Nấm áo mưa thuộc họ champignon, mặc dù trước đó loài này được gọi là áo mưa. Một số loại áo mưa được biết đến. Nấm này là phổ biến rộng rãi. Áo mưa chứa nhiều yếu tố hữu ích và phù hợp để ăn uống.
Đặc điểm chung của nấm
Áo mưa được gọi phổ biến theo nhiều cách khác nhau: một quả táo chết tiệt, thuốc lá sói, khoai tây thỏ, bột. Có một số loài nấm này, hầu hết đều ăn được. Khi sử dụng áo mưa cho thực phẩm, phải nhớ rằng chỉ có nấm non với bột giấy trắng và đàn hồi là phù hợp cho việc này. Khi chúng già đi, bột giấy chứa đầy bột bào tử, và áo mưa không chỉ mất đi những đặc tính có lợi mà còn cả hương vị của nó.
Áo mưa thuộc họ champignon. Nấm này được đặc trưng bởi các tính năng bên ngoài như vậy:
- thân quả hình cầu hoặc hình quả lê;
- da dày đặc mà gai thường được quan sát;
- thiếu sự tách biệt thành một chiếc mũ và một cái chân;
- bột giấy trắng và đàn hồi.
Nấm già rất nhanh. Khi điều này xảy ra, thịt chuyển sang màu vàng, mất tính đàn hồi, trở nên dính. Sau đó, nó làm tối, nếp nhăn và chứa đầy bột bào tử.
Các loại áo mưa
Các loại áo mưa ăn được là:
- Hình quả lê. Cây nấm nhỏ: dài tới 5,5 cm và rộng. Như tên cho thấy, hình dạng của cơ thể trái cây của một chiếc áo mưa giống như một quả lê. Lớp ngoài màu trắng, có những vết nứt hoặc vảy trên bề mặt.
- Chích. Giống nấm áo mưa này có thân hình bán cầu. Một bàn chân giả nổi bật. Trên đỉnh đồi trỗi dậy. Ngoài ra trên đó còn có các gai nhỏ có thể dễ dàng tách ra khỏi bề mặt của nắp. Trong khi nấm còn non, da của nó trắng. Khi nó chín, nó trở thành màu nâu xám.
- Khổng lồ. Loại áo mưa này được đặc trưng bởi một hình cầu. Khi nấm chín, vỏ của nó nứt ra. Màu sắc của chiếc áo mưa khổng lồ có màu trắng hoặc vàng xám. Nó có kích thước lớn và rộng tới 50 cm. Trọng lượng của một cây nấm như vậy có thể đạt tới 7 kg.
- Nâu (gỗ). Áo mưa có hình dạng của một quả bóng, đường kính của nó là từ 1 đến 6 cm, chiều cao của nó lên tới 8 cm. Ở tuổi trẻ, nấm có màu trắng, có được tông màu nâu khi chín. Có gai kim trên mũ mưa màu nâu.
Áo mưa nấm hình quả lê
Áo mưa nấm
Áo mưa nấm khổng lồ
Áo mưa nấm nâu
Áo mưa giả không ăn được cũng rất phổ biến. Không giống như ăn được, nấm giả loại này có hình dạng tròn dẹt, màu xám hoặc nâu.
Địa điểm và thời gian tăng trưởng
Áo mưa nấm phổ biến rộng rãi trên tất cả các châu lục, ngoại trừ Nam Cực. Nó mọc ở khắp mọi nơi: bạn có thể gặp một chiếc áo mưa không chỉ trong rừng, mà còn ở những đồng cỏ, khoảng trống, vườn, dọc theo những con đường.
Một số loài nấm chỉ có thể được tìm thấy trong rừng, một số trong bóng và đồng cỏ.
Không nên ăn nấm dọc đường hoặc gần các doanh nghiệp công nghiệp: áo mưa có khả năng thấm hút đặc biệt và tích cực hấp thụ các độc tố khác nhau.
