Hầu như tất cả các khu vực của các quốc gia không có tuyết và băng quanh năm đều có một số nơi trồng nho. Việc trồng dây leo để thu hoạch tốt cho sản xuất rượu vang từ lâu đã phát triển thành quy mô công nghiệp. Có nhiều vườn nho, cả tầm quan trọng toàn cầu và nhỏ, địa phương.
Vườn nho thế giới và làm rượu vang
Nghề trồng nho thế giới
Công đức của sự lựa chọn trên toàn thế giới được gọi là nhân giống các giống nho có khả năng tạo ra một vụ thu hoạch phong phú trong hầu hết mọi điều kiện khí hậu. Ở những vùng lạnh hơn và những nước ấm nhất, trồng trọt phụ thuộc vào sự chăm sóc, bảo vệ và khả năng sinh sản tốt. Giống Varietal cho phép bạn chọn một số hương vị kết hợp hài hòa để tạo ra đồ uống rượu vang.
Các vùng đất nằm trong khoảng từ 30 ° đến 50 ° vĩ độ Bắc và Nam trên bất kỳ lục địa nào được coi là lý tưởng để trồng nho. Chính tại những vùng này, những cánh đồng nho nổi tiếng nhất đã nảy sinh. Họ thường gắn liền với tài sản của những người cai trị và nhà thờ, vì tầng lớp dân cư này luôn có một cơ sở vật chất và làm việc để xử lý các lãnh thổ rộng lớn.
Vườn nho nước ngoài
Các cánh đồng nho ở các khu vực khác nhau của lục địa châu Âu và Mỹ có một số đặc điểm chung. Chúng được thành lập từ nhiều năm trước và cho đến ngày nay, hầu hết chúng đều tuân thủ truyền thống trồng và chăm sóc nho.
Vườn nho được đặt trên đồi, đồi, gờ bậc thang của núi, trong thung lũng sông và hồ. Các loại rượu vang được sản xuất ở Hy Lạp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Montenegro và Đức có một đặc tính đặc biệt.
Vườn nho Pháp
Những vườn nho cũ của Pháp, giống như của Đức, được trồng ở những nơi không phù hợp. Nguyên tắc chọn vùng dựa trên sự gần gũi của các tuyến thương mại. Bây giờ nó đã được tiết lộ rằng các vùng lãnh thổ nằm ở phía đông, với đất nghèo chất dinh dưỡng và thiếu độ ẩm, cho thu hoạch phong phú nhất về hương vị. Thái độ của Pháp đối với các vườn nho là rõ ràng: họ chiếm diện tích 490 nghìn ha.
Ở trung tâm thủ đô của Pháp, có một ngọn đồi nổi tiếng với những vườn nho từng là hoàng gia. Khi ngọn đồi Montmartre tô điểm cho một tu viện, trên lãnh thổ của những cánh đồng trồng nho được đặt ra. Hiện tại họ đã được giảm đến mức tối thiểu và di chuyển đến phần phía bắc của ngọn đồi. Rượu làm từ các loại quả mọng mọc ở đó rất phổ biến với khách du lịch, đặc biệt là trong lễ hội rượu vang hàng năm, nhưng nó không được sản xuất đủ để bán xuất khẩu (1-1,5 nghìn chai).
Nơi sinh của các loại rượu vang lấp lánh được gọi là vùng Champagne, nằm ở phía đông nước Pháp trên biên giới với Luxembourg và Bỉ. Địa hình đồi núi được bổ sung bởi khí hậu phía bắc bị hạn chế, với những trái nho chín chậm và dần dần. Những nơi này được gọi là những vườn nho của những ngọn đồi vàng, đặc biệt là khi những ngọn đồi mùa thu được bao phủ bởi những màu vàng và đỏ thẫm. Thành phần đất của Champagne rất giàu đá vôi và phấn. Giống Varietal bao gồm Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provence thuộc vùng rượu ít quan trọng hơn, nhưng đồ uống được sản xuất ở đó có các đặc điểm đặc trưng của sự nhẹ nhàng, ngọt ngào, trái cây dễ chịu và hương thơm berry. Có một số vườn nho nhỏ trên lãnh thổ. Các giống phổ biến bao gồm Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, ngoặc.
