Mũ được gọi là (lat. Rozites caperatus), thường được gọi là gà hoặc gà, không thể bỏ qua ngay cả bởi những người hái nấm có kinh nghiệm nhất. Loại nấm xấu xí này thuộc họ mạng nhện, gây ra mối liên hệ với loài grebes và dường như không ngon miệng. Nhưng nếu nấu chín chính xác, nó có vị giống hệt như một con chim. Đó là lý do tại sao những cây nấm này được gọi là con đực hoặc gà mái.
Những gì khác được gọi là?
Đây là một loại nấm ít được biết đến. Nhiều người thậm chí không nghe thấy gì về anh ta, và khi họ va chạm, họ đi ngang qua, không nghi ngờ gì về niềm vui mà họ đang tự tước đoạt.
Tên chính thức của những con gà là một chiếc mũ lưỡi trai. Nó thuộc chi Rozites (Rozites caperatus). Mặc dù đánh giá thấp trong số những người hái nấm, nó có nhiều tên phổ biến. Ngoài những cái tên gà gà, tên của anh ấy là:
- đầm lầy trắng;
- mũ lưỡi trai;
- chim xanh;
- hộp cát xám;
- dưới màu xanh lá cây.
Nó xảy ra rằng tên của anh ấy là "hàng xám", nhưng anh ấy không thuộc về gia đình của họ. Nó khác với chèo màu xám thực sự về màu sắc và đặc điểm cấu trúc của chân.
Tính năng Dậu
Những con gà mái, thực sự, có phần gợi nhớ đến loài linh dương. Họ cũng không ổn định, yếu đuối. Vì vậy, thay vì gà trống ngon để không thu thập grebes, bạn cần biết mô tả chính xác của nấm:
- Cái mũ. Đây là phần đáng chú ý nhất của gà trống, vì vậy bạn nên nghiên cứu chi tiết. Mũ có vành, trẻ, mũ tròn, hình quả trứng. Các cạnh hơi cong xuống. Màu hơi nâu - tương tự như sắc thái của trứng gà. Đường kính của nắp ở nấm non là 5 cm, ở những con già - 10-12 cm.
Khi lớn lên, nắp hình quả trứng mở ra, biến thành nắp. Các cạnh được căn chỉnh, và màng rách tạo thành một vòng quanh chân. Các đĩa bào tử hình thành lúc đầu màu vàng nhạt. Khi gà trống lớn lên, các đĩa tối dần. Trong nấm cũ, chúng có màu gỉ hoặc màu nâu nhạt. Phần trên của nắp được lốm đốm các vết nứt và được phủ một màu trắng hơi nở. - Chân. Con gà là phổ biến nhất. Nó đạt chiều dài 12 cm. Độ dày lên tới 3 cm. Hình dạng là hình trụ. Dưới đây - một dày nhỏ. Có màng của màng. Phần dưới là mịn, ở trên - một mảng bám nhẹ. Màu vàng nhạt.
- Bột giấy. Hương vị của nó tương tự như champignons. Nó có cấu trúc dạng sợi. Dày đặc, nhưng hơi nước. Màu trắng. Thường bị ảnh hưởng bởi giun.
Những người hái nấm có kinh nghiệm nói trên video về các tính năng của nắp vòng - nó trông như thế nào, phát triển ở đâu, có gì thú vị:
Nó phát triển ở đâu và khi nào?
Gà thích mọc trong rừng núi và chân đồi. Thời gian tăng trưởng là từ tháng 8 đến tháng 10. Địa điểm yêu thích:
- gần quả việt quất;
- bên cạnh một bạch dương thấp;
- dưới cây sồi;
- trong rừng rụng lá.
Nấm chọn "yêu thích" của chúng trong thế giới thực vật. Sống gần với chúng, nấm hình thành mycorrhiza - đây là một loại nấm, là sản phẩm của sự cộng sinh của sợi nấm và rễ của thực vật bậc cao.
Môi trường sống là Châu Âu, Bắc Mỹ, Nhật Bản. Những con gà trống, như chúng ta thấy, "rải rác" trên khắp thế giới. Chúng có thể được tìm thấy ngay cả ở Greenland và Lapland. Nấm có thể mọc cao trên núi - cao tới 2.500 m so với mực nước biển. Gà yêu thích đất có tính axit và podzolic - ở đây chúng sống trong toàn bộ các thuộc địa. Loại nấm này phổ biến rộng rãi trong các khu rừng của Belarus, ở Nga nó có thể được tìm thấy ở các vùng đầm lầy.
Nấm đã sẵn sàng cho bộ sưu tập từ đầu tháng 7 cho đến khi băng giá. Biết được tình yêu của mũ trùm đối với đất chua, cần phải tìm nó trong đầm lầy và quả việt quất. Con đực mọc ở các thuộc địa, vì vậy chúng là con mồi hấp dẫn - bạn có thể nhanh chóng nhặt một giỏ đầy đủ.
Ai có thể bị nhầm lẫn với?
Gà có thể bị nhầm lẫn với nấm không ăn được:
- Bay giống nấm hương. Chúng được phân biệt với những con gà trống bởi lớp phủ bột trên mũ và màu sắc rực rỡ của bào tử. Amanita - vảy trắng và bào tử.
- Mạng nhện là hoa cà, cũng như các đại diện khác của gia đình này, trong đó có nhiều loài độc. Gà khác với chúng có váy vòng - nấm tương tự chỉ có những mảnh vỡ của nó.
