Cho đến ngày nay, vấn đề lưu trữ cây trồng gốc là có liên quan, vì chúng được trồng trong một mùa cụ thể, và được sử dụng trong suốt cả năm. Bạn có thể lưu trữ chúng theo những cách khác nhau, mỗi cách có những đặc điểm riêng, sẽ được thảo luận thêm trong bài viết.
Bị bỏ rơi trong lòng đất
Phương pháp này không được sử dụng cho toàn bộ cây trồng, nhưng đối với một số phần của nó. Nó cho phép bạn tiết kiệm cây trồng gốc để sử dụng vào mùa xuân.
Giữ cà rốt trong đất dễ dàng. Trong vụ thu hoạch mùa thu, bạn cần để lại phần cần thiết của nó trong lòng đất. Cắt ngọn hoàn toàn. Hãy chắc chắn che phủ khu vực bằng cà rốt bằng một bộ phim và phủ nó bằng lá khô và mùn cưa. Cần phải đặt một lớp vật liệu lợp lên trên - ở các cạnh phải được ép xuống bằng gạch.
Một âm mưu được chuẩn bị theo cách này cung cấp lưu trữ cà rốt trong suốt mùa đông. Nó cần phải được khai quật vào đầu mùa xuân, nhưng không phải tất cả cùng một lúc, mà là những phần cần thiết. Rau trong lòng đất có thể được lưu trữ cho đến cuối mùa xuân.
Hầm lưu trữ
Trong hầm, bạn có thể lưu trữ cà rốt theo nhiều cách đã được chứng minh.
Trong mùn cưa
Hầm là một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ các loại rau khác nhau. Tiết kiệm chúng lâu hơn và mùn cưa giúp tốt hơn.
Để lưu trữ rau theo cách này, cần có hộp. Mùn cưa được đổ xuống đáy của mỗi bể, và cây trồng gốc được đặt lên trên cùng - liên hệ của chúng bị loại trừ. Lớp cà rốt lót được phủ mùn cưa, sau đó một lớp rễ cây lại được đặt ra, một lần nữa được phủ mùn cưa. Theo cách đó bạn có thể điền vào các ô trên cùng.
Rễ cây rắc mùn cưa có thể được lưu trữ lên đến một năm. Nguyên liệu được sử dụng tốt nhất là cây lá kim. Nó chứa nhiều chất dễ bay hơi, ngăn ngừa sự nảy mầm của rau, cũng như một số bệnh của họ (bệnh do virus, nấm).
Ở bãi cát
Nguyên tắc bảo quản trong cát cũng giống như trong mùn cưa. Bạn có thể rắc rau với cả cát khô và ướt. Ngoài hộp, thuận tiện khi sử dụng xô, chảo.
Đất sét cát là cần thiết để lưu trữ rau quả, nguyên liệu sông không phù hợp cho các mục đích đó. Tốt hơn là sử dụng cát ẩm - trộn nguyên liệu khô với nước với khối lượng bằng nhau. Có thể đảm bảo độ tươi lâu dài của cà rốt và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách thêm phấn vào cát ướt.
Lưu trữ cà rốt rắc cát, có giá trị đến 8 tháng. Bạn có thể kéo dài thời gian này bằng cách thêm tro vào cát.
Trong trường hợp không có thùng chứa phù hợp, cà rốt có thể được xếp chồng lên nhau trong các kim tự tháp. Đầu tiên bạn cần đổ một lớp cát dày trên sàn, sau đó đặt một số cà rốt lên nó. Rắc nó bằng cát và bày ra hàng cà rốt tiếp theo, nhưng theo mô hình bàn cờ. Theo thuật toán này, bạn có thể tạo ra các kim tự tháp cao tới một mét. Cát nên được làm ẩm nhẹ.
Trong túi nhựa
Tùy chọn lưu trữ này là thích hợp nếu hầm đủ khô. Với độ ẩm cao, rau quả sẽ nhanh chóng hư hỏng.
Đối với tùy chọn lưu trữ này, túi 5-25 kg polyetylen là cần thiết. Túi đựng rác cũng phù hợp cho những mục đích như vậy, nhưng tốt hơn là nên dùng túi trong suốt để thuận tiện theo dõi tình trạng của cà rốt.
Túi có cà rốt không cần phải buộc, bởi vì nếu không, do sự tích tụ cao của carbon dioxide, cây trồng sẽ bị hư hỏng. Túi có thể được buộc, nhưng trong trường hợp này, bạn cần phải tạo ra các lỗ trên chúng nơi không khí sẽ chảy.
Thay vì túi nhựa, bạn có thể sử dụng màng bám. Rau cần được rửa sạch và phơi khô. Cần phải bọc rau củ trong 3-5 miếng (tập trung vào kích thước của quả), một lượng lớn hơn sẽ dẫn đến hư hỏng nhanh chóng của sản phẩm.
