Các lamellar, chuồng gà nấm có điều kiện ăn được (ô đỏ) không phổ biến. Chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể đánh giá cao hương vị của nó. Các loài dễ bị nhầm lẫn với những người khác, một số trong đó là độc.
Mô tả về nấm chuồng gà
Mô tả về loài
Nhà gà còn được gọi là ô đỏ mặt, xù xì và ô gà. Nói chung, tên khoa học cụ thể của loại nấm này là một chiếc ô ửng hồng, phù sa trong các đại hoàng Latin diệp lục. Nó phát triển trong rừng lá kim (chủ yếu là vân sam) và rừng hỗn hợp. Cây ra quả từ cuối tháng 8 đến tháng 10 sương giá. Những người hái nấm thường tìm thấy những nhóm ô lớn gần bệnh nhân.
Mô tả ngoại hình:
- đường kính của nắp là 10-20 cm, nhưng đối với một số "nhà vô địch", nó có thể đạt tới 30 cm;
- Hình dạng của nắp đầu tiên là hình trứng, sau đó là rốn, bề mặt có vảy (hay chính xác hơn là xù xì, nơi một trong những tên phổ biến của nó xuất phát), màu nâu đỏ, không có vảy ở trung tâm;
- Bột giấy có màu trắng, khi ép và cắt nó chuyển sang màu hồng, mùi nhẹ và dễ chịu;
- màng trinh: các tấm thường xuyên, ở đại diện trẻ chúng có màu kem, chúng chuyển sang màu đỏ theo tuổi.
- chiều dài của thân sợi rỗng là 20 cm, đường kính 1-2 cm, ở thân quả mới, nó dày lên phía dưới, ở thân già nó có dạng hình trụ;
- có một vòng màu nâu hẹp trên chân dưới chiếc ô.
Chân ô thường được đặt trong lớp kim của mặt đất. Thật dễ dàng để nhầm lẫn một chuồng gà đỏ mặt với một chiếc ô đầy màu sắc. Cần lưu ý rằng chiếc ô motley có kích thước nhỏ hơn, chân của nó được bao phủ bởi các vết nứt, vảy, vòng nhẹ hơn.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ngày nay, vị trí của chiếc ô đỏ mặt trong phân loại nấm là gấp đôi. Một số nguồn tin cho rằng, theo các nghiên cứu phát sinh gen, loài diệp lục Mỹ có tên là diệp lục được liệt kê trong họ hàng gần nhất của nấm ô đỏ mặt, và không phải là ô đa dạng. Do đó, nó đã được đề xuất để bao gồm các loại nấm trong chi Diệp lục, loại bỏ nó khỏi chi Macrolepiota và gọi nó là Diệp lục tố. Nhưng nhà nấm học nổi tiếng người Nga M. Vishnevsky, trong cuốn sách Nấm Nấm. Chuyên gia nhỏ "(M., 2014), tuy nhiên tin rằng chiếc ô đỏ mặt nên được quy cho chi Macrolepiota, hay Nấm ô. Cả hai chi này đều thuộc họ Champignon.
Đôi khi nấm chuồng gà bị nhầm lẫn với agaric ruồi. Để ngăn điều này xảy ra, bạn không được quên các điểm sau:
- Vảy (phần còn lại của tấm trải giường) trên nắp: trong agarics bay, màu của chúng luôn nhạt hơn nền chính của nắp, và trong chiếc ô, nó tối hơn màu chính.
- Tấm màng trinh: tại nhà gà, chúng được gắn vào một vòng sụn đặc biệt ở ngã ba của mũ và chân - collarium.
- Vòng chân: trong nấm ô (và một chiếc ô đỏ mặt cũng không ngoại lệ), nó di chuyển tự do dọc theo thân cây, trong khi trong môi trường thạch bay, nó tuân thủ.
- Chân: ở chân của chân có một cái gì đó giống như "bóng đèn" - hơi dày lên, nhưng không có volva (phần còn lại của tấm chăn thông thường).
Chỉ những chiếc mũ có thể ăn được trong chuồng gà. Chân không được ăn vì độ cứng của chúng.
Thu thập cơ thể trái cây được khuyên vào đầu tháng 9: tại thời điểm này chúng có hương vị và chất lượng dinh dưỡng tốt nhất.
