Khoai tây được gọi đúng là bánh mì thứ hai, bởi vì chúng có chứa nhiều chất hữu ích cho sức khỏe con người. Thành phần hóa học của khoai tây gây ngạc nhiên với một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng. Ngày nay khoai tây này là món ăn được yêu thích và phổ biến nhất ở nước ta. Và vào thế kỷ 16, nó được coi là một loại cây trồng không ăn được và thậm chí là độc. Peter I đã phải nỗ lực rất nhiều để đảm bảo rằng rau được trồng bởi người Slav. Bây giờ, không gia đình nào có thể tưởng tượng chế độ ăn kiêng của họ mà không có khoai tây ngon, thơm và giòn.
Thành phần hóa học của khoai tây
Thành phần hóa học
Về giá trị của nó, loại rau củ này không thể so sánh với bất kỳ sản phẩm nào khác. Nó chứa các vitamin, vĩ mô và vi lượng quan trọng và rất hữu ích. Bảng thành phần hóa học của khoai tây có các chỉ số vật lý và năng lượng sau, được tính trên 100 g sản phẩm.
Vitamin | |
Một | 3 gg |
B1 - thiamine | 0,14 mg |
B2 - riboflavin | 0,7 mg |
B6 - pyridoxin | 0,3 mg |
B9 - axit folic | 17 mcg |
C | 20 mg |
E | 0,1 mg |
Các vi chất dinh dưỡng | |
Canxi | 17 mg |
Magiê | 23 mg |
Kali | 568 mg |
Photpho | 58 mg |
Yếu tố dấu vết | |
Bàn là | 0,9 mg |
Kẽm | 0,36 mg |
Iốt | 5 gg |
Crom | 10 mcg |
Flo | 30 mcg |
Ngoài ra, loại rau này bao gồm các axit hữu cơ, protein, chất béo và carbohydrate khác nhau, bao gồm thiết yếu và rất hữu ích cho chất xơ, glucose và sucrose của con người. Trung bình, một khối khoai tây chứa không quá 2 g protein (chiếm 2,5%), 16 g carbohydrate và 4 g chất béo. Vì vậy, ngay cả khi ăn một củ khoai tây, một người vẫn sẽ nhận được các yếu tố anh ta cần.
Lợi ích sản phẩm
Theo các bác sĩ, loại rau củ này không chỉ là một sản phẩm rất hữu ích mà còn là một chế độ ăn kiêng. Nó phải được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ bởi những người được chẩn đoán mắc các bệnh như:
- Bệnh tiểu đường;
- viêm dạ dày và loét dạ dày;
- viêm tuyến tụy;
- viêm khớp và viêm khớp;
- gián đoạn đường tiêu hóa;
- vấn đề với hệ thống thận.
Thành phần
Xét về giá trị dinh dưỡng của nó, loại rau này được đánh đồng với một phức hợp vitamin phổ quát. Nó rất hữu ích cho những người muốn khỏe mạnh và xinh đẹp. Khoai tây là tuyệt vời để duy trì hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Nhờ chất xơ có trong nó, loại rau này có tác dụng tốt đối với các cơ quan tiêu hóa, loại bỏ các quá trình viêm, cải thiện hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loét dạ dày tá tràng.
Kali, được tìm thấy dư thừa trong rau củ, giúp hoạt động của hệ thống tim mạch của con người. Để bảo quản tối đa lượng chất hữu ích này trong khoai tây, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm nướng. Ngoài ra, các loại rau củ nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh của nó. Bột giấy của rau có đặc tính diệt khuẩn làm một công việc tuyệt vời để chữa lành tất cả các loại vết thương, bỏng và vết cắt trong gia đình. Để quá trình phục hồi diễn ra nhanh nhất có thể, cần phải nghiền rau củ thô trên dụng cụ nghiền mịn, sau đó bôi thuốc vào chỗ đau trong ngày từ 3 đến 5 lần.
