Bông cải xanh là một loại cây hàng năm trong họ cải bắp. Nó là một trong những phân loài của súp lơ - tương tự như đầu của nó, nhưng có thân thon dài. Đầu màu xanh lá cây, các hoa hồng ngoại cạnh nhau ép sát vào nhau. Hàm lượng calo của bông cải xanh phụ thuộc vào loại nấu ăn.
Bông cải xanh
Các loại và giống cải bắp cải xanh
Bắp cải bắp cải calabrez hay, như nó còn được gọi là Calabrian, khác về màu sắc: đầu của bắp cải có màu tím, nâu, trắng, vàng và xanh đậm.
Lớp thứ hai là măng tây hoặc tiếng Ý. Nó trông giống như một bông cải xanh dài thông thường, có cuống và đỉnh khập khiễng. Bắp cải Ý có vị như măng tây, giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo của bông cải xanh như vậy là như nhau.
Bắp cải chín tốt ở vùng khí hậu ôn đới và nguyên thủy.
Giống phổ biến:
- trưởng thành sớm - Tonus, Laser, Monaco;
- giữa mùa - Linda, Arcadia, Vitamin;
- giữa cuối - Romanesco, Monterey.
Sự khác biệt về hàm lượng calo của các giống bông cải xanh chín sớm và chín muộn chỉ là 2 kcal.
Chọn và lưu trữ bông cải xanh
Khi mua salad bắp cải, họ nhìn vào vẻ ngoài của nó: màu sắc nên là màu xanh đậm, không bị thối, lờ đờ, đốm. Thời hạn sử dụng của bắp cải tươi không quá 7-9 ngày, nếu không các chất có lợi sẽ bị mất.
Không nên nấu nướng ở đầu đốt phía sau, nếu không sản phẩm sẽ xuống cấp - giá trị dinh dưỡng của nó sẽ bị mất.
Khi mua trong các cửa hàng, điều chính là mua một sản phẩm trong bao bì trong suốt: điều này giúp dễ dàng nhìn thấy trạng thái của bắp cải.
Bông cải xanh trong nấu ăn
Bông cải xanh có vị cay nồng, nhưng tốt để ăn ngay cả sống. Salad được chế biến từ bắp cải, kết hợp nó với các loại rau và nước sốt sống khác. Đồng thời, không cần phải lo lắng về vòng eo: hàm lượng calo của bông cải xanh chỉ là 28 kilocalories trên 100 gram sản phẩm.
Một cách để tiết kiệm nhiều vitamin hơn và giảm đáng kể hàm lượng calo của bông cải xanh là hấp rau. Điều này mất khoảng 3-4 phút. Nó được kết hợp với trứng, thịt gà, gà tây, hải sản, cá và các sản phẩm thịt.
Hàm lượng calo
Bông cải xanh chứa ít calo.
Chi tiết hơn, hàm lượng calo được hiển thị trong bảng:
tình trạng | Hàm lượng calo trên 100 g |
Tươi | 28 kcal |
Luộc | 27 kcal |
Đông cứng | 24 kcal |
Thành phần và tính chất hữu ích
Bắp cải có tác dụng tích cực đối với các mạch máu
Hàm lượng calo của bông cải xanh đông lạnh chỉ 24 kcal trên 100 gram. Nó chứa chất xơ, kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt. Tất cả các yếu tố này là cần thiết cho đường tiêu hóa để hoạt động đúng. Chất xơ, giống như bàn chải, loại bỏ thức ăn còn lại khỏi thành tâm thất và điều này cho phép các chất độc không tồn tại.
Sản phẩm có chứa một lượng lớn axit ascobic. Bắp cải có tác dụng đối với hệ tim mạch. Kali, mà nó chứa, tái tạo các thành mạch máu.
Lượng sulfarophon tối đa được tìm thấy trong cây giống rau (mầm). Yếu tố này làm giảm nguy cơ ung thư và hạn chế sự phát triển của các khối u hiện có. Bằng cách thêm loại rau này vào bữa ăn, vận động viên tăng lượng protein trước khi tập luyện.
Tác hại từ bắp cải bông cải xanh
Bắp cải bông cải xanh không được phép tiêu thụ bởi những người bị axit dạ dày và viêm tụy, cũng như những người không dung nạp cá nhân với rau.
Bông cải xanh giảm béo
Hầu hết các chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng tốt bao gồm tính toán hàm lượng calo của bông cải xanh khi thêm vào các bữa ăn khác nhau. Ngày ăn chay được thực hiện trên bắp cải.
Để loại bỏ trọng lượng dư thừa, bạn nên thay thế món ăn phụ bằng một loại rau như vậy vài ngày một tuần, đặc biệt vì có nhiều chất hữu ích trong bắp cải.
Calo trong bông cải xanh đôi khi thậm chí không được đưa vào nhật ký giảm cân vì chúng được đốt cháy nhanh chóng.
Thành phần của bông cải xanh luộc
Hàm lượng calo của bông cải xanh luộc là 27 kcal trên 100 g sản phẩm. Nó rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa vitamin PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, cũng như canxi, natri, phốt pho, magiê, sắt, mangan, kali, crom, iốt, đồng, boron, carotene, carbohydrate, protein ...
Những lợi ích và tác hại của bông cải xanh luộc
Để phòng bệnh, nên thêm 200 g bông cải xanh vào thức ăn mỗi ngày. Bắp cải là một loại cây trồng đốt cháy chất béo. Các tính chất khoáng có trong rau cung cấp cho bắp cải một giá trị đặc biệt. Kali bình thường hóa tỷ lệ muối, canxi và phốt pho - một thành phần không thể thiếu cho não và xương, coban và sắt giúp hình thành máu. Bông cải xanh phá hủy các tế bào sống, làm sạch ruột cholesterol, tăng cường mạch máu và phục hồi da.
Mặc dù số lượng lớn các chất dinh dưỡng có trong thành phần, đôi khi bông cải xanh luộc có thể gây hại. Hạn chế của việc sử dụng bông cải xanh trong thực phẩm là tăng độ axit của dịch dạ dày. Trước khi được điều trị, bao gồm loại rau này trong chế độ ăn kiêng, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bắp cải bông cải xanh - tính chất hữu ích và tác hại
Thành phần bông cải xanh đông lạnh
Bắp cải đông lạnh chứa nhiều chất xơ, vitamin C, A, B1, B6. Đây là những gì làm cho nó có giá trị và bổ dưỡng. Hàm lượng calo của nó chỉ là 24 kilocalories trên 100 gram.
Nó cũng thích hợp cho những người có vấn đề về tim và ruột, tăng khả năng miễn dịch và tiêu diệt vi khuẩn. Bông cải xanh đông lạnh củng cố các bức tường của các mạch máu, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Hàm lượng calo của bông cải xanh chiên
Hàm lượng calo của bắp cải chiên tăng lên 46 kcal mỗi 100 g.
Phần kết luận
Bông cải xanh phổ biến ở châu Âu và Nga. Nó rất hữu ích để ăn nó sống, chiên hoặc luộc. Món ăn với rau luộc đặc biệt phổ biến.