Tính năng có lợi
Chuồng gà, giống như nhiều loài nấm khác, có đặc tính có lợi. Cơ thể trái cây rất giàu protein, vitamin, polysacarit, nhưng có hàm lượng calo thấp.
Chiếc ô đỏ mặt có các loại tác dụng sau đây trên cơ thể:
- củng cố các thành mạch máu, cải thiện chức năng tim;
- kích thích sự tăng trưởng của khối cơ;
- tăng sức đề kháng của cơ thể với vi khuẩn, vi rút, tức là kích thích miễn dịch;
- kích thích hoạt động của não;
- làm giảm lượng đường trong máu;
- thúc đẩy việc loại bỏ độc tố từ gan.
Ngoài ra, các thành phần của loại này có tác dụng chống viêm. Việc sử dụng sản phẩm làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào do hoạt động chống oxy hóa của nó.
Chống chỉ định
Thu thập chuồng gà ra khỏi piste
Cơ thể đậu quả của nấm ô đỏ mặt không nên được sử dụng nếu có chống chỉ định như vậy:
- trẻ em dưới 12 tuổi (sản phẩm quá nặng đối với dạ dày của trẻ, nó cũng có thể gây dị ứng);
- thời kỳ mang thai và cho con bú;
- xu hướng dị ứng (một số thành phần hóa học của cơ thể trái cây là chất gây dị ứng mạnh);
- hạ đường huyết;
- vấn đề với công việc của thận và gan;
- bệnh dạ dày và ruột.
Ở phụ nữ mang thai, nấm gây táo bón, tăng triệu chứng nhiễm độc. Việc sử dụng sản phẩm trong thời kỳ cho ăn gây ra đau bụng ở trẻ sơ sinh. Trong các bệnh về đường tiêu hóa, sự đồng hóa của nấm giảm mạnh, có sự nặng nề trong dạ dày, vấn đề với phân.
Bạn không thể thu thập chuồng gà trong thời tiết khô ráo, gần các nhà máy, tuyến đường: cơ thể quả nhanh chóng tích tụ các chất độc hại, khả năng ăn được của chúng giảm.
Ứng dụng nấm
Chuồng gà xù xì đã tìm thấy công dụng của nó trong nấu ăn, y học cổ truyền và dân gian. Nó được chuẩn bị dưới các hình thức khác nhau, thêm vào thuốc cho một số bệnh.
Sử dụng nấu ăn
Các chuồng gà nấm có vị như champignon. Sau khi xử lý nhiệt bắt buộc trong 10-15 phút, cơ thể trái cây được thêm vào món salad, súp hoặc chiên. Sản phẩm cũng được muối và ngâm.
Chuồng gà là một sản phẩm ăn kiêng. Đó là khuyến cáo để được thêm vào chế độ ăn uống của các vận động viên.
Nó được phép lưu trữ gà mới thu hoạch trong tủ lạnh trong 2-3 ngày mà không cần polyetylen. Cơ thể trái cây muối trong lọ được tiêu thụ tốt nhất trong năm.
Ứng dụng trong y học
Việc sử dụng ô trong y học là chủ đề của nghiên cứu khoa học trên toàn thế giới, đã diễn ra trong một thời gian dài. Chúng được sử dụng như một tác nhân dự phòng chống ung thư, bệnh lao và nhiễm virus.
Chiết xuất cơ thể trái cây được sử dụng trong thẩm mỹ để điều trị các loại viêm da. Họ đáng tin cậy giúp loại bỏ mụn trứng cá. Các loại kem làm từ cồn cồn được sử dụng để làm trẻ hóa làn da.
Nấm dù. Nấm ăn được
Nấm dù 🍄 đầy màu sắc: ăn trưa nhanh trong rừng. (Macrolepiota Procera).
Nấm ăn được xù xì hoặc đỏ mặt. - Đại hoàng diệp lục
Phần kết luận
Chuồng gà là một loại nấm ngon, đẹp và tốt cho sức khỏe. Nó được thu hoạch trong rừng vân sam ở tất cả các vùng nấm của Nga. Loài này được phân biệt với chất độc bởi một đặc điểm đặc trưng: đỏ của bột giấy khi ép.