Nấm san hô thuộc về các đại diện kỳ lạ của vương quốc rừng. Nó được liệt kê trong Sách đỏ của Nga. Các sinh vật phát triển trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, tạo ra mycorrhiza với cây sồi, bạch dương hoặc thông, ít được tìm thấy trên alder và linden. Nó đôi khi được tìm thấy trên cây bị bệnh và yếu.
Đặc điểm của nấm san hô
Sự miêu tả
Một loại nấm san hô tuyệt đẹp có hình dạng khác thường, thực sự thoạt nhìn không thể phân biệt được với một sinh vật thuộc địa biển, là đại diện chính thức của chi Hericium. Tên Latin là Hericium coralloides. Người ta gọi nấm là "nhím san hô", trong giới khoa học - xylotrophs, gericia phân nhánh và được đánh dấu.
Trang trí tự nhiên thực sự của khu rừng này hiếm khi lọt vào mắt của những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh". Mô tả chứa các đặc điểm sau đây của loài này:
- thân cây hình trái cây;
- gai: hình dạng khác nhau, cấu trúc mỏng manh, kích thước nhỏ (lên đến 1 cm);
- cành rỗng;
- cơ sở có vảy;
- chiều dài cành lên tới 30-40 cm;
- màu trắng hoặc màu be (tùy loại).
Loài nấm hàng năm này rất giống với người anh em dưới nước của nó. Theo tuổi tác, màu sắc của nó thay đổi và trở nên tối hơn, nâu hoặc vàng. Phần ngầm - sợi nấm của nấm barnacle tiếp tục sống và sản xuất một loại cây trồng mới thường xuyên, từ năm này sang năm khác.
Thịt của những sinh vật này có màu trắng hoặc hồng nhạt. Ở sinh vật non, nó mềm, mềm và đàn hồi, và ở sinh vật già, nó trở nên cứng và cứng. Nếu bạn nhấn vào nó, nó sẽ chuyển sang màu đỏ. Nấm san hô có mùi thơm phong phú.
Nấm ở dạng san hô phân nhánh có chồi bên được sử dụng sấy khô. Sau khi khô, chúng chuyển sang màu cam.
Nấm san hô được đặc trưng bởi những cái gai đáng sợ bên ngoài của nó, trên thực tế rất mỏng manh đến nỗi chúng tan rã khi chạm nhẹ.
Các bào tử của loại nấm san hô này có hình dạng của một quả bóng trắng, đôi khi quả bóng kéo dài ra và có dạng hình elip. Tuy nhiên, điều này có thể được nhìn thấy chỉ với kính hiển vi.
Nó phát triển ở các khu vực phía bắc của đất nước: ở Viễn Đông, Urals, Siberia, cũng như trong Lãnh thổ Caucasus và Krasnodar. Thời gian thu hoạch là tháng Bảy, tháng Tám và tháng Chín, trong những trường hợp hiếm hoi, mùa vụ kéo dài đến giữa tháng Mười.
Các loại
Nấm san hô có nhiều loại, khác nhau về ngoại hình và hương vị. Trong khu vực của chúng tôi, con nhím Alps rất phổ biến, chúng mọc trong các khu rừng lá kim trên các gốc cây vân sam bị hư hại, tuyết tùng, linh sam hoặc thông.
Sinh vật này được coi là ăn được và có các giống sau:
- vàng;
- thạch anh tím;
- aciniform;
- màu vàng;
- cắt ngắn;
- cây lau.
Mô tả loài
Nấm san hô không thể bị nhiễm độc
Tất cả các loại nấm san hô ăn được đều có mùi thơm dễ chịu, dễ chế biến và mang lại một vụ thu hoạch lớn. Các giống không ăn được sẽ không gây hại cho cơ thể, chúng không thể bị nhiễm độc. Các chuyên gia ẩm thực khéo léo biết cách nấu và phục vụ chúng dưới các hình thức khác nhau.
Móng vuốt gấu
San hô Ramaria, hoặc chân gấu, hoặc mì nấm mọc trong rừng thông và rừng thông. Thân của nó có phân nhánh nhị phân, bên trong có màu trắng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sự phân nhánh lưỡng bội được gọi là này (thường là trong các chồi của cây cao hơn, nhưng khái niệm này cũng được sử dụng cho các nhóm khác, nếu có sự tương đồng bên ngoài), khi ở đỉnh của chồi, trục chính (thân) được chia thành hai trục phát triển như nhau, và sau đó nó ngừng phát triển. Do đó, chúng ta có thể nói rằng do kết quả của sự phân nhánh như vậy, một ngã ba hình chữ U hoặc chữ V được hình thành.
Ở các sinh vật trẻ, bề mặt được bao phủ bởi các bào tử màu vàng. Với tuổi, nó trở thành màu cam nhạt hoặc đỏ nhạt. Chanterelle và nấm sừng san hô được cho là có chung hình thức tổ tiên.
Về chiều cao, sinh vật trưởng thành đạt tới 20 cm, 2 quá trình hình trụ xuất hiện từ thân cây trung tâm, sau đó tạo thành các nhánh chính của cơ thể đậu quả.