Giá trị nấm
Gà trống là một sản phẩm được chào đón trong nấu ăn. Chúng có thể ăn được, và bạn có thể nấu chúng như trái tim bạn mong muốn. Hàm lượng calo của nấm là 22 kcal trên 100 g. Giá trị dinh dưỡng của 100 g nắp hình khuyên:
- protein - 3,09 g;
- carbohydrate - 3,26 g;
- chất béo - 0,34 g.
Ngoài ra, nắp hình khuyên chứa:
- nước - 92,45 g;
- chất xơ - 1 g;
- đường - 1,98 g.
Nấm rất giàu vitamin C và D, thiamine, riboflavin, khoáng chất - canxi, magiê, selen, kẽm, phốt pho, sắt, kali, natri và các yếu tố hữu ích khác.
Gà là một sản phẩm có giá trị, chúng có vị như nấm. Ở Nga, loại nấm này bị đánh giá thấp, nhưng ở châu Âu, nó được coi là ngon và thậm chí được trồng nhân tạo.
Loại nấm này không phải là vô ích được gọi là tên thực phẩm đấu thầu như vậy - gà mái và con đực. Mũ hình khuyên không chỉ có thể ăn được, mà còn phổ quát - nó có thể được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Gà được xếp vào loại thức ăn thứ 4, cho thấy giá trị dinh dưỡng thấp.
Tất cả các hạn chế về việc sử dụng con đực có liên quan đến một đặc tính đặc trưng của nấm - chúng tích lũy kim loại nặng có trong môi trường trong cơ thể chúng. Do đó, chúng không thể được thu thập gần các con đường và trong các khu vực bất lợi về mặt sinh thái.
Nuôi gà trống
Những nấm này ngon, dễ thu thập và nấu. Không có gì đáng ngạc nhiên khi một đại diện ngon như vậy của vương quốc nấm được trồng nhân tạo.
Trồng trên gốc cây
Đối với trồng trọt, thường xuyên nhất, gốc cây còn lại sau khi chặt cây được sử dụng. Thứ tự tăng trưởng:
- Đầu tiên bạn cần lấy bào tử. Mũ của những con đực chín được đặt trên một tờ giấy - để các bào tử tràn ra ngoài. Đổ hạt giống vào một thùng chứa nước nhỏ.
- Nước có bào tử được đổ vào gốc cây.
- Thỉnh thoảng gốc cây được tưới nước.
Gà phát triển tốt nhất trên thân cây thông, vân sam, bạch dương và aspen hoặc trên khúc gỗ của những loài này.
Họ truyền nhiễm chất nền với những mảnh vụn thối với sợi nấm của những con gà trống được trồng trên chúng. Lấy "hạt giống" trong khu vực mà gà mái mọc ở các thuộc địa. Các cách lây nhiễm với các mảnh gốc với sợi nấm:
- Sâu răng được thực hiện trong các gốc cây bị nhiễm bệnh - gỗ ghép được đặt ở đó.
- Vật liệu với sợi nấm cũng có thể được cố định vào phần cuối của gốc cây bằng đinh. Và để duy trì độ ẩm, sợi nấm được phủ bằng móng vuốt hoặc mảnh rêu.
Gà có thể được nuôi theo cách này trong suốt mùa sinh trưởng. Trừ khi trong thời tiết nắng nóng và hạn hán, bạn không nên dựa vào vụ thu hoạch. Nấm phát triển tốt nhất vào mùa xuân và mùa hè. Những người trồng nấm nghiệp dư nói rằng mũ phát triển trên vật liệu bị nhiễm bệnh trong 5-8 năm.
Trồng trên chocks và chất thải gỗ
Mũ cũng có thể được trồng:
- Trên chocks gỗ. Lấy các mảnh gỗ tròn có chiều dài 30 - 40 cm và đường kính 15 cm. Việc thu hoạch phế liệu được thực hiện vào mùa xuân hoặc mùa thu. Và chỉ những cây mới cắt là phù hợp. Khối u nhiễm trùng như gốc cây. Nhưng trước tiên họ phải được giữ trong một căn phòng tối. Thời gian tiếp xúc là 2-3 tháng. Nhiệt độ thuận lợi 15-20 ° C. Tiếp theo, các con chocks được xếp theo chiều dọc trong các hố sâu 20 cm. Khoảng thời gian đánh dấu là 50 cm. Những nơi bị nhiễm bệnh, như trên gốc cây, được phủ bằng bàn chân vân sam. Ở đây, con đực sẽ sinh trái hai lần một năm trong 2-3 năm.
- Chất thải gỗ. Phương pháp này tốt cho việc trồng trong nhà. Bạn có thể sử dụng phoi bào, dăm gỗ, mùn cưa - chúng được đặt trong lọ thủy tinh hoặc chậu. Lấy mùn cưa và vỏ bào. Trộn và đổ nước sôi. Thêm tinh bột (7,5 g mỗi 1 kg hỗn hợp), bột đậu (15 g), bột yến mạch và bột ngô (mỗi loại 25 g). Hỗn hợp được đặt trên lọ khử trùng. Thời gian khử trùng - 1 giờ.
Để nhân giống, bạn có thể sử dụng hộp gỗ hoặc túi nhựa. Bổ sung dinh dưỡng có thể khác nhau. Cùng với bột và tinh bột, bạn có thể sử dụng:
- bia wort;
- mạch nha;
- bột khoai tây.
Gà trống là một món ngon xứng đáng với sự chú ý của những người sành ăn nấm. Đằng sau một cái nhìn không thể tin được, một loại nấm ngon đến bất ngờ, trong bảng xếp hạng thực phẩm có thể dễ dàng đứng cạnh nấm và nấm porcini.