hơn nắp, hơi hướng xuống bề mặt của cuống.
- Chân: độ dày trung bình, màu vàng hoặc hơi đỏ.
Để nấu, loại nấm này cần được đun sôi 3-4 lần, liên tục xả nước. Nó không thích hợp để sấy khô. Rêu bán vàng thuộc loại thứ 4, hương vị của nó thấp.
Bánh đà ký sinh
Bánh đà ký sinh, hay ký sinh, phát triển trên cơ thể đậu quả của áo mưa giả. Trong mùa sinh trưởng, nó phá hủy cơ thể của các loại nấm này bằng cách hấp thụ các chất dinh dưỡng thu được từ chúng. Về ngoại hình, nó giống như một bánh đà màu xanh lá cây, nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều. Mô tả của nó:
- Mũ: lúc đầu nó có hình bán cầu, sau đó nó trở nên bằng phẳng, phủ lông tơ ở trên, có bề mặt mịn như nhung. Màu vàng nâu, đường kính lên tới 5 cm.
- Bột giấy: lỏng, không vị và không mùi. Một tính năng đặc trưng: không có sự đổi màu xanh ở vị trí cắt và mùi vị mù tạt khó chịu.
- Màng trinh: thay đổi màu sắc khi cơ thể đậu quả phát triển và chuyển từ màu vàng ban đầu sang màu nâu ô liu.Các ống ngắn, phát triển cùng với thân, lỗ chân lông rộng và có gân.
- Chân: màu nâu vàng, mỏng, cong, thon ở phía dưới. Nó có tông màu vàng nâu, phủ đầy những đốm đỏ.
Loài này rất hiếm, mọc ở những nơi khô ráo, trên đất cát. Nó được thu thập trong các nhóm lớn, ở những nơi áo mưa giả mọc. Một số chuyên gia phân loại nó là sai và coi nó là không ăn được do mùi vị xấu và thiếu mùi nấm.
Giun không ăn được
Bánh đà không ăn được là một loại nấm có độ ngon miệng thấp. Một số loài có hại cho sức khỏe. Một bánh đà giả (ký sinh) đôi khi được gọi là không ăn được. Nhưng đại diện nổi bật nhất của nhóm này là gỗ.
Bánh đà gỗ
Bánh đà gỗ phát triển ở Bắc Mỹ và Châu Âu, và cực kỳ hiếm ở Nga. Sợi nấm của nó phát triển trong gỗ cũ hoặc mùn cưa. Nó được tìm thấy trong các cabin gỗ cũ, gần những ngôi nhà gỗ bị phá hủy, và thậm chí trong các xưởng cưa.
Bánh đà gỗ mọc ở Bắc Mỹ và Châu Âu
Kiểu đặc trưng:
- Mũ: có hình dạng của một bán cầu, đường kính - 2-8 cm. Bề mặt nhẵn, màu nâu đỏ, da không bị bong ra khỏi bề mặt của nắp.
- Bột giấy: đậm đặc, màu vàng, không vị và không mùi.
- Màng trinh: lớp hình ống đi đến chân, màu của nó là màu nâu đỏ hoặc nâu gỉ. Các lỗ chân lông có hình tròn hoặc góc cạnh, chiều dài của chúng là 5-10 mm. Các bào tử có hình thoi hoặc hình elip, màu vàng ô liu.
- Chân: dày, đường kính 10-27 mm, cao 8-10 cm, thường uốn cong, hình trụ. Màu sắc giống như màu của nắp hoặc nhẹ hơn 1-2 tông.
Nhân tiện. Về ngoại hình, loài này có phần gợi nhớ đến bán vàng, nhưng có màu đậm hơn với tông màu nâu rõ rệt.
Hạt tiêu rêu
Có những đại diện không ăn được khác của giun bay giả thuộc về các loài khác. Ví dụ, bánh đà hạt tiêu thuộc chi Chalciporus, không phải Xerocomus. Bánh đà này không độc, nhưng nó không được sử dụng vì vị đắng và vị cay nồng của nó. Trong những trường hợp hiếm hoi, nó được thêm vào thực phẩm thay vì hạt tiêu. Mô tả của nó:
- Mũ: đường kính của nó là 2-7 cm, bề mặt mịn màng, da không thể được loại bỏ. Màu nâu, nâu vàng, nâu đỏ, thường nhạt hơn.
- Bột giấy: màu vàng, dễ vỡ, chuyển sang màu đỏ trên vết cắt, giúp phân biệt các loại nấm giả này với nấm thật.
- Màng trinh: ống có màu vàng nâu hoặc nâu nâu, xuống cuống, lỗ chân lông có hình dạng góc cạnh không đều.
- Chân: Dài 3-8 cm và dày 0,5-3 cm, thường cong, giống như một hình trụ cong, bóng của nó giống như của nắp hoặc hơi tối hơn.
Bánh đà ớt cay là một loài phổ biến. Nó được tìm thấy trên khắp châu Âu, Siberia, Urals và Kavkaz. Ông thậm chí còn được tìm thấy trên đảo Tasmania.
Nấm vào mùa thu / Bánh đà / Dê / Bơ / Nấm Oyster
Làm thế nào để nấu nấm rêu?
Tóm tắt
Khi nghi ngờ liệu một loài ăn được đã được tìm thấy, tốt nhất là không thu hoạch nó. Những người hái nấm không khuyến khích lấy các loài bánh đà ký sinh và thậm chí là bánh đà bán vàng. Tốt hơn là thu thập rêu xanh, nhung, motley và các giống tương tự khác. Nếu bạn không tự tin vào bản thân, tốt hơn là nhờ một người có kinh nghiệm hơn chỉ cho bạn thấy nấm tốt.