Sự hiện diện của ngưng tụ trên các túi cho thấy mức độ ẩm trong phòng cao. Trong điều kiện như vậy, cây trồng gốc sẽ bắt đầu xấu đi. Vôi tôi, phải được đặt rải rác bên cạnh các túi, sẽ giúp tránh rắc rối này. Nó hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Trong rêu
Sự hấp dẫn của rêu để lưu trữ là do tác dụng bảo quản của nó. Nguyên liệu thô như vậy cung cấp lượng carbon dioxide thích hợp trong bể chứa. Một ưu điểm khác của rêu là nó nặng một chút, vì vậy nếu vận chuyển cần thiết sẽ không gây ra bất kỳ khó khăn đặc biệt nào.
Rêu để lưu trữ rau nên khô. Rễ cây không cần phải được rửa trước, nhưng chúng nên được sấy khô trong điều kiện tự nhiên. Sau khi sấy khô, đặt rau ở nơi mát mẻ và giữ ở đó trong một ngày.
Rễ cây có rêu được lưu trữ trong các lớp - thuật toán giống như trong trường hợp mùn cưa hoặc cát.
Trong than bùn
Than bùn để lưu trữ cà rốt phải lỏng và bị phân hủy yếu. Độ ẩm tối ưu là 40-50%.
Như trong trường hợp cát và mùn cưa, rau với than bùn được xếp thành từng lớp. Đối với điều này, một hộp gỗ hoặc hộp các tông là phù hợp. Đầu tiên đặt một lớp than bùn, sau đó là một lớp rau không có sự tiếp xúc của các loại cây trồng với nhau. Lặp lại đến đỉnh bể.
Than bùn cho phép cây trồng gốc duy trì độ đàn hồi và ngon ngọt trong một thời gian dài.
Trong chậu men
Rau để bảo quản như vậy nên khô và sạch. Phần ngọn nhất thiết phải cắt, cà rốt được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Trái cây được đặt theo chiều dọc trong một cái chảo, phủ một miếng vải khô hoặc khăn giấy. Hãy chắc chắn để đóng nắp.
Rau trong chậu tráng men có thể được giữ trong hầm hoặc trên ban công. Một điều kiện tiên quyết là một nơi mát mẻ và độ ẩm cao.
Đổ đất sét
Đất sét ngăn chặn cây trồng héo và nảy mầm trong suốt mùa đông. Việc chuẩn bị các giải pháp đất sét mất vài ngày. Bạn cần hành động theo thuật toán sau:
- Đổ đầy xô với một nửa đất sét, pha loãng với nước, để một ngày cho sưng.
- Khuấy khối lượng, thêm nước, để trong vài ngày - nên có một lớp nước 2-3 cm trên đầu.
- Độ đặc của dung dịch thành phẩm không được đặc hơn kem chua.
Để lưu trữ trong hộp điền đất sét là cần thiết. Đáy của mỗi thùng chứa phải được phủ bằng polyetylen (màng, túi cắt). Rải một lớp cây trồng gốc để chúng không chạm vào. Lớp này phải được nhúng bằng dung dịch đất sét và chờ khô. Sau khi đặt một lớp cà rốt khác và phủ lại bằng đất sét. Theo thuật toán này, bạn có thể điền vào toàn bộ hộp. Một điều kiện tiên quyết là làm khô từng lớp.
Ngâm đất sét
Chuẩn bị một giải pháp cho việc lưu trữ như vậy là đơn giản. Nó là đủ để pha loãng đất sét với nước để có được sự nhất quán của kem chua lỏng, nhưng dung dịch không nên chảy ra từ rau.
Không rửa cà rốt trước khi chế biến. Sau khi ngâm, rễ nên được đặt ở nơi khô ráo để khô. Chúng có thể được lưu trữ trong thùng gỗ hoặc hộp các tông.
Lưu trữ vôi
Vôi tôi được lấy để lưu trữ Cần phải nhân giống nguyên liệu 1:10 để có được độ đặc của kem. Cà rốt phải được làm khô hoàn toàn trước khi chế biến. Mỗi vụ cắt gốc cần được nhúng vào cối, để cho khối lượng dư thừa thoát ra.
Cà rốt chế biến theo cách này nên được đặt ở nơi thông thoáng trong 1-2 ngày. Khi tất cả các cây trồng gốc được sấy khô, sau đó đặt chúng vào một hộp lớn, đóng thùng chứa. Điều trị này ngăn ngừa héo và sâu của quả.
Lưu trữ phấn bột
Một cách khác để lưu trữ rau càng lâu càng tốt là phấn. Sản phẩm phải ở dạng bột. Đối với 1 kg rau, cần 20 g bột phấn. Rễ cây phải được sấy khô kỹ trước khi chế biến. Mỗi quả phải được phủ bụi, sau đó cho vào hộp để bảo quản thêm.
Lưu trữ trên ban công
Không phải ai cũng có hầm, vì vậy cà rốt phải được cất trong một căn hộ. Một khu vực lưu trữ tốt là một ban công bằng kính.
Trong ngăn kéo
Bạn có thể lưu trữ rau trong hộp, đổ cát hoặc mùn cưa theo cách tương tự như khi được lưu trữ trong hầm. Nếu ban công đủ mát, thì nên trồng cây trong hộp và phủ một tấm chăn cũ hoặc một miếng vải dày.
