Thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm có thể được tìm thấy thường xuyên nhất trong số các sản phẩm thịt trên kệ hàng. Lamb là một sản phẩm ít đòi hỏi. Lý do cho điều này là gì?
Thịt cừu có tốt cho bạn không
Mọi người thường có thể nghe thấy tuyên bố rằng thịt cừu có mùi khó chịu và mùi vị cụ thể. Nhưng các đầu bếp chuyên nghiệp từ các quốc gia khác nhau, đặc biệt là các nước phương Đông, không đồng ý với điều này. Điều chính là để biết phần nào của thịt cừu nên được sử dụng cho món ăn này hoặc món ăn đó. Tuổi của con vật cũng có ý nghĩa.
Có đáng mua hay không
Những lợi ích và tác hại đối với cơ thể của thịt cừu luôn gây ra tranh cãi giữa những người yêu thích và phản đối sản phẩm này. Thực tế là chất béo mà nó chứa cao hơn nhiều lần so với thịt bò và thậm chí cả thịt lợn, nhưng chúng thuộc nhóm bão hòa và do đó, trong một số lượng nhất định, hoàn toàn an toàn và thậm chí hữu ích cho cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng mua thịt bò vẫn còn giá trị. Sản phẩm thịt này rất có lợi cho con người và đôi khi thậm chí có thể giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Việc sử dụng thịt cừu cho các mục đích này được đặc trưng không phải bởi một lượng nhỏ calo, mà bởi CLA có trong chất béo chuyển hóa. Không phải tất cả các chất béo chuyển hóa đều có hại và CLA là một ví dụ tốt.
Những người tuân thủ thực tế rằng thịt cừu có hại cho cơ thể nên điều chỉnh ý kiến của họ. Chất béo và axit béo có trong thịt chỉ có hại với số lượng lớn. Các nhà khoa học tự tin rằng khi sản phẩm này được tiêu thụ tới 350 g mỗi ngày đối với nam giới và lên tới 270 g đối với phụ nữ, sẽ không có tác dụng có hại và sẽ không xảy ra. Sự hữu ích của thịt cừu lớn hơn nhiều lần so với tác hại, đặc trưng của tất cả các loại thịt đỏ từ thịt lợn đến thịt bò.
Thành phần của sản phẩm
Những lợi ích của thịt cừu được đặc trưng bởi thành phần và giá trị dinh dưỡng của nó. Sự thật là chính cô là nguồn cung cấp vitamin B12 không thể thay thế. Vitamin này cung cấp 108% giá trị hàng ngày khi tiêu thụ 100 g thịt. Chỉ có gan bò và hải sản là hữu ích hơn cho cơ thể về số lượng của nó, do đó thịt cừu thường được đưa vào chế độ ăn uống của các bà mẹ tương lai, cũng như bệnh nhân mắc bệnh lý về đường tiêu hóa.
Ngoài ra, các đặc tính có lợi của thịt cừu được xác định bởi các chất hữu ích khác có trong nó:
- Selen;
- neacin (một loại vitamin B);
- bàn là;
- magiê;
- kẽm;
- canxi.
Thịt cừu cũng nên được ăn vì nó là một nguồn vitamin K. Trong số các sản phẩm thịt, chỉ có thịt bê là lành mạnh hơn về nội dung của các yếu tố này. Đặc tính có lợi của nó được đặc trưng bởi sự bình thường hóa huyết áp, đường tiêu hóa và hoạt động tinh thần. Các nghiên cứu cho thấy có những lợi ích cho nam giới, vì chính enzyme này ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản.
Những lợi ích của thịt cừu cũng mang lại cho cơ bắp khi bạn đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn. Thịt cừu cùng với thịt bê là thức ăn tốt nhất cho các vận động viên. Thực tế là thịt cừu rất giàu creatine (một chất chịu trách nhiệm cho tiềm năng năng lượng của con người), glutathione và taurine. Thứ hai là một trong những chất chống oxy hóa tốt nhất.
Mẹo chọn thịt cừu
Đừng lấy thịt cừu đầu tiên đi kèm từ quầy. Bạn nên biết phần nào được sử dụng cho các mục đích ẩm thực nhất định:
- Nếu bạn có kế hoạch nấu nước dùng, phần vai và cổ tốt hơn phần còn lại. Một số đầu bếp khuyên nấu nước dùng từ brisket là tốt.
- Đối với thịt cừu chiên, chân sau sẽ ngon và mềm nhất.
- Để nấu thịt luộc - cổ, thận và chân trước.
- Phần cốt lết của thịt cừu - cổ và xương bả vai.
- Để nướng - chân sau và thận.
Các sản phẩm hữu ích nhất là những sản phẩm được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Điều này cũng quan trọng khi lựa chọn các sản phẩm thịt phù hợp. Thực tế là hương vị của các món ăn phụ thuộc vào những gì và cách thức thịt cừu ăn trong suốt cuộc đời của nó. Trong các trang trại lớn, các quy tắc cơ bản của chăn nuôi thường bị bỏ qua, vì vậy tốt hơn là làm việc chăm chỉ và tìm một, nhưng một người bán thực sự.
Bạn chỉ có thể tận dụng tối đa sản phẩm bằng cách lựa chọn đúng. Đây là lý do tại sao bạn nên lấy lời khuyên của các chuyên gia ẩm thực.
