Việc tiêu thụ bắp cải trắng trong thực phẩm chiếm tới 20 kg bình quân đầu người ở Nga mỗi năm. Tổ tiên của các giống cây họ cải hiện đại được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày là bắp cải hoang dã.
Mô tả bắp cải hoang dã
Tổ tiên của cây trồng
Trong nhiều thế kỷ, người ta đã trồng bắp cải hoang dã, chăm sóc nó. Hiện nay, nó là một loại rau có giá trị, các giống đáng ngạc nhiên về sự đa dạng của chúng: có bắp cải trắng, cải Brussels, Savoy, su hào, súp lơ, Bắc Kinh, Nhật Bản và bắp cải đỏ.
Sự giống nhau của các giống nằm ở sự hiện diện của đầu hoặc hoa hồng ngoại đối với thực phẩm, và sự khác biệt là hình dạng của đầu: chúng có màu sắc, kết cấu và kích cỡ khác nhau. Sự đa dạng của các hình thức đã được nhân giống một cách nhân tạo, vì đầu của bắp cải và lá bắp cải là các cơ quan bị phì đại. Đó là đại diện hoang dã của gia đình kỷ Phấn trắng là tổ tiên của tất cả các giống hiện đại.
"Trong tất cả các loại rau, đầu tiên." Đánh dấu Cato
Bắp cải hoang dã đã thành công lớn không chỉ vì tính chất tích cực của nó, mà còn vì kích thước của nó. Cô cũng được gọi là "Kale". Theo mô tả, thân của nó đạt chiều cao 60 cm, hơi mở rộng xuống dưới, có thể phân nhánh, có màu tím. Lá giống như hoa hồng mọc lớn.
Văn hóa được trang trí bằng hoa của hoa màu vàng hoặc màu trắng. Do chất lượng trang trí của nó, cây tô điểm cho bất kỳ khu vườn. Tên khác của nó là browncol hoặc gruntol. Các loại rau thuộc họ hàng năm.
Giống bắp cải hoang dã và đặc điểm canh tác
Các quy tắc để trồng bắp cải hoang dã phụ thuộc vào giống được chọn:
- Calais đỏ. Sự đa dạng được phân biệt bởi lá xoăn đỏ.
- Phân Siberia. Đây là một giống cứng: nó có thể chịu được nhiệt độ thấp và không sợ sâu bệnh.
- Phân xoăn. Nó có lá xoăn, nhăn, ngọt và mềm.
- Thủ tướng Calais. Đó là một loại cây trồng chống băng giá phát triển nhanh chóng.
- Dino Kale. Đặc thù của giống là lá cao mỏng.
- Sậy phân. Đặc điểm của nó là cuống lá mạnh mẽ và khả năng phát triển lên tới 2 m.
Bắp cải hoang dã chịu được sương giá
Bắp cải hoang dã có khả năng chống băng giá, vì vậy nó được trồng ngay cả ngoài trời. Chồi xuất hiện sau 2 tháng. Vào cuối mùa xuân, những cây được trồng đã sẵn sàng để trồng trong lòng đất. Để làm điều này, chọn một nơi đầy nắng trên độ cao để nước không bị đọng. Đất phải được tưới nước và nới lỏng: bắp cải thích chém gió.
Nếu được chăm sóc tốt, cây rau có chiều cao lên tới 1 m.
Những lợi ích của bắp cải hoang dã
Bắp cải hoang dã có nhiều protein và axit amin. Nó được hấp thụ tốt, và về đặc tính năng lượng, nó không thua kém các sản phẩm protein khác. Rau cải xoăn là một kho chứa vitamin A, C, nhóm B, K và PP.
Cây trồng hàng năm này làm tăng sức đề kháng của nhãn cầu với bức xạ mặt trời. Nồng độ khoáng chất trong lá phụ thuộc vào chất lượng đất mà nó phát triển.
Bắp cải rất giàu kali, magiê, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác như sulforane, là thuốc chữa nhiều bệnh và có tác dụng kháng khuẩn. Và một nguyên tố vi lượng như indole-3-carbinol ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Ứng dụng của bắp cải hoang dã
Hiện nay, bắp cải hoang dã được sử dụng làm thực phẩm như một nguồn vitamin và khoáng chất. Cô ấy là một ơn trời cho các chuyên gia dinh dưỡng. Lá non được sử dụng làm thực phẩm, chúng mềm hơn. Bạn có thể chuẩn bị một món salad gồm lá bắp cải hoang dã tươi với hành tây, cà chua và các loại thảo mộc tươi, với việc thêm trứng luộc và nêm với kem chua hoặc dầu ô liu. Lá cũng được hầm và chiên.
Dự án mới của tôi "KALE". Chuẩn bị trồng cải xoăn cải xoăn
Tổ tiên của bắp cải hiện đại không giới hạn trong nấu ăn. Lá vụn đối phó với các bệnh ngoài da, khối u, loét. Do khả năng chống băng giá, Kale được sử dụng làm cây trồng thức ăn gia súc.
Tóm tắt
Ngày nay, các giống rau được trồng thành công hơn bắp cải hoang dã. Tuy nhiên, phẩm chất độc đáo của tổ tiên họ cải khiến nó có thể phát triển nó trong các khu vườn cho đến ngày nay.