Thời hạn sử dụng của rau trên ban công trong ngăn kéo lên đến sáu tháng.
Trong parafin
Việc sử dụng parafin đảm bảo an toàn cho cà rốt lên đến 4 tháng. Rau cần được rửa sạch và sấy khô trước đó. Paraffin phải được làm ấm để tính nhất quán trở thành chất lỏng. Mỗi vụ cắt gốc phải được hạ xuống thành khối này. Cà rốt với một lớp parafin đông lạnh có thể được xếp trong các hộp nhỏ.
Lưu trữ trong hành tây hoặc vỏ tỏi
Sử dụng vỏ hành tây hoặc tỏi cho phép bạn lưu trữ rau trong nhiều điều kiện khác nhau, ngay cả dưới giường trong căn hộ của thành phố. Các thùng chứa thấp rất phù hợp cho việc này, vì chúng dễ dàng bị đẩy dưới nhiều đồ nội thất khác nhau, và các loại cây trồng gốc phải được đặt trong một lớp, và chúng không nên tiếp xúc.
Rau cần được rắc cẩn thận với hành tây hoặc vỏ tỏi. Và cô ấy, và cây trồng gốc để lưu trữ nên được đặt ở dạng khô.
Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh
Rễ cây có thể được lưu trữ trong một thời gian ngắn trong một tủ lạnh thông thường. Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm rau tới 2 tháng.
Trước khi bảo quản, cà rốt phải được rửa sạch và phơi khô. Nó nên được lưu trữ trong túi nhựa - tốt hơn là đặt rau củ trong một lớp. Để bảo quản rau trong tủ lạnh, các hộp hoặc kệ đặc biệt được thiết kế - cà rốt cần được đặt ở đây, bởi vì ở đây chế độ nhiệt độ tối ưu là.
Cà rốt đông lạnh
Lưu trữ các sản phẩm khác nhau trong tủ đông đang trở nên phổ biến hơn. Đây có thể là một máy ảnh trong tủ lạnh hoặc thiết bị riêng biệt (ngực hoặc tủ).
Để lưu trữ cà rốt trong tủ đông, bạn cần chuẩn bị nó theo một cách nhất định. Chuẩn bị bao gồm rửa cây trồng gốc, làm sạch và nghiền của họ. Cà rốt có thể được cắt nhỏ trên vắt hoặc cắt một cách thuận tiện - hình khối, ống hút, hình tròn, hình bán nguyệt. Rau được chế biến theo cách này được sử dụng sau này để chuẩn bị các món ăn khác nhau cần xử lý nhiệt.
Nó là tốt hơn để đóng băng cà rốt cắt nhỏ một cách thuận tiện trong các phần nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng túi nhựa (có túi đặc biệt để cấp đông, chúng có mật độ cao), màng bám, hộp đựng, lọ nhựa (thuận tiện để sử dụng lọ sữa chua).
Đầu tiên, bạn nên đông lạnh cà rốt xắt nhỏ trên đĩa hoặc thớt, đặt trong một lớp. Hãy chắc chắn đậy nắp hộp bằng màng dính để các nguyên liệu thô không hấp thụ mùi của tủ đông. Khi cà rốt đóng băng, bạn nên chuyển nó vào một hộp đựng thuận tiện và đặt nó trong tủ đông để lưu trữ lâu dài.
Bạn có thể lưu trữ cà rốt trong tủ đông lên đến một năm. Nếu cần thiết, lấy đúng phần và nấu theo cách thông thường. Rã đông sản phẩm trước khi nấu là tùy chọn.
Cà rốt có thể được đông lạnh không chỉ riêng biệt mà còn với các loại rau và thảo mộc khác - hỗn hợp này có thể được sử dụng để chiên, hầm, nướng, thêm vào súp và các món ăn khác.
Một lựa chọn khác để lưu trữ rau trong tủ đông là khi nấu chín. Thông thường họ làm cá bột cho súp và món hầm, sau đó đóng băng chúng theo từng phần. Nếu cần thiết, một phần chiên rán đông lạnh được thêm vào món ăn mong muốn.
Nhà để xe
Nếu có một hầm trong nhà để xe, thì bạn có thể lưu trữ rau bằng bất kỳ phương tiện nào phù hợp với nó - trong cát, mùn cưa, đất sét. Không có hầm, việc lưu trữ cũng có thể, nhưng không lâu, vì tùy chọn này phù hợp với một loại cây trồng nhỏ.
Để lưu trữ, mỗi vụ cắt gốc phải được bọc bằng giấy in báo (1-2 lớp là đủ). Cho cà rốt đã chuẩn bị vào hộp nhỏ. Bao bì báo kéo dài thời hạn sử dụng, bảo vệ cây trồng khỏi sâu răng.
Cà rốt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn dưới nhiều hình thức khác nhau. Rau củ được ăn quanh năm, do đó, điều quan trọng là phải bảo quản chúng càng lâu càng tốt. Có nhiều cách để lưu trữ cà rốt. Chọn tùy chọn phù hợp nên dựa trên khả năng và sở thích của bạn.