Khứu giác của người sẽ giúp với sự lựa chọn. Nếu miếng bột giấy không có mùi khó chịu, đây là thứ bạn cần.
Chọn thịt cừu bằng mùi
Theo các chuyên gia ẩm thực, loại thịt cừu hữu ích nhất là thịt cừu. Nếu một con cừu non chỉ ăn sữa mẹ, bột của nó sẽ mềm, mềm và rất ngon. Tuổi của động vật cũng có thể được xác định. Thịt của con cừu non có màu hồng và con già có màu đỏ tươi.
Giúp đỡ với bệnh tật
Liệu thịt cừu có tốt cho cơ thể hay không, bạn có thể hỏi các bác sĩ. Theo họ, các món thịt từ sản phẩm này được đưa vào chế độ ăn hàng ngày và hàng tuần của bệnh nhân bị đái tháo đường. Bệnh này được đặc trưng bởi sự sản xuất insulin bị suy giảm, và các enzyme có trong thịt bình thường hóa quá trình này.
Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, nhiều bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa khuyên không nên bao gồm thịt cừu trong thực đơn. Với viêm dạ dày, cũng như độ axit thấp, chỉ cho phép nước dùng. Họ cũng nên được ăn một cách thận trọng, trước đó đã hỏi bác sĩ số tiền cho phép.
Thịt cừu cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân mắc các bệnh về hệ thống tim mạch. Nhưng các đặc tính của sản phẩm này có cả tác dụng có lợi và tiêu cực. Với một bệnh lý như thiếu máu, thịt cừu là một sản phẩm không thể thay thế, vì nó chứa một lượng lớn chất sắt. Do chất béo có trong nó, nên hạn chế tiêu thụ thịt cừu.
Chống lại trọng lượng vượt quá
Điều gì khác là hữu ích ngoài việc giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại các bệnh lý khác nhau? Hóa ra thịt cừu được sử dụng làm thực phẩm chống béo phì. CLA (tên khoa học của axit linoleic) giúp tăng tốc độ đốt cháy chất béo. Không ít đặc tính thuận lợi để giảm cân được cung cấp bởi:
- hàm lượng calo thấp;
- hàm lượng vitamin cao;
- lecithin (bình thường hóa quá trình trao đổi chất).
Các đặc tính có lợi của sản phẩm này cũng được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo thấp so với các loại thịt đỏ khác. Thành phần quan trọng nhất là cholesterol. Nó được chứa trong thịt cừu ít hơn 3 lần so với thịt lợn, vì vậy những ai muốn nói lời tạm biệt với cân nặng thêm nên bao gồm các món thịt trong chế độ ăn hàng ngày.
Thịt cừu thích hợp cho người theo dõi cân nặng
Để làm cho lợi ích của việc sử dụng sản phẩm thậm chí còn lớn hơn, bạn cần chú ý đến việc chuẩn bị sản phẩm. Hầu hết nó liên quan đến việc chuẩn bị ướp. Nồng độ các chất gây ung thư có hại phụ thuộc vào chất lượng của nó.
Chống chỉ định
Tình trạng sức khỏe của bản thân người phụ thuộc vào việc thịt cừu có tốt cho cơ thể con người hay không. Mặc dù một lượng lớn vitamin và khoáng chất hữu ích có trong thịt cừu, nhưng nó bị chống chỉ định với một số người. Nghiêm cấm bệnh nhân ăn các món thịt cừu:
- bệnh lý của đường tiêu hóa;
- suy thận và gan;
- viêm khớp và bệnh gút.
Trong trường hợp đặc biệt, thịt cừu được kê toa cho những người bị viêm dạ dày hoặc loét. Đồng thời, phần của nó nên được tối thiểu. Ngoài ra, việc sử dụng hàng ngày của nó là không an toàn ngay cả đối với một người khỏe mạnh. Đây là lý do tại sao các món thịt cừu nên được đưa vào thực đơn không quá một lần một tuần.
Phương pháp chuẩn bị cũng có vấn đề. Để đưa vào chế độ ăn kiêng trị liệu, các món luộc và nướng, cũng như nước dùng, thường được lựa chọn nhất. Thực phẩm chiên ít lành mạnh do nồng độ chất gây ung thư.
LAMB LỢI ÍCH VÀ HARM | Thịt cừu có phải là thịt ăn kiêng hay không? tác hại của việc ăn thịt cừu
Thịt cừu so với thịt lợn. Cái nào khỏe hơn
Chống chỉ định của cừu và tác hại của việc ăn thịt cừu
LỢI ÍCH CỦA LAMB | Thành phần hóa học của thịt cừu, thịt cừu nặng?
Thịt nào khỏe hơn. Thịt cừu so với thịt bò
Lamb chống chỉ định ở trẻ em dưới 3 tuổi. Đường tiêu hóa của trẻ không thể đối phó với thức ăn nặng. Chỉ mới 3 tuổi, cơ thể trẻ bắt đầu hoạt động đầy đủ, do đó cần được giới thiệu dần dần và cẩn thận.
Không có sự cấm đoán đối với phụ nữ mang thai. Chỉ trong trường hợp sức khỏe xấu đi hoặc xuất hiện bất kỳ dấu hiệu bất lợi nào thì thịt mới bị bỏ.