Có nhiều loại nấm ăn được và không ăn được. Người nói chuyện khói được phân biệt bởi các tính năng của tăng trưởng và phát triển, được đại diện bởi một số lượng lớn các giống. Nghiên cứu về các loài tương tự như quan điểm của hàng khói cho phép bạn làm quen với các đặc điểm của chúng và thu thập một vụ thu hoạch nấm lớn.
Nấm nói chuyện khói
Mô tả sự xuất hiện của nấm
Mũ nói chuyện khói:
- phình ra với một "bướu", cuối cùng trở nên phẳng;
- màu xám;
- đạt đường kính 5-16 cm;
- tấm màng trinh có màu trắng xám;
- bào tử bột trắng.
Bột giấy có mùi trái cây.
- Chân được đặc trưng bởi các phẩm chất sau đây:
độ dày 2-6 cm; - mở rộng về căn cứ;
- ở mẫu vật trẻ, bên trong có nhiều xơ, bên trong mẫu vật cũ thì rỗng;
- bề mặt có thể mịn hoặc hơi lượn sóng, được tô màu theo tông màu của nắp và với một chút phấn nở.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Người nói chuyện khói thuốc thuộc nhóm các loài hoại sinh, sống trên đất trong rừng vân sam hoặc rừng hỗn hợp, nơi luôn có cây vân sam, cây sồi và bạch dương. Ngoài ra, loài này đôi khi có thể được tìm thấy trong các khu vườn, trên các cạnh rừng, khoảng trống hoặc dọc theo các lối đi, trên nền rừng, rất thường xuyên bên cạnh gỗ chết và cành mục nát. Nhân tiện. Đôi khi ryadovka màu xám được tìm thấy bên cạnh họ hàng của nó - ryadovka màu tím.
"Hương hoa" nổi tiếng của nó hoạt động mạnh nhất khi đun sôi. Điều này sẽ được nhìn thấy rõ nhất trên mũi của bạn nếu người nói chuyện được chuẩn bị riêng biệt với các loại nấm khác.
Sự ra hoa hàng loạt của loại nấm này, lan rộng ở vùng ôn đới Bắc bán cầu, bắt đầu vào giữa tháng 9 và tiếp tục cho đến thập kỷ đầu tiên của tháng mười. Và mùa thu hoạch bắt đầu vào giữa tháng 8 và kết thúc vào tháng 11.
Các loại nấm tương tự
Một mô tả về các giống liên quan đến hàng khói sẽ được thảo luận dưới đây.
Người nói chuyện sáp
Đây là một loại nấm độc mọc ở những nơi nhiều nắng trong rừng lá kim hoặc hỗn hợp từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9, xuất hiện từng cái một hoặc theo nhóm.
Mũ:
- lồi trong mẫu vật trẻ, bị trầm cảm khi lớn lên;
- màu xám nhạt, trở nên tối hơn trong thời tiết ẩm ướt;
- ở trung tâm có một vết sưng nhỏ.
Mô tả chân:
- trơn tru;
- trắng sẫm;
- rộng hơn ở phía dưới;
- 5 cm chiều cao, đường kính 1 cm;
- mịn ở trên, sương mai bên dưới.
Bột giấy có mùi hôi, tấm màu be giảm dần đến chân. Ngộ độc trong đại diện của loại người nói chuyện này có thể gây ngộ độc.
Người nói chuyện màu da cam
Tên khác của loài là kokoshka, chanterelle giả. Đại diện của các loài được phân bố ở những nơi lá kim ẩm từ tháng 8 đến tháng 10, phát triển từng con một hoặc ở các thuộc địa.
Mũ:
- đường kính 2-7 cm;
- lồi, hình phễu sau;
- màu vàng, sau một thời gian chuyển sang màu nhạt.
Bộ đàm màu cam có các tấm sáng, gần như tương ứng với màu của nắp, chiều cao của chân là 2-7 cm, đường kính là 0,6 cm, bột giấy không có mùi và không có mùi vị. Mũ nấm non được sử dụng để nấu ăn và chiên.