Áo mưa bắt đầu phát triển từ giữa tháng Năm và không biến mất cho đến tháng Mười.
Phương pháp trồng áo mưa tại nhà
Các chất y tế và làm sạch khác nhau được chuẩn bị từ áo mưa. Ngoài ra, nấm này được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Bạn có thể trồng loại nấm này tại nhà và chắc chắn về độ tinh khiết và lợi ích của nó.
Để tạo ra một đồn điền áo mưa trong một ngôi nhà mùa hè, cần phải chuẩn bị sợi nấm. Nó có thể được mua ở dạng hoàn thiện hoặc chuẩn bị một giải pháp với các bào tử. Để làm điều này, áo mưa chín xắt nhỏ được cắt nhỏ, đặt trong nước lạnh và để trong vài ngày, liên tục khuấy. Nước có bào tử nấm sẽ trở thành nền tảng cho việc trồng áo mưa.
Để trồng nấm trên trang web, bạn nên:
- Đào một rãnh sâu 30 cm và rộng 2 m. Khu vực trồng sợi nấm nên ở nơi tối, dưới tán cây hoặc tán cây.
- Đổ hỗn hợp rụng lá vào rãnh - cây dương, lá dương, lá bạch dương. Trên cùng đặt những nhánh cây, những chiếc lá được đặt xuống đất trước đó. Lớp này không quá 2 cm.
- Băng chặt các lớp. Độ dày lớp nên là 20 cm. Đổ tất cả bằng nước.
- Đổ mặt trên với một lớp 5 cm.
- Đổ sợi nấm vào khắp khu vực vào rãnh, nhỏ giọt, phủ bằng cành cây.
Một chiếc giường với sợi nấm được trồng nên được tưới nước định kỳ. Một chút dư thừa của độ ẩm trong mặt đất được cho phép.
Khi chiếc giường mọc quá nhiều sợi nấm, bạn nên phủi nó với những tán lá còn sót lại từ năm ngoái.
Bạn có thể mong đợi vụ thu hoạch đầu tiên của áo mưa một năm sau khi trồng sợi nấm.
Đặc tính hữu ích của áo mưa
Áo mưa chứa nhiều chất hữu ích. Đó là các axit amin, enzyme, sắt, kali, iốt, natri.
Một tấm che mưa phổ biến, phổ biến rộng rãi, có các đặc tính hữu ích có giá trị. Đặc biệt, những nấm này:
- hấp thụ muối kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ và độc tố, loại bỏ các hợp chất nguy hiểm này khỏi cơ thể;
- chống vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh;
- sở hữu hoạt động chống ung thư, ức chế sự phát triển của khối u ác tính;
- ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa;
- cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch;
- cầm máu;
- chống bệnh thận;
- tăng cường khả năng miễn dịch.
Cơ thể quả của áo mưa có chứa một loại kháng sinh tự nhiên ức chế hoạt động của trực khuẩn lao.
Cách sử dụng nấm trong nấu ăn
Áo mưa trẻ được thu thập ở các khu vực không bị ô nhiễm có thể được ăn. Những nấm này có thể được chiên, hầm, nướng, ngâm và muối, cũng như thêm vào các món ăn khác nhau.
Một chiếc áo mưa trẻ không yêu cầu nấu sơ bộ: nếu bạn làm điều này, thì thời gian nấu với nó sẽ chỉ bị trì hoãn. Để chuẩn bị áo mưa, nó là đủ để loại bỏ da khỏi chúng và cắt bột giấy thành các mảnh có kích thước mong muốn.
Các món ăn sau đây có thể được chế biến từ nấm như vậy:
- Nấm sốt. Nấm đã chuẩn bị nên được nướng trong bột và muối nhẹ, chiên cho đến khi nấu chín trong dầu thực vật. Để làm cho món ăn nguyên bản hơn, bạn có thể thêm nước sốt vào nó. Để chuẩn bị, bạn cần lấy 2 quả ớt chuông, thái nhỏ, thêm bạch hoa xắt nhỏ, dưa chuột muối và hành lá. Thêm mayonnaise, nước chanh tươi và một ít nước tương.
