Nho là một loại cây phổ biến có trái cây được ăn sống hoặc chế biến thành các sản phẩm khác. Nước ép, bảo quản và mứt được làm từ quả mọng. Rượu cũng được sản xuất từ trái cây. Để thuận tiện cho việc ép nước ép từ quả mọng, một máy ép nho được sử dụng, bạn có thể mua hoặc tự làm.
Tự làm nho ép
Nguyên lý hoạt động
Các loại máy ép nho:
- cơ khí (vít, vít);
- khí nén;
- thủy lực;
- điện.
Một loại phổ biến là máy ép nho cơ học bằng tay với cơ cấu vít và hộp chứa có lỗ. Ưu điểm của nó là sự đơn giản trong thiết kế, chi phí thấp và dễ sử dụng.
Nguyên lý làm việc của máy ép trục vít bằng tay của máy ép nho:
- các quả mọng được nghiền nát và đặt trong một thùng chứa có lỗ;
- thông qua vòng quay của tay cầm, một cơ cấu vít được đặt trong chuyển động, làm giảm piston xuống;
- nước ép được vắt ra khỏi quả mọng, nó chảy qua các lỗ vào khay đặt sẵn;
- sản phẩm được đổ từ pallet vào thùng chứa để lưu trữ.
Đối với sản xuất máy ép nho bằng thép không gỉ hoặc gỗ được sử dụng. Tốt hơn là sử dụng các loại gỗ cứng như gỗ sồi. Một phần thoát nước được làm bằng vật liệu, được kết nối với các vòng kim loại.
Các giống khác
Có một máy ép nho hiện đại hóa. Nó được phân biệt bởi sự vắng mặt của một thùng chứa để chiết xuất nước ép. Thay vào đó, một số dầm gỗ được lắp đặt theo mô hình bàn cờ, tạo thành khung thoát nước. Quả mọng được đặt giữa chúng.
Để ép, một jack thủ công được sử dụng, tạo ra lực 2-4 tấn. Ưu điểm của cơ chế này là một lượng lớn nước ép thu được. 70% sản phẩm ra khỏi tổng khối lượng quả mọng.
Máy ép nho thủy lực có thiết kế tương tự. Thay vì một cái giắc để vắt nước trái cây, một màng hình thùng được lắp đặt. Nó mở rộng khi nước được đưa vào hệ thống, gây ra áp suất 1-2 atm. Nước trái cây chảy ra qua các lỗ trên bề mặt của các bức tường vỏ.
Nguyên lý hoạt động là tương tự cho một máy ép trái cây khí nén. Sự khác biệt là việc sử dụng khí nén để tạo áp suất, được cung cấp bởi máy nén.
Chuẩn bị nguyên liệu để nghiền
Tất cả các loại máy ép cho nho và các loại trái cây khác, được sử dụng để lấy nước ép, đòi hỏi phải chuẩn bị thêm nguyên liệu thô. Để chuẩn bị các loại quả mọng, họ sử dụng máy băm, họ mua hoặc làm bằng tay của chính họ.
Nguyên lý hoạt động của thiết bị là xoay trống bên trong vỏ, giúp biến trái cây thành một món ăn ngon. Có thể tạo cả phiên bản thủ công và nâng cấp nó bằng cách cài đặt ổ đĩa điện.
Làm tình ở nhà
Sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường để sản xuất
Để tạo ra một máy ép nho bằng tay của chính bạn, bạn sẽ cần:
- những khối gỗ;
- tấm kim loại và thanh;
- vòng bi;
- bu lông, vòng đệm và đai ốc;
- Bánh cuốn;
- bản thiết kế;
- công cụ chế biến gỗ và kim loại.
Khi làm một máy ép nho tự chế bằng tay của bạn, tốt hơn là sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường, vì bề mặt của chúng tác động trực tiếp lên thực phẩm. Để tạo ra một thùng chứa, thép không gỉ hoặc trống từ máy giặt là phù hợp.
Ngoài ra, máy ép được làm bằng gỗ và nhựa. Nhược điểm của cơ chế bằng gỗ là chúng khó làm sạch và không bền.