Bột giấy có màu tương tự như đá cẩm thạch, có mùi thơm thảo dược dễ chịu.
Thu hoạch nên từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 10, chúng mọc trong rừng lá kim.
Sậy sừng
Một mầm màu vàng nhạt xuất hiện từ dưới mặt đất và có sự tương đồng bên ngoài với lưỡi người được gọi là sừng sậy (Clavariadelphus ligula). Các sinh vật của loài này phát triển trong cây lá kim, tạo thành một loại nấm với cây vân sam và linh sam.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Thân quả của thân cây sậy không phân nhánh, việc phân biệt nắp và chân trong đó là không thực tế. Do sự xuất hiện của nó, nó được gọi là clavate.
Các loài thuộc về hoại sinh của loại thứ 4 ăn được. Nó đạt đến chiều cao 10 cm. Có màu be nhạt.
Clavulina nhăn
Loài nấm này có một bụi rậm yếu, không giống như các loài khác. Cành của nó giống như sừng động vật trơn hoặc nhăn. Chúng đạt đường kính 0,4 cm và được đặc trưng bởi các đầu nhọn trở nên cùn theo tuổi tác. Tổng cộng, cơ thể đạt chiều cao 15-17 cm.
Màu bề mặt thường là màu trắng hoặc kem nhạt. Bột giấy trắng, dễ vỡ không có mùi thơm.
Nấm san hô mọc trong cây lá kim, trên rêu, thường trong các gia đình nhỏ từ tháng 8 đến tháng 10. Sinh vật này thuộc nhóm thứ 4 về tính ăn được, nó không có nhu cầu lớn trong số các chuyên gia ẩm thực vì chất lượng kém. Nấm san hô trắng không có loài tương tự.
Tính năng có lợi
Nấm chứa các chất hữu ích
Do thành phần của chúng, những loại nấm này có đặc tính hữu ích:
- giảm mức cholesterol trong máu;
- có tác động tích cực đến chức năng gan;
- loại bỏ độc tố;
- cải thiện chức năng của tim và hệ thần kinh;
- khôi phục khả năng miễn dịch;
- ổn định huyết áp.
Nấm san hô rất giàu vitamin, canxi, sắt, phốt pho, chất xơ, polysacarit và axit amin.
Ứng dụng
Những loại nấm tuyệt vời này đã tìm thấy ứng dụng của chúng trong dân gian và y học cổ truyền, trong nấu ăn và thẩm mỹ.
Ứng dụng trong y học
Trong y học, chúng được sử dụng làm thuốc chống trầm cảm tự nhiên và kháng sinh. Chúng được sử dụng để chuẩn bị các loại thuốc giúp phát triển các kháng thể tiêu diệt virus và vi khuẩn.
San hô hoạt động như một chất kích thích mạnh, erinocin E trong thành phần của nó giúp điều trị bệnh Alzheimer.
Ở Trung Quốc, nó được sử dụng như một chất chống ung thư, cũng như để phục hồi và tăng cường cơ thể sau một quá trình hóa trị.
Các loài cho phép bạn điều trị các tổn thương giun nghiêm trọng (bao gồm cả sán dây).
Glycogen trong thành phần của nấm san hô giúp chữa lành các rối loạn thần kinh và suy giảm miễn dịch, có đặc tính duy nhất là thúc đẩy chức năng tạo máu. Nó loại bỏ các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi bức xạ.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Các chuyên gia thẩm mỹ sử dụng các loại rượu và thuốc sắc của nấm san hô trắng để làm săn chắc da, làm cho nó đàn hồi, làm mịn các đường biểu hiện và khôi phục độ cân bằng độ ẩm của nó.
Phương thuốc mạnh nhất cho các bệnh nghiêm trọng nhất - nấm san hô mọc trong rừng của chúng ta.
Nấm, nhím san hô và cây bạch dương trong chậu.
Nấm san hô ngâm trong hai công thức nấu ăn Hàn Quốc
Ứng dụng nấu ăn
Nấm san hô rừng không có hương vị đặc biệt. Nó có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó là hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng.
Nó được thêm vào súp và đồ ăn nhẹ, salad và thậm chí các món ngọt.
Công thức cho một món tráng miệng kỳ lạ: cơ thể trái cây khô được đổ bằng nước ấm và để trong trạng thái này trong 1-2 giờ, sau đó chất lỏng được thoát ra và ngâm trong đào hoặc xi-rô khác. Trang trí với bạc hà tươi hoặc dâu tây trước khi phục vụ.
Món ăn chỉ được chuẩn bị từ các sinh vật trẻ, vì những cái cũ là cứng và khô.
Sau khi mua hoặc thu hoạch trong rừng, điều quan trọng là phải chuẩn bị và lưu trữ nấm này đúng cách. Tốt nhất được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Phần kết luận
Nấm san hô là loài hiếm và bất thường, thường ăn được. Chúng có những phẩm chất hữu ích, cho phép chúng được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau: trong điều trị bệnh và trong giai đoạn phục hồi, trong thẩm mỹ và nấu ăn.