Cà chua là một loại cây thuộc họ Solanaceae. Nó được yêu thích vì hương vị tốt của nó, nó là một thành phần không thể thay thế trong nhiều món ăn trong nấu ăn, và các vitamin có trong cà chua bão hòa cơ thể chúng ta với các yếu tố hữu ích.
Hàm lượng vitamin trong cà chua
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua là loại rau mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bao gồm cả cho bệnh nhân muốn giảm thêm cân và cung cấp cho mình các thành phần cần thiết. Thành phần có chứa các chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin.
Định mức vitamin và khoáng chất mà một người cần mỗi ngày chỉ có trong 0,5 kg cà chua.
Trong 100g trái cây cà chua, giá trị dinh dưỡng được phân phối theo tỷ lệ sau:
- carbohydrate - khoảng 4.2 g,
- protein - khoảng 0,6 g,
- nước - khoảng 93,5 mg,
- chất xơ - khoảng 3,8 g.
Giá trị năng lượng của 0,1 kg rau cà chua là 19 kcal.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học Nông nghiệp):
Các chất hữu cơ trong cà chua được phân phối như sau: carbohydrate (chủ yếu là đường) nằm trong thành của quả. Và axit hữu cơ là trong buồng hạt. Càng ít buồng hạt trong quả cà chua và thành của chúng càng dày thì cà chua càng ngọt. Họ nói về những loại trái cây như vậy "đường như dưa hấu".
Thành phần vitamin
Thành phần của quả cà chua chứa hàng tá thành phần vitamin thiết yếu cho con người.
Điều đáng chú ý là lượng vitamin lớn nhất được cung cấp bởi trái cây cà chua được trồng trên cánh đồng mở. Cà chua nhà kính kém hơn về mặt này, nhưng vào mùa đông, chúng cũng hữu ích.
Nhóm B
100g rau chứa một số lượng lớn các nguyên tố nhóm B, bao gồm:
- B-1, hoặc thiamine, (0,07mg) - cân bằng protein và nước muối phụ thuộc vào sự hiện diện của nó, nó điều chỉnh các quá trình trao đổi chất carbohydrate, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của cơ tim, đường tiêu hóa, và cũng có thể cải thiện lưu thông máu và chống trầm cảm Những trạng thái,
- B-2, hoặc riboflavin, (0,04mg) - nguyên tố này hữu ích cho các quá trình tái tạo xảy ra trong tế bào, kích hoạt sự tái tạo protein và lipid và chịu trách nhiệm về trạng thái thị giác,
- B-5, hoặc axit pantothenic, (0,003 mg) - quá trình tổng hợp các hormone chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng và chức năng tình dục của chúng tôi phụ thuộc vào sự hiện diện của nó, với các kháng thể giúp hình thành, chuyển hóa lipid, nó hoạt động như một phương tiện ngăn chặn quá trình viêm và tham gia tái tạo tế bào,
- B-6, hoặc pyridoxine, (0,13 mg) - nguyên tố này có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh, quá trình trao đổi chất ở gan diễn ra với sự tham gia của nó, nó cũng cần thiết cho các mạch máu mạnh và để chuyển hóa tích cực, sự hiện diện của nó đảm bảo sản xuất serotonin, gọi là hoóc môn hạnh phúc,
- B-9, hoặc axit folic (0,015mg) - không thể thiếu cho sự phát triển đúng đắn và hoạt động đúng đắn của hệ thống miễn dịch và hoạt động như một phương pháp dự phòng để củng cố các mạch máu, tích cực tham gia tổng hợp protein, chịu trách nhiệm bình thường hóa tiêu hóa và hỗ trợ gan và đường tiêu hóa.
Vitamin A
Sự hiện diện của vitamin A (beta-carotene), hàm lượng trong cà chua là khoảng 0,217-0,25 mg, xác định mạch máu sẽ là gì và trao đổi oxy sẽ diễn ra hiệu quả như thế nào. Yếu tố này ảnh hưởng đến chất lượng thị giác và tạo động lực cho quá trình tái tạo tế bào biểu mô.
Vitamin C
Cà chua là nguồn cung cấp vitamin C
Việc thiếu một lượng vitamin C, hoặc axit ascorbic trong cơ thể, dẫn đến cảm lạnh thường xuyên. Thành phần này chịu trách nhiệm miễn dịch chống lại nhiễm trùng và quá trình viêm, cải thiện các đặc tính chất lượng của tạo máu và củng cố các bức tường của mao mạch. Cà chua chứa tới 26,6 mg vitamin C.
Vitamin E
0,8mg vitamin E (tocopherol) hỗ trợ các tế bào khỏi lão hóa sớm. Ông tham gia vào việc đổi mới mô. Những vitamin này trong cà chua cũng có đặc tính chống oxy hóa, có thể chống lại các bệnh về da và tăng cường hệ miễn dịch.
Vitamin K
Lượng vitamin K có trong cà chua là 0,006 mg. Nó cần thiết cho quá trình tổng hợp protein và đảm bảo quá trình đông máu.
