Đại diện của gia đình bí ngô gồm rau, bí và bí, có rất nhiều điểm chung. Họ đi tốt trong các món ăn và, nếu cần thiết, thay thế nhau tốt. Sự khác biệt giữa zucchini và bí vẫn còn tồn tại - nó hữu ích cho tất cả những người làm vườn, các bà nội trợ và đầu bếp biết về nó.
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí
Xuất hiện
Patissons khác với zucchini về ngoại hình.
Những cái đầu tiên có hình tròn và dẹt, giống như một bông hoa hoặc một cái đĩa có các cạnh lượn sóng (tên khác của chúng là một quả bí ngô hình món ăn). Những cái thứ hai có hình dạng tương tự dưa chuột lớn, chúng có hình bầu dục và thuôn.
Cả hai loại rau được tiêu thụ chưa chín. Tại thời điểm này, bí đao đạt đường kính 7-15 cm, và chiều dài của zucchini là 10-20 cm, tùy thuộc vào giống.
Tất nhiên, những loại rau này tiếp tục phát triển, và khi chín, chúng có thể đạt kích cỡ của một quả bí ngô lớn. Nhưng mẫu vật quá chín không thích hợp cho thực phẩm, ngoại trừ nấu trứng cá bí.
Nếm thử
Hương vị của zucchini và bí đao theo nhiều cách tương tự nhau, nhưng cũng có những khác biệt riêng. Trong khi cái trước có một hương vị trung tính, cái sau có phần cụ thể.
Zucchini dễ dàng chấp nhận hương vị của các sản phẩm khác trong khi nấu, do đó, ngay cả các món ngọt (compote, mứt, v.v.) cũng được làm từ chúng.
Với bí đao, một số như vậy không hoạt động - những loại rau này được nấu dưới bất kỳ hình thức nào vẫn giữ được các ghi chú cay vốn có trong chúng. Thị hiếu thay đổi cho tồi tệ hơn.
Trong zucchini trẻ, thịt quả ngon ngọt hơn, trong khi nó mềm đến mức đôi khi nó được thêm vào món salad sống. Đối với bí ngô món ăn - bột giấy của nó luôn đòi hỏi xử lý nhiệt
Patisson có cấu trúc dày đặc, khi bị tràn ra, trở nên cứng và cứng. Một số người sành ăn so sánh hương vị của một loại rau xào với hương vị của nấm porcini cho người sành ăn.
Kỹ thuật nông nghiệp
Không có sự khác biệt đặc biệt trong công nghệ nông nghiệp của các loại rau này: cả hai loại cây này đều có khả năng sinh sản, chúng thích đất màu mỡ, nhiều ánh sáng và độ ẩm tốt.
Nếu nhiệt độ đất không đạt 10-12 ° C, cây con sẽ không nảy mầm. Chúng cần được trồng ở những nơi khác nhau để tránh thụ phấn chéo.
Với phương pháp trồng cây con, quả đạt được độ chín mong muốn sớm hơn một tuần so với khi trồng bằng hạt.
Đối với năng suất - bí ngô hình món ăn (bí đao) mang lại vị trí đầu tiên cho các đồng loại hình thuôn của chúng.
Chăm sóc rau là dễ dàng ngay cả đối với một người làm vườn mới làm quen. Tất cả những gì họ cần là tưới nước vừa phải và cho ăn, cũng như ánh sáng mặt trời. Nếu cây không có đủ ánh nắng mặt trời, bạn có thể nhặt một vài chiếc lá từ bụi cây và mở ra thêm quyền truy cập vào ánh sáng. Ngoài việc che bóng, những loại rau này có thái độ tiêu cực đối với đất chua và sương giá. Họ chịu đựng một đợt hạn hán ngắn.
Lưu trữ
Rau có thể được lưu trữ đông lạnh cho đến mùa xuân
Zucchini có thể được lưu trữ tươi hoặc đông lạnh. Để lưu trữ rau quả tươi, chúng cần được thu hoạch chín hoàn toàn, để lại một vài cm của thân cây.
Chúng được lưu trữ trong một tầng hầm thông thoáng - trong một hộp các tông, trên kệ bằng cỏ khô, hoặc treo trong lưới. Trước khi gửi rau để lưu trữ, chúng không được rửa, nhưng được lau bằng một miếng vải khô.
Điều rất quan trọng là chỉ chọn trái cây tốt cho sức khỏe, loại bỏ những quả bị thối và đông lạnh.
Trong tầng hầm, theo tất cả các quy tắc, loại rau này có thể được lưu trữ trong vài tháng.
Một cách khác là cắt nó thành khối và đặt nó trong tủ đông. Nó sẽ vẫn đóng băng cho đến mùa xuân.
Phương pháp này cũng phù hợp với bí đao, không thể gửi tươi để lưu trữ. Tất nhiên, trái của nó cũng có thể được lưu trữ ở dạng này, nhưng sau một vài ngày nó sẽ cứng lại và không ăn được.
Hàm lượng calo và tính chất hữu ích
Hàm lượng calo của cả hai loại rau phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn.
- Nguyên hoặc luộc trên 100 g: zucchini - 24 kcal, bí - 18-20 kcal.
- Khi nướng, những loại rau này chứa 30 - 35 kcal, hầm - 40-45 kcal và chiên - 90-120 kcal.
Cả hai loại rau đều giàu chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích, chúng bao gồm:
- Bàn là;
- Magiê;
- Mangan;
- Kẽm;
- Natri;
- Kali;
- Photpho;
- Molypden;
- Vitamin của các nhóm: A, B, C, PP.
Các loại trái cây được coi là chế độ ăn kiêng và không gây ra phản ứng dị ứng. Không phải là không có gì mà chúng được khuyến nghị để được tiêu thụ bởi phụ nữ mang thai và cho trẻ nhỏ trong khi ăn. Cả hai loại rau đều bình thường hóa chức năng ruột, giảm cholesterol xấu, cải thiện thị lực và kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Trồng bí đao, bí xanh và bí đao một cách khéo léo
Zucchini hay zucchini?! Trồng cây gì tốt hơn ??
ZINchini MARINATED # 50 ORIGINAL (zucchini "xuống địa ngục") - công thức của Ilya Lazerson
Phần kết luận
Sự khác biệt chính giữa zucchini và bí liên quan đến sự xuất hiện, hương vị và cấu trúc của bột giấy. Cả hai loại rau đều giàu thành phần, đặc tính có lợi và ít calo. Công nghệ nông nghiệp của họ rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả đối với những người mới làm vườn.