Một số chất hữu ích cũng được chứa trong vỏ củ, do đó, nhiều công thức nấu ăn bao gồm một loại rau chưa gọt vỏ, không làm hỏng hương vị, mà chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Vào mùa xuân vào đầu mùa hè, rất hữu ích khi ăn khoai tây non với da. Khi chia tay với việc dọn dẹp, hãy nhớ rằng theo cách này, bạn đang tước đi phần gốc của nhiều yếu tố vi lượng hữu ích.
Chống chỉ định
Khoai tây có thể làm tổn thương
Đồng thời, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, khoai tây nên được ăn một cách thận trọng, vì trong một số bệnh, nó được chống chỉ định phân loại. Ví dụ, không nên tiêu thụ một loại rau có tình trạng viêm dạ dày và một số bệnh dạ dày do axit thấp. Hãy nhớ rằng khoai tây xanh là một mối nguy hại rất lớn cho sức khỏe. Độc tố độc hại của thịt bò bị dồn trong đó có thể dẫn đến ngộ độc cơ thể, cũng như làm gián đoạn công việc của nhiều cơ quan quan trọng của con người.
Giá trị dinh dưỡng
Mặc dù có bản chất ăn kiêng, loại rau củ này là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Nếu chúng ta nói về giá trị dinh dưỡng, thì chỉ 100 g khoai tây chứa 90 calo. Nhân tiện, hàm lượng calo của sản phẩm này trực tiếp phụ thuộc vào cách chế biến. Vì vậy, trong một loại rau củ gọt vỏ và luộc có chứa không quá 75 kcal, được nấu trong đồng phục - 65 và trong một loại rau nướng - 83 kcal.
Món ăn phổ biến nhất hiện nay là khoai tây chiên. Nó thường được đặt hàng trong tất cả các loại nhà hàng và quán cà phê, nó được chuẩn bị ở nhà, được thực hiện trên các chuyến dã ngoại. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy không thể được phân loại là chế độ ăn kiêng, vì một lượng lớn chất béo được sử dụng trong chế phẩm của nó, do đó hàm lượng calo của sản phẩm tăng đáng kể. Nếu bạn không muốn làm hại sức khỏe của mình, bạn không nên ăn món này nhiều hơn một lần một tuần. Giá trị dinh dưỡng của rau củ trong 100 g sản phẩm là 315 kcal. Xin lưu ý rằng xử lý nhiệt của sản phẩm (nấu, hầm, chiên) có thể làm tăng hàm lượng calo của món ăn, vì hầu hết các thành phần khác được thêm vào nó.
Sử dụng nước ép khoai tây
Việc sử dụng chất này trong y học cổ truyền là rất phổ biến. Do tính chất dược liệu của nó, nước ép giúp điều trị nhiều bệnh. Nó là một công cụ sơ cứu không thể thiếu trong một số trường hợp nhất định.
- Cách tốt nhất để dập tắt chứng ợ nóng, giảm đau trong trường hợp loét tái phát và viêm dạ dày mãn tính là uống 250 ml nước trái cây tươi, mới vắt.
- Một hỗn hợp khoai tây và nước ép cần tây sẽ giúp khắc phục tình trạng trầm cảm và thờ ơ, khó chịu.
- Đối với các bệnh về khoang miệng (viêm miệng và viêm nướu), hãy chuẩn bị súc miệng. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để ép lấy nước từ rau củ.
- Rửa sạch sẽ làm giảm tình trạng của bệnh nhân và với viêm họng, viêm thanh quản và đau họng.
- Có thể được sử dụng trong các thủ tục thẩm mỹ. Bằng cách thêm mật ong và lô hội, bạn sẽ có được một phương thuốc đa năng giúp làm sạch, làm đều màu và trẻ hóa làn da của bạn.
- Nên sử dụng nước ép tươi từ rau củ để trị ung thư. Lượng lớn của nó sẽ làm sạch máu từ các tế bào bị bệnh, và cũng sẽ là một trợ lý không thể thiếu trong quá trình hóa trị.
Nước trái cây làm sạch hoàn hảo cơ thể, vì vậy nên sử dụng nó cho tất cả những người làm việc trong các ngành công nghiệp nguy hiểm và đối phó với các chất hóa học hoặc phóng xạ.