Vitamin PP
Duy trì hệ thống nội tiết tố trong điều kiện thích hợp và chịu trách nhiệm cho PP tuyến nội tiết, hàm lượng trong cà chua là 0,6 mg.
Thành phần khoáng
Ngoài vitamin, thành phần hóa học của cà chua còn chứa các thành phần khoáng chất.
Magiê
Lượng magiê có trong 100gr cà chua là 11,0mg. Nhiệm vụ chính của nguyên tố vi lượng này là giúp chống lại các rối loạn của hệ thần kinh và các tình trạng trầm cảm.
Photpho
Đối với bất kỳ quá trình trao đổi chất xảy ra trong các cơ quan nội tạng của cơ thể con người, phốt pho là cần thiết. 100g cà chua của nó là 24,0mg.
Natri
Hàm lượng natri trong cà chua là khoảng 5,0 mg. Nó là cần thiết để điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ. Hoạt động chính xác của hệ thống tiết niệu phụ thuộc vào sự hiện diện của khoáng chất này.
Canxi
Cà chua rất tốt cho sức khỏe của bạn
Canxi trong quả cà chua khoảng 10,0 mg. Nhiệm vụ chính của thành phần khoáng chất này là tăng cường mô xương.
Đồng
Melanin được sản xuất với sự tham gia tích cực của đồng, là 0,1 mg trong cà chua. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và chịu trách nhiệm bình thường hóa huyết áp. Ngoài ra, khoáng chất này có thể giúp với các quá trình viêm. Nó là một chất vận chuyển sắt và khi tương tác với nó sẽ kích hoạt sự hình thành huyết sắc tố và hồng cầu trong máu.
Kali
Lượng kali trung bình trong cà chua là khoảng 237,0 mg. Trong trường hợp không có đủ lượng thành phần khoáng chất này, sự cân bằng nước bị xáo trộn. Nó là cần thiết cho các chức năng đầy đủ của cơ tim.
Kẽm
Sự hiện diện của 0,2 mg kẽm cho phép bạn làm mới các tế bào biểu mô và duy trì tóc trong tình trạng tốt.
Bàn là
Sắt là cần thiết cho huyết thanh chất lượng cao và ngăn ngừa thiếu máu. Nó có trong cà chua 0,3mg.
Selen
Sự hiện diện của 0,2 mg trong 100 g cà chua selenium giúp giảm nguy cơ ung thư. Khoáng chất này cũng có lợi cho hoạt động của các tế bào não.
Flo
Chỉ có 0,002 mg fluoride trong trái cây cà chua, nhưng sự hiện diện của thành phần khoáng chất này làm cho rau hữu ích cho sức mạnh của xương và tăng khả năng chống lại bệnh tật và nhiễm trùng của cơ thể.
Thành phần hữu ích khác
Trong cà chua, trong số các chất có lợi cho con người, có những chất khác.
Lycopene
Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có nguồn gốc tự nhiên, lycopene bảo vệ chống lại ung thư của tuyến đại diện, ngăn chặn sự sinh sản của chúng. Chất này cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu.
Lượng lycopene lớn nhất được tìm thấy trong cà chua vàng.
Choline
Để giải phóng cơ thể khỏi cholesterol không cần thiết và tăng nồng độ hemoglobin, choline, một phần của thành phần hóa học của cà chua, cho phép.
Cellulose
Chất xơ có trong trái cây cà chua là một nguồn tác dụng có lợi cho hệ vi khuẩn dạ dày và ruột. Nó giúp kích hoạt các quá trình tiêu hóa.
Cà chua. Lợi ích và tác hại đối với cơ thể.
CHỈ SAU KHI NHỚ, TOMATOES SINK TÌM HIỂU 10 LẦN THÊM! SIÊU TỐC !!!
Vitamin trong rau và trái cây. Lấy gì và với số lượng bao nhiêu.
Trái cây tốt cho sức khỏe - Cà chua: Một nguồn vitamin thơm ngon
IODINE LÀ MỘT PHƯƠNG TIỆN SIÊU HẤP DẪN CHO TOMATO SEEDLING!
A-xít hữu cơ
Axit hữu cơ malic và citric là những chất có thể tăng tốc quá trình tiêu hóa.
Solanin
Solanin là một trong những chất mà ở nồng độ lớn có thể gây hại. Nó đặc biệt có nhiều trong cà chua xanh, chưa chín, được khuyến cáo chỉ nên ăn sau khi chúng được xử lý nhiệt hoặc ở dạng đóng hộp.
Tatiana Orlova (Ứng viên Khoa học):
Ngoài ra còn có chống chỉ định với việc sử dụng trái cây cà chua, đặc biệt là với số lượng lớn. Đây là một loét dạ dày. cà chua chứa một lượng lớn axit hữu cơ (malic, citric, oxalic), sỏi đường mật, bệnh khớp. Có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người do hàm lượng anthocyanin và lycopene.