Quá trình sản xuất
Trình tự lắp ráp báo chí:
- Lắp đặt giá đỡ. Để tạo ra chúng, lấy 2 ống có đường kính 2,2 cm và hàn một mặt cắt hình chữ U cho chúng. Chiều cao của nó sẽ cung cấp chuyển động tự do của đai ốc vít.
- Kẹp hàn. Đây là một phần tùy chọn của cơ chế, cho phép gắn cơ chế này trên bàn hoặc bệ cửa sổ.
- Tạo khung. Lấy dầm gỗ 2 cm x 10 cm và dài không quá 80 cm. Chiều rộng của máy ép phụ thuộc vào kích thước của con lăn.
- Lắp đặt con lăn. Để tạo ra một máy ép nho, các con lăn có bề mặt có rãnh được sử dụng. Trục của chúng được hướng vào trục của ốc vít. Cứ sau 8 cm, một sự thay đổi 1,5-2 cm được thực hiện trên mỗi trục. Cơ chế được gắn vào thân chính với vòng bi. Bánh răng có kích thước khác nhau được sử dụng để xoay trục với tốc độ khác nhau.
- Lắp đặt thùng. Lấy một thùng chứa hình chóp và cài đặt nó trên dầm chéo của khung. Khoảng cách giữa các thùng trong trục không được vượt quá 12 mm.
- Lắp đặt hộp đựng nước ép. Nó được gắn tại cơ sở của toàn bộ cơ chế. Nó là tốt hơn để làm cho một container từ thép không gỉ.
Bổ sung thiết kế
Để vắt nước trái cây một cách thuận tiện và tốc độ vắt dễ kiểm soát, họ để lại khả năng thay đổi khoảng cách giữa các trục. Điều này rất quan trọng nếu sản phẩm sẽ là cơ sở cho việc tạo ra rượu vang.
Với lựa chọn khoảng cách chính xác, hạt nho vẫn còn nguyên. Hạt bị hư hỏng mang lại cho thức uống một vị đắng do sự hiện diện của tannin.
Để cải thiện quá trình ép đùn, một giỏ ép được thực hiện. Nó là tốt hơn để làm cho nó từ thép không gỉ hoặc lấy một hộp nhựa làm cơ sở.
Miếng đệm được lắp đặt để tách các phần trái cây trong quá trình ép. Chúng được làm độc lập từ các đĩa thép có lỗ 2-4 mm, được kết nối bằng hàn điểm.
Một kích ô tô được lấy làm cơ sở để sản xuất một cơ chế ép thủy lực. Khi sử dụng nó ở nhà, cần phải tăng cường thêm khung bằng một số dầm.
Máy ép nho tự làm của tôi.
BÁO CHÍ cho nước ép / Thử nghiệm / 6.09.2017
Tự làm nước ép táo ép.
Làm cống thoát nước
Để làm một quả nho tự làm và máy ép trái cây khác hiệu quả nhất có thể, bạn cần làm một lưới thoát nước. Nó được làm từ gỗ tự nhiên. Sồi hoặc sồi hoạt động tốt. Cấm sử dụng OSB và các vật liệu tương tự với giá thấp, vì chúng có chứa các chất độc hại.
Độ dày của các đoạn lưới không được nhỏ hơn 2 cm. Khi sử dụng lưới, cần có túi nguyên liệu. Chúng được làm độc lập tại nhà từ vải mạnh mẽ.
Để tự may túi, sử dụng:
- vải bố;
- tổng hợp;
- Vải lanh;
- bông;
- calico thô;
- đay.
Phần kết luận
Việc sử dụng máy ép nho chỉ hợp lý khi khối lượng sản xuất nhỏ được yêu cầu. Năng suất của chúng là 10-30 l / h, tùy thuộc vào ổ đĩa và kích thước của công suất.
Để có được một lượng lớn nước ép, máy ép công nghiệp được sử dụng. Để máy nghiền phục vụ trong một thời gian dài, nó thường xuyên được rửa và làm sạch từ tàn dư của nguyên liệu thô.