Người nói chuyện khổng lồ
Trái cây nói chuyện có thể ăn được
Nó phát triển từ tháng 8 đến cuối tháng 10 trên đồng cỏ.
Mũ:
- đường kính 12-31 cm;
- lồi, sau một thời gian - hình phễu;
- mượt, có vảy trung bình;
- trắng.
Các tấm màu be giảm dần, chiều cao chân 9-11 cm, đường kính 2-5 cm, cùi trắng, có mùi nhạt. Người nói chuyện khổng lồ được đun sôi trước khi ăn, cơ thể trái cây của nó là hoàn hảo cho dưa chua và dưa chua. Bột giấy có chứa một hợp chất tự nhiên, clitocybin A và B, được sử dụng trong cuộc chiến chống lại trực khuẩn lao.
Người nói chuyện phễu
Bột giấy thơm, chiều cao chân 8 cm, đặc, mỏng. Người nói chuyện hình phễu mọc trong rừng, bụi rậm, đơn lẻ hoặc ở các thuộc địa từ thời điểm mùa hè đến mùa thu. Màu của nắp có màu vàng nhạt hoặc xám vàng. Nhân tiện. Mẫu vật màu sáng của loài này có thể giống như một người nói chuyện trắng độc, gây ra hậu quả tiêu cực cho người mới bắt đầu hoặc không chăm sóc người hái nấm.
Mũ:
- đường kính 9 cm;
- củ ở trung tâm;
- khô và vàng nâu;
- các tấm là thường xuyên, giảm dần dọc theo cuống.
Nấm được tiêu thụ ở độ tuổi trẻ và yêu cầu luộc hoặc sấy khô tốt.
Người nói chuyện
Loài này có thể ăn được, phổ biến ở bìa rừng, đất đá vôi từ tháng 7 đến tháng 10, xuất hiện đơn lẻ hoặc ở các thuộc địa.
Mũ:
- đường kính 11-21 cm;
- vàng đậm;
- lồi, sau một thời gian có hình dạng của một cái phễu với một củ ở giữa.
Các tấm có màu trắng, vàng hồng. Chân có chiều cao 11-21 cm, độ dày của nó là 1-4 cm, bột giấy khô có mùi thơm cay nồng.
Mô tả của loài cho phép không nhầm lẫn nó với một chất tương tự độc - entoloma, bột giấy của nó có mùi ôi. Entoloma gây khó chịu cho dạ dày.
Nói chuyện rạn nứt
Loại nấm độc này mọc từ tháng 8 đến mùa thu ở các khu vực rừng, công viên, mương nước.
Mũ:
- đường kính 4-7 cm;
- lồi, sau này duỗi thẳng;
- Có một sự nở hoa nhẹ, sau khi nứt, kem rõ ràng, màu đỏ-đỏ xuất hiện.
Các đĩa có màu đỏ-trắng, kem. Bột giấy mỏng, không có nhiều hương vị. Chân cao 2-6 cm, đường kính 0,6-1 cm, hơi nỉ ở phía dưới.
Người nói chuyện Mace feet
Đại diện của loài này xuất hiện từ cuối mùa hè đến cuối mùa thu ở những nơi có bạch dương, nó được tìm thấy một mình hoặc theo nhóm.
Mũ:
- lồi, sau phẳng;
- đường kính lên tới 9 cm;
- màu bề mặt - nâu.
Các đĩa giảm dần, trắng, thịt mỏng. Chân dài tới 9 cm, màu nâu xám, rắn chắc, phủ đầy hoa bên dưới. Khi được tiêu thụ đồng thời với đồ uống có cồn, người nói chuyện móng vuốt có khả năng gây ngộ độc nghiêm trọng. Đây là một loài có điều kiện ăn được, nó đòi hỏi phải luộc bắt buộc trước khi chiên, muối, ngâm.