Sử dụng tinh bột
Bột khoai tây
Mặc dù loại bột trắng này không vị và không mùi, nhưng nó có một số đặc tính có lợi. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, thẩm mỹ, và luôn có sẵn trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào. Có hai loại tinh bột khoai tây. Đầu tiên là loại A, trong đó độ ẩm là 35-40% và loại B - từ 50 đến 52%.
Khi mua tinh bột, trước hết, hãy chú ý đến ngày sản xuất của nó. Bản thân bột không được chứa bất kỳ cục và cục. Đồng thời kiểm tra bao bì của sản phẩm, phải còn nguyên vẹn và không bị hư hại. Trong bao bì chính xác, tinh bột giữ được các đặc tính có lợi trong một thời gian rất dài - trong 5 năm.
Tính chất tinh bột
Giống như khoai tây, tinh bột có một số đặc tính có lợi. Nó có tác dụng có lợi cho hoạt động của hệ thống máu và đường tiêu hóa. Chất này không thể thiếu đối với các bệnh về thần kinh và các vấn đề về da. Ngoài ra, nó là một năng lượng tuyệt vời cung cấp cho cơ thể các lực cần thiết cho hoạt động tích cực và không bị gián đoạn. Đồng thời, nên sử dụng tinh bột một cách thận trọng ở những người cẩn thận điều chỉnh cân nặng. Không dung nạp cá nhân với các chất cũng có thể được quan sát.
Bột không thể thay thế là thành phần chính để sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Hơn nữa, công cụ này là phổ quát - nó hoàn hảo cho mọi loại da, làm mờ nếp nhăn, làm săn chắc da đã mất độ đàn hồi và giúp phục hồi tuổi trẻ. Một khi bạn bắt đầu áp dụng tinh bột trong mặt nạ tự chế, làn da của bạn sẽ mãi mãi thoát khỏi kích ứng và mẩn đỏ, đường biểu hiện và mụn nhọt.
Rất thường tinh bột được bao gồm trong các món ăn khác nhau. Theo quy định, yếu tố này nhất thiết phải được thêm vào nhiều sản phẩm bánh và bánh kẹo, kem và nước sốt.
Nấu tinh bột tại nhà
Làm tinh bột không khó. Lấy một số củ khoai tây muộn. Sau khi bạn rửa chúng, cẩn thận loại bỏ mắt, tăng trưởng khác nhau và bất thường. Sau đó, sử dụng máy xay, máy xay thịt hoặc máy chế biến tại nhà, bạn cần xay rau củ. Tiếp theo, kết hợp khối lượng kết quả với nước để tạo ra một loại cháo không quá đặc.
Lọc hỗn hợp qua rây, phải được phủ trước bằng gạc nhiều lần. Đặt giải pháp kết quả trong vài giờ và để cho nó ủ. Trong thời gian này, tinh bột sẽ lắng xuống đáy. Tiếp theo, nó phải được đổ bằng nước sạch và được phép đứng lại. Lặp lại quy trình này cho đến khi các mảnh vỡ ngừng hình thành. Sau đó, tinh bột thu được nên được làm khô hoàn toàn, trong khi không quên liên tục khuấy. Việc sử dụng tinh bột khô tự chế giống như đối với tinh bột mua.
Khoai tây - lợi ích và tác hại. Mô tả, hàm lượng calo và đặc điểm của khoai tây
Ngộ độc khoai tây! Họ im lặng về điều này ...
UREA (CARBAMIDE) PHÂN BÓN KHOÁNG SẢN, ỨNG DỤNG, TÀI SẢN VÀ TIÊU THỤ
Phần kết luận
Một mặt, khoai tây là một sản phẩm rất đơn giản. Mặt khác, nó là một loại rau có chứa một phức hợp vitamin phong phú, các yếu tố vi mô và vĩ mô khác nhau. Ăn loại rau củ này không chỉ giúp bạn bão hòa cơ thể với các chất hữu ích mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng, cải thiện tình trạng của da và tóc, và cũng có tác dụng tốt đối với tình trạng chung của cơ thể. Sản phẩm này là không thể thiếu cho những người mà các bác sĩ đã quy định một chế độ ăn kiêng.