- Nấm khô. Gọt vỏ nấm, bỏ da cứng. Cắt thành nhiều phần nếu nấm lớn. Áo mưa cần được sấy khô bằng cách phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Chúng cũng có thể được sấy khô trong lò hoặc trên lò bằng cách xâu chuỗi. Sử dụng nấm khô làm phụ gia. Súp với áo mưa khô là đặc biệt tốt.
- Nấm trong kem chua. Để chuẩn bị một món ăn với hương vị tinh tế, bạn cần lấy 500 g áo mưa trẻ, 200 g kem chua, 300 g khoai tây và 2 củ hành. Khoai tây cần được gọt vỏ và luộc trong nước muối. Rửa sạch và làm sạch nấm, chiên trong dầu trong 25 phút. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây, chiên riêng. Kết hợp nấm và hành tây, thêm muối và hạt tiêu đen, chiên thêm 15 phút nữa. 5 phút trước khi nấm sẵn sàng, thêm kem chua. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và cho phép các thành phần che khuất trên nhiệt độ thấp.
Cần phải chuẩn bị những chiếc áo mưa được thu thập trong tương lai gần - chúng, giống như các loại nấm khác, không phải là chưa trưởng thành.
Việc sử dụng áo mưa cho mục đích y tế
Trên cơ sở nấm, các sản phẩm thuốc khác nhau cũng có thể được chuẩn bị. Các công thức phổ biến nhất của y học cổ truyền là:
- Tincture. Để chuẩn bị, bạn cần lấy thật nhiều áo mưa để chúng lấp đầy một chai nửa lít. Đổ khối lượng còn lại của thùng chứa với vodka. Sản phẩm nên được truyền trong 40 ngày. Uống một muỗng cà phê trước khi đi ngủ. Tincture trên áo mưa giúp tốt với các bệnh về thận và gan, dạ dày. Ngoài ra, cồn rượu nấm được sử dụng để điều trị ung thư.
- Bột. Áo mưa cần được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó nghiền thành bột. Sản phẩm tạo ra được sử dụng để khử trùng vết thương hở. Nó là đủ để đổ nó vào các khu vực có vấn đề. Ngoài ra, bột từ áo mưa có thể được sử dụng để điều trị sổ mũi: cẩn thận rút nó vào lỗ mũi.
- Có nghĩa là sử dụng bên ngoài trong các bệnh về da. Để chuẩn bị, bạn cần lấy vodka và nước thông thường theo tỷ lệ 1: 1, trộn. Đổ chất lỏng thu được vào một thùng chứa (ví dụ, bình 1 lít) chứa đầy nấm. Áo mưa phải được nén chặt, cấu trúc của chúng phải sụp đổ. Sản phẩm nên được truyền ở nơi tối, mát trong 14 ngày, sau đó phải thêm 10 giọt tinh dầu oải hương hoặc cây trà vào đó.
Trước khi tiến hành chuẩn bị các chế phẩm thuốc, bạn cần cẩn thận phân loại nấm và đảm bảo rằng không có áo mưa giả trong số chúng.
Chống chỉ định
Một chiếc áo mưa không được khuyến khích sử dụng trong thực phẩm, cũng như nguyên liệu thô để điều chế các chế phẩm thuốc trong trường hợp không dung nạp với các thành phần tạo nên nó, cũng như trong khi mang thai và cho con bú, dưới 7 tuổi.
Không nên ăn áo mưa làm thức ăn cho những người mắc bệnh lý thận nặng.
Áo mưa nấm có mặt khắp nơi. Nó có thể được tìm thấy không chỉ trong rừng, mà còn trong bóng râm, cũng như dọc theo các con đường. Thu thập những nấm này, bạn cần có khả năng phân biệt ăn được với sai. Từ áo mưa bạn có thể nấu các món ăn khác nhau, cũng như các hợp chất dược liệu.