Tính năng có lợi
Nấm cải thiện tiêu hóa
Ryadovka có một thành phần sinh hóa tuyệt vời:
- nhiều chất xơ;
- sự kết hợp của các loại protein khác nhau;
- sự hiện diện của vitamin, khoáng chất (yếu tố vi mô và vĩ mô).
Vì vậy, đại diện của loài biết nói màu xám có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật, giúp chống lại sự phát triển của khối u, làm sạch cơ thể con người các chất độc hại và muối tích tụ trong cơ thể.
Gray ryadovka đề cập đến thực phẩm có lượng calo thấp, do đó, nó là tuyệt vời cho dinh dưỡng chế độ ăn uống, người ăn chay thường sử dụng chúng do thành phần của chúng.
Người nói chuyện không khuyên bạn nên ăn trước khi đi ngủ, không được phép thu thập chúng (cũng như bất kỳ loại nấm ăn được nào khác) gần đường ray và thực vật do chúng tích tụ độc tố và các chất có hại trong cơ thể quả của chúng.
Ứng dụng
Trong nấu ăn
Trong nấu ăn, mũ của mẫu vật trẻ được sử dụng. Đầu tiên, chúng được nấu sẵn và chỉ sau đó được sử dụng để chế biến các món ăn khác. Khi nấu ăn, điều quan trọng là phải tính đến việc loài này được đun sôi rất nhiều, khoảng 5 lần.
Vinaigrette với người nói chuyện ngâm
Đối với món salad bạn sẽ cần:
- nấm ngâm - 150 g;
- khoai tây -1-2 chiếc .;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- dưa cải bắp - 20-30 g;
- hành tây -;
- dầu hướng dương - 20 g;
- Muối cho vừa ăn.
Tất cả các thành phần được làm sạch, cắt thành khối, trộn với máy nói chuyện, bắp cải, muối và dầu được thêm vào. Các món salad đã sẵn sàng để ăn, bạn có thể trang trí với nấm ngâm nhỏ.
Caviar nói chuyện
Đối với trứng cá muối bạn cần:
- nấm ngâm - 180 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 30 g;
- hạt tiêu, muối - để hương vị.
Hành tây được cắt và xào, nấm được thái nhỏ và trộn với hành tây, chúng được muối, hạt tiêu và trộn. Trứng cá được ăn riêng hoặc được sử dụng như một món ăn phụ.
Trong y học
Nấm govorushka khói được sử dụng trong sản xuất thuốc:
- clitobic;
- tinh vân;
- diatrein và những người khác.
Bộ đàm dùng để làm gì:
- điều trị bệnh lao, động kinh;
- Phục hồi, làm sạch cơ thể;
- loại bỏ xỉ, muối của kim loại nặng;
- hành động kháng khuẩn;
- chữa lành vết thương.
Phương pháp trồng trọt
Hàng khói được trồng tại nhà. Sợi nấm được gieo từ cuối mùa xuân đến mùa thu. Giếng được chuẩn bị gần thân cây ở độ sâu 22 cm, chứa đầy đất đã chuẩn bị và sợi nấm được đặt đều trên đầu chúng. Sau đó, một lớp đất nhỏ được đổ và nén chặt. Đồn điền được phủ một lớp lá, cành, rêu. Các giếng được tưới nước thường xuyên. Khi tưới nước, điều quan trọng là phải tránh cả thừa và thiếu độ ẩm: không tạo ra đầm lầy, nhưng cũng không để bề mặt khô. Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ sẵn sàng một năm sau đó, người nói chuyện sinh hoa trái trong điều kiện thuận lợi trong 3-5 năm. Năng suất - 17 nấm mỗi mùa.
Bộ đàm màu xám được trồng bất cứ lúc nào trong năm trong nhà.
Phần kết luận
Smoky Talker là một loại nấm ngon. Bạn cần thu thập cẩn thận, bởi vì có những chất tương tự độc hại. Người nói chuyện được sử dụng trong y học và nấu ăn, vì chúng có đặc tính hữu ích.