Thung lũng sông là một nơi giàu nghề trồng nho, sản xuất nhiều loại rượu vang. Khí hậu của khu vực này rất khác biệt đến nỗi có thể sử dụng cùng một loại để làm khô, ngọt, lấp lánh và các loại rượu vang khác. Các đồn điền trồng nho Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, v.v.
Vườn nho Thụy Sĩ
Một đặc điểm của việc trồng cây nho ở Thụy Sĩ là sự nhẹ nhõm. Địa hình đồi núi buộc các nhà làm rượu phải sử dụng ruộng bậc thang trên sườn núi cao. Đất không phong phú, mùa hè ở một số vùng mang lại không khí nóng và rất nhiều tuyết rơi vào mùa đông. Hầu như tất cả các sản phẩm rượu vang được tiêu thụ trong nước, chỉ xuất khẩu 2% tổng số.
Những vườn nho xinh đẹp của những ngọn đồi vàng của Thụy Sĩ bao phủ khu vực nói tiếng Pháp. Ở bang Valais, trong mùa hè ấm áp, đầy nắng và dài, giống Sauvignon được trồng ở những vườn nho cao nhất châu Âu, làm cơ sở cho một loại rượu vang trắng cay.
Lãnh thổ Lavaux của bang Vaud tập trung ở bờ hồ Geneva từ Lausanne đến Vevey. Họ nổi tiếng với số lượng lớn Chasselas được cung cấp. Khu vực Geneva được đặc trưng bởi một phù điêu bằng phẳng, với một phần tương đương các loại cây trồng cho rượu vang đỏ và trắng.
Vùng trồng nho của Ý
Giống cho sản xuất rượu vang được trồng ở Ý
Lịch sử của nghề trồng nho và làm rượu vang ở Ý bắt đầu với việc thực dân bán đảo Apennine của người Hy Lạp. Thời hoàng kim của nghề trồng nho rơi vào kỷ nguyên của Đế chế La Mã, bao trùm các vùng đất của Ý, Pháp, Tây Ban Nha và các quốc gia khác. Trong thời trung cổ và trong thế kỷ XX, công nghệ trồng cây và ép nhựa cây đã được cải thiện. Trên lãnh thổ của đất nước, có 5 vùng trồng nguyên liệu rượu vang chính.
Miền trung nước Ý được đại diện bởi vùng rượu vang phổ biến nhất - Tuscany. Rượu vang Chianti được sản xuất tại đây, đó là đặc trưng của đất nước. Nó được dựa trên các loại quả Tuscan của cây nho Sangaguese. Nho được trồng cả cho rượu vang đỏ (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) và cho người da trắng (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), nghề trồng nho trắng đặc biệt phổ biến ở vùng Lazio, gần Rome.
Vườn nho California
Những cánh đồng đầu tiên được các nhà truyền giáo đặt để trồng những chùm để làm rượu nhà thờ cho bí tích vào thế kỷ 18. Sau đó, việc trồng trọt không cho vay một sự phân chia rõ ràng, đòi hỏi sự thụ phấn và lai tạo trái phép của các giống. Bây giờ nho California khác với các đối tác châu Âu của họ, và rượu làm từ nó được đặc trưng bởi một hương vị đặc biệt và hương thơm.
Hiện đang phổ biến là những vườn nho của Thung lũng Napa, California, cũng như những vùng lân cận nằm trong thung lũng Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Để sản xuất rượu vang, các giống Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc và Pháp Colombia được sử dụng. Trên cơ sở của họ, các nhà lai tạo trồng các loại cây trồng mới ở California, sử dụng khoảng 110 loài trong sản xuất rượu vang.
Vườn nho gần nước ngoài
Trên lãnh thổ của Ukraine và Belarus có những vườn nho có quy mô công nghiệp lớn, nhưng số lượng của chúng bị hạn chế. Có nhiều lĩnh vực tư nhân nhỏ hơn, nơi các thợ thủ công phát triển các giống mới, trồng dây leo cho cây con, trồng cây bụi để lấy nguyên liệu cho rượu vang và rượu mùi tự chế, compote và mứt. Mọi người rất vui khi mua các giống được biết đến trên toàn thế giới, chúng trở nên trung thành hơn với điều kiện khí hậu địa phương.
Những người trồng phổ biến sở thích với những cánh đồng nho của riêng họ là:
- Plyasunov Vladimir, vùng Lugansk, Ukraine;
- Dashevskikh, vùng Dnipropetrovsk, Ukraine;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, vùng Luhansk, Ukraine;
- Sergei Sidoryako, trang. Velikaya Znamenka, quận Kamenko-Dneprovsky, vùng Zaporozhye, Ukraine;
- Toimilin, pos. Mesopotamia, quận Novopolotsk, vùng Vitebsk, Bêlarut;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Bêlarut;
- Savran Dmitry và Anatoly, Karlovka, vùng Poltava, Ukraine;
- Alexander Shmelev, Ukraine;
- Vladimir Shpak, Karlovka, vùng Poltava, Ukraine;
- Karpova Irina, Kharkov, Ukraine.
Vườn nho Crimea
Bán đảo Crimea bị chi phối bởi khí hậu ấm áp với lượng mưa trung bình hàng năm. Đất được bão hòa với đá vôi và tạp chất cát, tạo cơ sở tốt cho việc trồng cây nho. Đây là lý do tại sao nghề trồng nho và làm rượu vang ở khu vực này được thành lập hàng trăm năm trước.
Khu vực xung quanh thành phố Sevastopol là một ví dụ điển hình cho việc trồng nho. Sự gần gũi của Biển Đen ấm áp và sự bảo vệ khỏi những cơn gió lạnh của vùng núi Crimea cho phép lãnh thổ này phát triển một vụ mùa bội thu. Một số lượng lớn những ngày nắng ấm áp điều chỉnh độ chua và độ ngọt của quả mọng đến mức có thể tạo ra các loại rượu vang khô, bán khô, ngọt và lấp lánh từ nhiều loại (Dorama, Deliveryi, Marta). Vườn nho của vùng Sevastopol được sử dụng để sản xuất đồ uống rượu vang Inkerman - một nhà máy rượu vang cổ điển, được khai trương vào năm 1961.
Nho ở Nga
Nghề trồng nho đang lan rộng ở miền nam nước Nga
Liên bang Nga chiếm một lãnh thổ rộng lớn, được đặc trưng bởi nhiều vùng khí hậu, thành phần đất và kho lưu trữ cứu trợ. Nghề trồng nho quy mô lớn tập trung ở các khu vực phía Nam, nơi có điều kiện để trồng một loại cây trồng như vậy là tốt hơn. Mọi người cũng trồng dây leo ở các khu vực phía bắc, thường xuyên hơn tại dacha và âm mưu cá nhân của họ.
Vùng Krasnodar
Một trong những vườn nho lớn nổi tiếng nhất ở Nga là Abrau-Dyurso. Nó nằm trong thung lũng của hồ Abrau với những ngọn đồi. Đất đá và tưới nước kém làm cho nó có thể phát triển các nguyên liệu tốt cho đồ uống rượu vang trong khu vực này. Chủ sở hữu của các vườn nho trình bày công ty là nhà cung cấp rượu vang lấp lánh tốt nhất. Ngoài chúng, trên cơ sở các loại quả mọng, rượu vang Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet được sản xuất.
Bán đảo Taman là một khu vực có lịch sử lâu đời về nghề trồng nho, bắt đầu từ khoảng 2000 năm trước. Khí hậu và cứu trợ của khu vực này tương tự như bán đảo Crimea, và do đó thành phần đất không khác biệt với phần lân cận của đại lục. Trên Taman, các giống được trồng như;
- cleret trắng (bản dịch gốc - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Riesling sông;
- aligote;
- hình nón;
- sylvaner.
Hiện tại, các nhà sản xuất Pháp đang tích cực sử dụng các vùng đất của bán đảo. Họ mang đến những giống ưu tú mới và cải tiến phương pháp chăm sóc các bụi cây. Trên lãnh thổ của những vườn nho, các phòng nếm mở cửa cho khách du lịch, nơi phục vụ rượu và rượu cognac.
Theo bản đồ, lãnh thổ của Lefkadia nằm ở làng Moldavanskoye. Đây là một nhà máy rượu được thành lập bởi Mikhail Nikolaev vào năm 2004. Nó bao gồm 80 ha. Giống từ nước ngoài và trong nước được trồng, trong đó có Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Hầu hết các công việc trên mặt đất được thực hiện bằng tay, một số sử dụng công nghệ. Trong sản xuất rượu vang, một hệ thống cơ khí được sử dụng và thùng Pháp làm bằng gỗ sồi Nga được đặt hàng đặc biệt.
Abkhazia
Lịch sử phong phú của nghề làm rượu vang ở Cộng hòa Abkhazia có nguồn gốc sâu xa. Trong thời hiện đại, việc trồng nho được hỗ trợ bởi các điều kiện của khí hậu cận nhiệt đới, nhưng ở các khu vực khác nhau của khu vực, quả mọng có được mùi vị và mùi vị khác nhau. Sản xuất rượu vang chiếm gần một phần ba hàng tiêu dùng trong thị trường kinh tế.
Hầu hết các vườn nho thuộc về công ty Rượu và Nước Abkhazia. Cô ấy làm đồ uống để bán. Một số trong số họ được xuất khẩu sang Nga mà không áp thuế.
Cư dân địa phương cũng có những cánh đồng nho Abkhaz nhỏ. Cây trồng kết quả được chế biến theo cách thủ công thành rượu vang tự chế với vị chua hoặc ngọt, trái cây sấy khô và cuộn.
Người làm vườn dân gian
Hầu như tất cả những người sở hữu một ngôi nhà riêng đều có một khu vườn nghiệp dư. Đánh dấu chính xác ngay cả diện tích nhỏ nhất cho phép bạn trồng những chồi nho nhỏ. Một người làm vườn thông minh biết cách sử dụng tất cả các điều kiện để anh ta phát triển các mẫu vật đẹp của các giống khác nhau và tạo ra trái cây trong một vài năm.
Ở Nga, có rất nhiều người đam mê trong số những người nghiện rượu trồng những giống nổi tiếng và cải tiến chúng, cũng như các kỹ thuật chăm sóc cây trồng. Mỗi người trong số họ trồng rất nhiều giống khác nhau, đã thử rất nhiều phương pháp và cách tiếp cận, mà ngay cả khi không có giáo dục đặc biệt, anh ta vẫn có thể được coi là một chuyên gia trong nghề trồng nho. Ngay cả những người lao động Trung Quốc cũng có thể cạnh tranh với sự chăm chỉ và tháo vát của những người này.
Trong số những người nghiện rượu phổ biến có Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, gia đình Krasnoyovsky.
Nho. Các giống kỹ thuật tốt nhất để sản xuất rượu vang
Sự suy giảm của sản xuất rượu vang thế giới là một cơ hội cho rượu vang Nga
Làm rượu vang. Làm rượu vang Úc. Phần 1.
Phần kết luận
Nghề trồng nho rất phổ biến ở những vùng có nguồn gốc từ nhiều năm trước. Trồng dây leo phụ thuộc vào các điều kiện thoải mái bắt buộc: khí hậu, cứu trợ, thành phần đất, tuân thủ giống.
Nghề làm rượu vang là một ngành công nghiệp phổ biến ở nhiều quốc gia, nhưng trong hầu hết các trường hợp, hoạt động này mang một đặc tính địa phương.